Różnice między śliwkami i śliwkami

Śliwki i jagody należą do najpopularniejszych rodzajów niemieckich owoców. Ale gdzie jest różnica?

Z botanicznego punktu widzenia zarówno śliwki, jak i damaszki należą do rodziny różowatych (Rosaceae). Jednak rozróżnienie nie zawsze jest łatwe, ponieważ są to podgatunki lub odmiany gatunku Prunus domowy dzieje. Można je łatwo krzyżować ze sobą, dlatego przejścia między śliwką a damonem są płynne.

Plum and Damson: pochodzenie i pochodzenie

Prunus domowy- Odmiany uprawne mają długą historię uprawy. Dokładne pochodzenie śliwek i damasonów nie zostało jednak jednoznacznie wyjaśnione. Według ekspertów rośliny pierwotnie pochodziły z Kaukazu i Persji, skąd rozprzestrzeniły się na Azję i Europę. Inni badacze jednak bardziej podejrzewają pochodzenie z Chin. Kontrowersyjne jest również pochodzenie owoców – przyjmuje się jednak, że gatunki te są naturalnymi mieszańcami tarniny (Prunus spinosa) I śliwki wiśniowe (prunus cerasifera) powstały. Pomimo tego wszystkiego pewne jest, że śliwki i jagódki, ze względu na ich wielorakie zastosowanie i ich właściwości pyszny smak odgrywał ważną rolę w wielu kulturach i kuchniach na całym świecie na przestrzeni wieków grał.

Różnice między śliwkami a śliwkami

Śliwki i damaszki to dwa podgatunki Prunus domowy. Chociaż są one bardzo blisko spokrewnione, istnieją pewne różnice.

Wygląd damaszka i śliwki

Śliwki są często większe i bardziej zaokrąglone niż damaszki i mają gładką skórkę. Kolor skórki śliwki waha się od jasnożółtego do ciemnofioletowego, w zależności od odmiany. Miąższ ma kolor od żółtawego do złotego, ale w niektórych wariantach może również stać się czerwonawy. Ponadto miękki owoc zwykle nie jest łatwy do oddzielenia od rdzenia. Ponadto śliwki mają wyraźną podłużną bruzdę, zwaną szwem brzusznym.

Śliwki natomiast są mniejsze i zwykle dłuższe niż szerokie. Mają ciemniejszą skórę z białawą woskową warstwą znaną w dziedzinie jako zapach. Świeże śliwki również mogą mieć tę warstwę, ale często nie tak wyraźnie jak śliwki. Zasadniczo powłoka powstaje w wyniku kondensacji na drzewie i chroni owoce przed szybkim wysychaniem. Ponadto zapach jest wskaźnikiem świeżości, ponieważ słabnie wraz z dłuższym przechowywaniem. Miąższ śliwek jest zwykle jędrny, łatwiejszy do oddzielenia od pestki i ma intensywniej złocisty kolor. Bruzda podłużna jest mniej wyraźna u śliwek.

Istnieje wiele różnych odmian śliwek i śliwek, które mogą różnić się kolorem, kształtem i rozmiarem. Dlatego często trudno jest stwierdzić, czy to śliwka, czy damaszek, po prostu patrząc na nią.

Smak

Zarówno śliwki, jak i śliwki mają słodki i soczysty smak, który zależy również od odmiany i stopnia dojrzałości. Istnieją jednak subtelne różnice w aromacie między tymi dwoma rodzajami owoców:

• Śliwki na ogół mają łagodny i słodki smak z nutą kwaskowatości. Miąższ śliwki jest zwykle bardziej miękki i soczysty.
• Śliwki są przeważnie - pomimo wyższej zawartości cukru - nieco bardziej kwaśne niż śliwki i dlatego mają bardziej intensywny smak. Miąższ jest nieco twardszy i mniej wodnisty.

Co mają wspólnego śliwki i śliwki?

Ponieważ śliwki i śliwki są podgatunkami Prunus domowy oba są zasadniczo bardzo podobne i mają ze sobą wiele wspólnego:

1. Korzyści zdrowotne: Zarówno śliwki, jak i damaszki są bogate w zdrowe składniki, takie jak błonnik, witaminy i przeciwutleniacze.
2. Zastosowanie: Oba owoce są idealne do spożycia na świeżo lub do gotowania i pieczenia. Często wykorzystuje się je między innymi do robienia dżemów, kompotów czy bakalii.
3. Sezon: Śliwki i śliwki dojrzewają mniej więcej w tym samym czasie późnym latem lub wczesną jesienią, w zależności od odmiany i klimatu. Kwiaty wyglądają bardzo podobnie i pojawiają się wiosną o tej samej porze roku.
4. Przechowywanie: Oba owoce należy przechowywać przy jak najwyższej wilgotności i chłodnych temperaturach powyżej 0°C. Dobrze nadaje się do tego na przykład lodówka. Jeśli owoce nie są jeszcze dojrzałe, można je przechowywać w temperaturze pokojowej, aż osiągną pożądany stopień dojrzałości.
5. Uprawa: W podobny sposób uprawia się śliwki czy śliwki i wymaga podobnych warunków uprawy, takich jak przepuszczalna gleba i regularne podlewanie. Jak ty Posadź śliwkę, możesz dowiedzieć się z jednego z naszych artykułów specjalnych.

Miąższ wielu prunusgatunek nadaje się do spożycia. The śliwka krwi (Prunus cerasifera) na przykład jest bardzo smaczny, ale nasiona w środku są trujące i nie należy ich połykać. Więcej informacji znajdziesz w naszym portrecie rośliny.