Słone: 9 wskazówek dotyczących stosowania

Roczne lub wieloletnie Cząber można wykorzystać w kuchni na wiele sposobów. Oprócz zastosowania kulinarnego ziele to stosowane jest w medycynie ludowej i pomaga odpędzać dokuczliwe szkodniki w ogrodzie.

Zbieraj pikantne

Popularne zioło można wykorzystać do gotowania od czerwca do września zbierać plony. Należy pamiętać, że zbiór może odbywać się zarówno przed, jak i po kwitnieniu. Zaletą przed kwitnieniem jest to, że aromaty są znacznie silniejsze niż po kwitnieniu.

• zbierać w suchy i niezbyt gorący dzień
• Zbieraj cząber rano
• Użyj nożyczek lub ostrego noża
• Przetnij łodygi do połowy
• Prawdopodobnie. już zbieramy siły na kolejne kroki

Towarzysze posiłków

Cząber jest popularnym ziołem kulinarnym i jest niezastąpiony przy przygotowywaniu dań fasolowych. Cząber dobrze komponuje się z daniami mięsnymi, zwłaszcza jeśli mają dużą zawartość tłuszczu. Ale pikantne można również wykorzystać na wiele sposobów do dań wegetariańskich i wegańskich.

Używać:

• Gotuj świeże lub suszone cząber jako pęd
• wyjąć pod koniec gotowania

Marynowane warzywa

Cząber stosowany jest jako przyprawa do wszelkich marynowanych wywarów warzywnych. Ponownie idealnie komponuje się z marynowaną fasolą, a zioło doskonale komponuje się również z cukinią lub dynią.

Podstawowy przepis na bulion octowy:

• 500 ml białego octu winnego
• 500 ml wody
• 100 g cukru
• trochę soli
• Pikantne i inne zioła

Bulion doprowadza się do wrzenia i zalewa warzywa ułożone warstwami w słoikach. Słoiki są zamykane i należy je następnie zagotować, aby zachować trwałość.

Mieszanki przyprawowe

Cząber można stosować w prawie każdej mieszance ziołowej. Wchodzi nawet w skład jednej z najsłynniejszych mieszanek przyprawowych, ziół prowansalskich.

Przygotowanie cząbru do mieszanek przyprawowych:

• Umyj cząber pod bieżącą wodą
• rozłożyć do wyschnięcia
• suszyć w temperaturze maksymalnie 30°C
• Zeskrob suszone zioło
• wymieszać z innymi suszonymi ziołami
• Wlać do hermetycznych pojemników

Pomoc przy ukąszeniach owadów

Podczas prac w ogrodzie zawsze zdarzają się nieprzyjemne wizyty kłujących owadów. Pomocne może być kilka świeżych pędów cząbru.

Użyj cząbru na ukąszenia owadów:

• zrywać świeże pędy
• Grubo posiekaj pędy
• pocierać miejsce nakłucia podzielonymi pędami

sól sezonowana

Podstawą soli ziołowej jest suszony cząber, który zbiera się do mieszanek przyprawowych. Na przykład możesz dalej przetworzyć mieszankę przypraw w sól lub po prostu użyć cząbru.

Zrób sól ziołową:

• Usuń pędy z suszonych ziół
• Mieszać porcjami z solą i ucierać w moździerzu
• Większe ilości soli należy zawsze przechowywać w szczelnych pojemnikach, a do solniczek wsypywać jedynie mniejsze ilości

Ocet ziołowy

Z cząbru można stworzyć wyjątkowo aromatyczny ocet, który będzie dobrze komponował się z sałatkami z fasolą.

Instrukcje przygotowania octu ziołowego:

• Umyj kapustę w czystości
• osuszyć
• Wlać marynatę do dużego słoika lub butelki
• zalać octem winnym (zioło musi być przykryte)
• Odstaw na co najmniej cztery tygodnie
• Filtr i butelka

Olejek ziołowy

Do olejków ziołowych używaj wyłącznie suszonego cząbru. W przypadku świeżego cząbru istnieje ryzyko, że zacznie pleśnieć lub fermentować.

Produkcja olejku ziołowego:

• Drobno posiekaj suszone ziele
• Wlać słoninę do szklanki
• Uzupełnij olejem wysokiej jakości, takim jak czysty olej słonecznikowy lub oliwa z oliwek

W zależności od użytego oleju bazowego, do smażenia można nawet użyć oleju startowego z cząberem. W tym przypadku olej bazowy musi być olejem, który można nagrzać do wysokich temperatur.

Środki ochrony roślin

Jeżeli w ogrodzie cząber staje się przytłaczający i nie nadaje się już do stosowania w dużych ilościach w celach kulinarnych, można go wykorzystać jako środek ochrony roślin. Obornik bardzo dobrze pomaga w walce ze szkodnikami, takimi jak mszyce, ze względu na wysoką zawartość olejków eterycznych.

Produkcja obornika:

• Grubo posiekaj cząber
• Napełnij pojemnik do 2/3 kapustą
• wlać wodę
• zamknąć pokrywką
• Pozostawić w częściowo zacienionym miejscu na co najmniej cztery do sześciu tygodni
• Rozcieńczyć obornik w stosunku 1:10
• Spryskaj nim dotknięte rośliny

herbata

Cząber jest dobry dla układu trawiennego i jest stosowany w starożytnych księgach zielarskich na różne dolegliwości, od rozstroju żołądka po wzdęcia. Mówi się również, że ma działanie przeciwskurczowe na kaszel.

Przygotowanie herbaty:

• zagotować wodę
• Użyj 1 łyżeczki suszonych lub 2 łyżeczek świeżych ziół na filiżankę
• Zioło przełóż do sitka do herbaty lub bezpośrednio do filiżanki
• Zalej go gorącą wodą
• Pozostawić do zaparzenia na 5 – 10 minut
• Usuń zioła
• pozwól mu ostygnąć
• pić małymi łykami
• Jeśli masz objawy, pij maksymalnie 2 filiżanki dziennie przez dwa dni z rzędu

Często Zadawane Pytania