Pasternak: wskazówki dotyczące własnej uprawy

Pasternak został prawie zapomniany. Dziś jest popularny zarówno wśród gospodyń domowych, jak i znanych szefów kuchni. To warzywa korzeniowe jest wszechstronny, smaczny i zdrowy. Jak rośniesz w ogrodzie?

Warzywo

Pasternak został prawie zapomniany. Dziś wróciły do ​​książek kucharskich i menu restauracji. Grube korzenie o barwie od białej do żółtawej można wykorzystać na wiele sposobów. Łączą w sobie wiele pozytywnych właściwości, są bogate w minerały i zdrowe, łatwe w uprawie, łatwe do przechowywania i odporne na choroby. Dzięki przyjemnie pikantnemu, lekko orzechowemu smakowi pasternak doskonale nadaje się do przyrządzania gulaszy, zup, przecierów i sałatek.
Pasternak należy do rodziny baldaszkowatych (Apiaceae). Składa się z szpiczastego, biało-żółtawego korzenia z grubą główką i zielnych liściach. Nawiasem mówiąc, pasternak jest również znany jako marchew baranina lub korzeń bagienny. Warzywa są łatwe w pielęgnacji i wytrzymałe. Chcesz wyhodować korzenie pasternaku we własnym ogrodzie? Pokażemy Ci, na co zwrócić uwagę.

Lokalizacja

Jeśli chcesz uprawiać warzywa korzeniowe w ogrodzie, wybierz miejsce nasłonecznione lub częściowo zacienione.
Aby pasternak mógł się pomyślnie uprawiać, gleba musi być

• zrelaksowany
• mokry
• głęboki
• być pożywnym.

Podłoże może być piaszczyste lub zawierać niewielką ilość gliny. Ciężka, zbita gleba utrudnia rozwój warzyw korzeniowych. Na ciężkiej glebie dobrze rosną tylko okrągłe, krótkie odmiany, takie jak - White King - Kral Russian. Przed sadzeniem dokładnie rozluźnij glebę i wymieszaj z kompostem. Unikaj dodawania końskiego obornika. To przyciąga muchę marchewkową i zmienia smak pasternaku.

siew

Nasiona pasternaku wysiać na głębokość dwóch centymetrów w przygotowane, dobrze rozluźnione podłoże między początkiem kwietnia a końcem maja. Warzywa korzeniowe kiełkują bardzo wolno. Aby nie stracić z oczu roślin, zaleca się znakowanie nasion roślinami szybko kiełkującymi. Do znakowania nasion odpowiednie są rzodkiewki lub sałata. Regularnie siekaj glebę między rzędami i utrzymuj grządkę w czystości.
Nasiona kiełkują po 20 dniach. Gdy pojawią się młode rośliny, można je rozdzielić w odległości od 15 do 20 centymetrów. Odległości są konieczne, ponieważ pasternak rozwija więcej liści niż marchew.

Wskazówka: W zimnych regionach najlepiej jest posadzić pasternak w tackach na nasiona na parapecie. Po świętych lodowych posadź młode rośliny w przygotowanym grządce.

Sąsiedzi roślin

Doświadczeni ogrodnicy wiedzą, że na rozwój pasternaka mogą mieć pozytywny lub negatywny wpływ rośliny znajdujące się w bezpośrednim sąsiedztwie.

Odpowiedni sąsiedzi:

• rzodkiewka
• rzodkiewka
• Sałatka
• groszek
• burak czerwony
• Cebule
• Nagietki

Nieodpowiedni sąsiedzi:

• Pietruszka
• Koper włoski
• seler

opieka

Użyźniać

Dodanie kompostu do przygotowania grządki z pasternakiem wystarczy, aby warzywa korzeniowe mogły się prawidłowo rozwijać. Dodatkowe nawozy nie są wymagane.

podlewać

Podlewanie roślin jest szczególnie ważne w miesiącach letnich i gdy jest sucho. Pasternak, który stoi zbyt suchy, ma tylko krótkie korzenie. Regularnie rozluźniaj glebę. Zapobiegaj zalaniu.

Do zbiorów

Pod koniec października białe korzenie są gotowe do zbioru. Warzywa warto zostawić w grządce do pierwszych przymrozków. Zimno pozwala na jeszcze lepszy rozwój aromatu. Smakowite korzenie można zbierać do późnej zimy. Ostrożnie rozluźnij glebę widelcem do kopania, aby usunąć pasternak bez uszkodzeń.

Notatka: Podobnie jak w przypadku marchwi, liście pasternaku mogą powodować podrażnienia skóry u osób wrażliwych. Chroń się rękawiczkami podczas zbiorów.

Przechować

Warzywa korzeniowe najlepiej przechowywać w zabezpieczonej przed mrozem piwnicy.
Napełnij wiadra wilgotnym piaskiem. Wsuń korzenie do samego końca. Upewnij się, że piasek nie wysycha. Susza sprawia, że ​​pasternak jest twardy. Alternatywnie warzywa korzeniowe można przechowywać w lodówce lub na balkonie. Owiń korzenie wilgotną lnianą szmatką.

Choroby i szkodniki

Pasternak jest nieskomplikowany i odporny na choroby i szkodniki. Miękka zgnilizna spowodowana przez bakterie występuje rzadko. Dobrze spulchniona, pozbawiona chwastów gleba zapewnia najlepszą ochronę przed tą chorobą, która dotyczy również marchwi. Podobnie jak marchew, seler i pietruszka, również pasternak może zostać zaatakowany przez muchę marchwiową. Chroń swoje rośliny za pomocą moskitier warzywnych. Mieszana kultura z cebulą, czosnkiem i szczypiorkiem zapobiega inwazji much marchwiowych.

Odpowiednie odmiany

Ze względu na rosnącą popularność białych korzeni, zainteresowani mogą teraz znaleźć w sklepach duży wybór starych i nowych rodzajów pasternaku. Te odmiany nadają się do uprawy we własnym ogrodzie:

Biały Król

• doskonale nadaje się do spożycia na surowo
• przyjemna konsystencja

Białe do połowy długości

• bardzo słodkie
• nadaje się do jedzenia dla niemowląt
• Aromaty - orzechowe, słodkie
• delikatne, jasnożółte korzenie

Turga

• bardzo mrozoodporna
• długie korzenie

Kral rosyjski

• krótkie, zaokrąglone korzenie
• przyjemnie słodki

Mnożenie

Pasternak jest rośliną dwuletnią. Po zbiorach pozostaw w glebie od dwóch do trzech korzeni pasternaku. Będą produkować kwiaty w nadchodzącym roku. Kwiaty wyglądają pięknie i magicznie przyciągają pszczoły. Nasiona są łatwe do zbioru. Utrzymuj nasiona pasternaku suche i ciemne. Nie mają długiego okresu przydatności do spożycia i muszą być zastosowane w kolejnym roku.

Często Zadawane Pytania