Czas zbioru buraków

Burak, który jest spokrewniony z boćwiną i znany również jako burak (buraczek o innej pisowni) swoją nazwę zawdzięcza intensywnie fioletowo-czerwonym bulwom. Te żarówki są teraz dostępne w różnych kolorach i kształtach owoców. Typowy dla buraków jest ziemisty i nieco słodki smak, który jest mniej lub bardziej wyraźny w zależności od pory zbioru. Jeśli chodzi o jakość zebranych owoców, kluczową rolę odgrywa odpowiedni czas.

Najlepszy czas zbiorów

Przestrzegając płodozmianu, możesz wpływać na jakość późniejszych zbiorów lub zbiorów podczas siewu. weź plon. Ponieważ może chronić przed kolonizacją szkodliwych grzybów glebowych. Dodatkowo dobrze dobrane kultury mieszane mogą mieć pozytywny wpływ na smak i aromat.

Na przykład kilkakrotnie sprawdziły się kultury mieszane z kapustą, sałatą, ogórkiem, fasolą, groszkiem, koprem włoskim, roszponką, truskawkami, koprem czy cząberem. Natomiast należy unikać sadzenia w bezpośrednim sąsiedztwie innych warzyw bulwiastych, ziemniaków, boćwiny, szpinaku, pora, pomidorów i słodkiej kukurydzy.

• prawidłowy czas zbioru w zależności od odmiany i pory siewu
• Główny czas zbiorów buraka ćwikłowego przypada na okres od lipca do października
• około. 120-150 dni
• Warzywa można spożywać niemal na każdym etapie, niezależnie od pory zbioru
• Bulwy praktycznie nigdy nie są niedojrzałe
• jeśli wysieje się wcześnie od około kwietnia, czerwone bulwy są już dojrzałe latem
• Owoce wysiane później, około czerwca, mogą pozostać w ziemi do pierwszych przymrozków
• Bulwy w pełni dojrzałe i w pełni wyrośnięte, wielkości piłki tenisowej
• Buraki zebrane jako „młode buraki” są szczególnie delikatne i aromatyczne

Plony z wczesnych siewów, jeszcze przed czerwcem, nie nadają się do przechowywania, zbyt szybko stałyby się zbyt duże. Im większe i starsze bulwy, tym więcej wody przechowują i tym bardziej traci się aromat. Czas żniw kończy się najpóźniej wraz z pierwszymi przymrozkami, a buraki trzeba sprowadzić z ziemi. Te małe bulwy tolerują temperatury maksymalnie minus 3 stopnie.

Wskazówka: Można zbierać i jeść nie tylko bulwy, ale także młode liście, które zawierają około sześć razy więcej witaminy C niż bulwy. Nie powinny być jednak większe niż 10 cm, ponieważ dopiero wtedy są jeszcze delikatne i zawierają niewiele kwasu szczawiowego. Nie trzeba dodawać, że nie należy odcinać wszystkich liści, ponieważ tylko w ten sposób bulwy mogą dalej rosnąć i stać się dojrzałymi. Przynajmniej liście serca powinny pozostać na bulwie.

zbiór

Jak jest zbierany?

Na zbiór tych warzyw należy wybrać słoneczny dzień. Nawet jeśli nie musisz się martwić o spożywanie tych niedojrzałych owoców, częste spożywanie może prowadzić do zwiększonego zanieczyszczenia azotanami. Aby utrzymać ten poziom na jak najniższym poziomie, kluczowa jest pora dnia, w której odbywają się żniwa. Jeśli zbiór odbywa się późnym popołudniem, zawartość azotanów w bulwach jest najniższa. Z reguły problematyczne staje się jedynie przy regularnym i częstym spożywaniu buraków.

• Ważny jest nie tylko odpowiedni czas, ale także ostrożne zbiory
• Bulwy nie mogą zostać uszkodzone w tym procesie
• Najmniejsze uszkodzenie może szybko doprowadzić do zgnilizny
• Do zbioru najlepiej używać wideł do kopania
• by bulwy lekko uniosły się rano, ale jeszcze ich nie wyrywały
• nie wyciągaj ich z ziemi przed późnym popołudniem lub wczesnym wieczorem

Wskazówka: Barwnik zawarty w buraku ma intensywną moc barwiącą. Dlatego podczas obchodzenia się z tymi owocami należy zwracać uwagę na odpowiednią odzież. Czerwony kolor zwykle przykleja się do dłoni przez kilka dni.

Składowanie

Buraki przeznaczone do przechowywania są zwykle zbierane w październiku. Bulwy zebrane latem nie mogą być przechowywane, należy je szybko zjeść. Buraki świeżo wyrwane z ziemi nigdy nie powinny być myte przed przechowywaniem. Ponadto należy unikać przechowywania w zbyt ciepłym i wilgotnym miejscu, ponieważ może to prowadzić do zwiększonej ilości azotanów lub Prowadzić do zanieczyszczenia azotynami.

Do przechowywania idealnie nadaje się chłodna i ciemna piwnica o stosunkowo dużej wilgotności. Jeśli nie ma piwnicy, działa również tzw. czynsz, który można zrobić samemu stosunkowo łatwo.

Pokój w piwnicy

Warzywa te można przechowywać przez kilka tygodni w chłodnej i ciemnej piwnicy. Przed przechowywaniem zioło jest wyłączone. W żadnym wypadku nie należy go odcinać, w przeciwnym razie bulwy wykrwawią się. Następnie ostrożnie wycierasz luźną ziemię rękami. Nie uderzaj w ziemię, to zniszczyłoby owoc.

Teraz bierzesz standardowe drewniane pudełko i wyścielasz je folią. Następnie wypełniasz go mniej więcej do połowy wilgotnym piaskiem. Rozłóż buraki na piasku i ponownie przykryj je warstwą piasku. W razie potrzeby bulwy można przechowywać w kilku warstwach jedna na drugiej. Nie powinny się jednak dotykać. Im wyższa wilgotność w piwnicy, tym mniej wody tracą bulwy, o ile jest chłodno.

wynajem

Tak zwany czynsz, który często służy do przechowywania ziemniaków, marchwi lub innych warzyw korzeniowych, nadaje się również do przechowywania buraków. Za odpowiedni czynsz najpierw wybierasz małe miejsce w ogrodzie, jeśli to możliwe, nie tak daleko od domu. Następnie wykopuje się dół o szerokości i głębokości około 60 x 60 cm.

Aby chronić je przed nornikami i innymi gryzoniami, są one następnie pokrywane siatką o gęstych oczkach lub siatką drucianą, zarówno na dnie wykopu, jak i na ścianach. Alternatywnie, materiały stałe, takie jak: B. Stosowane są płyty szalunkowe. Teraz na dno pryzmy kładzie się warstwę piasku o grubości 10 cm, na której następnie rozprowadzane są buraki. Tutaj też bulwy nie powinny się dotykać.

W zależności od tego, ile chcesz przechowywać, można je odpowiednio ułożyć. Pomiędzy każdą warstwą bulw musi zawsze znajdować się wystarczająco gruba warstwa piasku. Końcem jest warstwa słomy, na którą nakłada się wykopaną ziemię. W razie potrzeby całość można również przykryć deskami. Przy bezmrozowej pogodzie czynsz powinien być od czasu do czasu otwierany i wietrzony. Mniejsze ilości tych fioletowych bulw można również bardzo dobrze zakonserwować, zamrażając je lub mocząc w occie.