Dereń jest popularnym dzikim drzewem, ponieważ kwiaty są dla owadów, a owoce dla ptaków. Owoce derenia nie są trujące i są również jadalne dla ludzi.
W skrócie
- Dereń dereniowy (Cornus mas) jest jadalny we wszystkich częściach
- Odmiany uprawne są bardziej produktywne niż odmiany dzikie
- Owoce bogate w cenne składniki
- nietoksyczny dla psa lub konia
- Ryzyko pomylenia z niejadalnym dereniem czerwonym (Cornus sanguinea)
Spis treści
- określenie gatunku
- Wykorzystane części roślin
- Nietoksyczny dla zwierząt domowych
- dezorientacja
- Często Zadawane Pytania
określenie gatunku
Dereń rodzimy "Cornus mas" jest nietoksyczny i jadalny. Ponadto w handlu dostępne są również gatunki Cornus inne niż dereń. Pochodzą głównie z Azji, ale są tam używane tylko do celów leczniczych lub jako krzew ozdobny.
Inne rodzaje:
- Cornus officinalis
- Cornus chinensis
- Cornus eydeana
- Cornus Volkensii
- Cornus sessilis
Jeśli kupujesz dereń w sklepie, upewnij się, że jest to jadalna odmiana lub odmiana. odmiana nietoksyczna. Inne rodzaje są często również oferowane pod prostą nazwą „dereń”. Jeśli chodzi o jadalność innych gatunków, nadal nie ma wiarygodnych dowodów.
Dzika forma Cornus mas ma zwykle mniejsze owoce. Dlatego na rynku pojawiają się nowe rasy, które są znacznie bardziej produktywne.
Popularne odmiany to:
- alosza: odmiana z Ukrainy, owoce żółte
- Devin: wysokoplenne, masa owoców do 4,5 g
- Jolico: masa owoców do 6,5 g, małe pestki, wysoka zawartość cukru
- szafer: wysoka zawartość witaminy C, owoce prawie czarne
- Mascula: Rasa austriacka, kwiaty wyłącznie męskie, idealna jako odmiana zapylacza w celu zwiększenia plonów
Wskazówka: Zawsze sadzić dereń w towarzystwie kilku bylin. Pozwala to znacznie zwiększyć plon.
Wykorzystane części roślin
Znaleziska pokazują, że dereń był ważnym źródłem pożywienia już w epoce neolitu. Wykorzystuje się głównie owoce, które posiadają szereg cennych składników.
składniki:
- witamina C
- antocyjany
- fruktoza
- kwasy owocowe
- pektyna
- żelazo
- aneuryna
- śluz
Niektóre źródła historyczne również podnoszą liście i korę jako ludowy środek leczniczy. Wykorzystano liście i korę, które są bogate w garbniki.
Wskazówka: Niedojrzałe zielone wiśnie derenia można marynować jako fałszywe oliwki. W tym celu wiśnie derenia zalewa się wywarem z octu, a następnie przechowuje w szklance przez kilka tygodni.
Nietoksyczny dla zwierząt domowych
Dereń jest również nietoksyczny dla zwierząt. Na przykład, jeśli twój pies zje owoc, nawet ugryziony kamień nie stanowi żadnego zagrożenia. Dereń można bez wahania sadzić nawet na pastwiskach dla koni.
dezorientacja
Botanicznie rodzaj „Cornus” nie jest jeszcze szczegółowo podzielony. Istnieją jednak rozgraniczenia w obrębie rodzaju, przynajmniej w krajach niemieckojęzycznych. Można tam znaleźć np Gatunki derenia, z którym można pomylić dereń. W porównaniu z nietrującym Cornus mas niektóre gatunki derenia są trujące. W szczególności Dereń czerwony (Cornus sanguinea) można łatwo pomylić z dereniem.
Charakterystyka czerwonego derenia:
- kora czerwonobrązowa
- białe kwiaty
- Kwiaty zebrane w większe pseudo baldachy
- Owoce kuliste i niebiesko-czarne
The Dereń czerwony jest co najmniej niejadalny we wszystkich częściach. W szczególności jagody zawierają flawonoidy, które mogą powodować problemy żołądkowe. Kontakt z sokiem roślinnym, na przykład przez połamane liście, może prowadzić do podrażnień skóry u osób wrażliwych. Szczególnie dzieci mogą silnie reagować na sok lub jagody, które jedzą. Jeśli jagody zostaną przypadkowo zjedzone przez dzieci, zdecydowanie należy skonsultować się z lekarzem.
Często Zadawane Pytania
Wiśnie derenia są dojrzałe, gdy są intensywnie wybarwione i można je łatwo oddzielić. Niektóre odmiany zaczynają dojrzewać już w sierpniu. Średnio sezon zbiorów derenia rozpoczyna się we wrześniu. Zbiór może zająć kilka tygodni, ponieważ owoce dojrzewają nierównomiernie.
Tak, możesz zamrozić dereń wraz z pestką. Sam owoc staje się nieco słodszy po zamrożeniu. Mrożone owoce można później łatwo przetworzyć na dżemy, chutney lub soki. Popularnym przysmakiem jest skórka z owoców derenia, która ma długi termin przydatności do spożycia. Mrożenie jest również idealne do zbierania większych ilości do przetworzenia, ponieważ owoce dojrzewają stopniowo przez długi czas.
Dereń można sadzić wczesną wiosną, gdy nie ma mrozów. Rośliny najlepiej sadzić jesienią, pod koniec września. Rośliny mają wystarczająco dużo czasu, aby zakorzenić się w glebie przed nadejściem zimy. Ponadto nakłady pielęgnacyjne jesienią są mniejsze, ponieważ temperatury są łagodniejsze, a wilgotność gleby wyższa. Zmniejsza to ryzyko wysychania roślin w fazie ukorzeniania.
