Zbiór boćwiny: kiedy jest najlepszy czas na zbiory?

Zbiór boćwiny jest łatwy i możliwy przez długi czas, ponieważ dzięki technologii warzywa liściaste odrastają raz za razem. Ale kiedy jest najlepszy czas na zbiory dla roślin bogatych w substancje witalne? Ujawniamy, co jest ważne przy zbiorze różnych odmian i jak warzywa mogą być dostarczane na stół świeże i smaczne przez wiele miesięcy.

Odmiany boćwiny

Liść botwiny

W przypadku liści boćwiny od wysiewu do zbioru mija od ośmiu do dziesięciu tygodni. Ci, którzy zasiali w kwietniu, mogą więc spodziewać się pierwszych plonów już w czerwcu. Dopóki serce liścia botwiny nie zostanie uszkodzone, kiełkuje na nowo. Tak więc czas zbiorów nie jest ograniczony.

Aby zebrać warzywa liściaste, liście są odłamywane pojedynczo na około dwa do trzech palców nad ziemią lub odcinane nożem lub nożyczkami. Jest zbierany z zewnątrz w.

Boćwina szypułkowa

Boćwina o długiej rączce, znana również jako boćwina, może być również wysiewana od kwietnia. Jednak przygotowanie do zbioru zajmuje od dziesięciu do dwunastu tygodni. Z tą boćwiną pierwszych plonów można spodziewać się od końca czerwca lub początku lipca, jeśli zostanie wysiana w odpowiednim czasie.

Liście są również odłamywane lub ponownie odcinane. Jednak odległość do korzenia może być jeszcze mniejsza niż przy liściu botwiny. Najlepiej przycinać liście jak najbliżej ziemi. Należy uważać, aby serce rośliny nie zostało zranione. Jeśli liście są usuwane pojedynczo i od zewnątrz do wewnątrz, jest to stosunkowo łatwe.

Do zbiorów

Młode liście żniwne

Bez względu na to, czy jest to botwina czy botwina – młode, delikatne liście są zawsze łagodniejsze w smaku i zawierają mniej substancji gorzkich. Również gotowanie warzyw liściastych może być tutaj krótsze i delikatniejsze. Idealne są liście o długości około dziesięciu centymetrów. Nawiasem mówiąc, ta długość wskazuje również, że warzywa są gotowe do zbioru.

Zawsze zbieraj zgodnie z potrzebami

Boćwinę zawiniętą w wilgotną szmatkę można przechowywać w lodówce przez około dwa dni. Jednak im więcej czasu jest między zbiorem a przygotowaniem warzyw liściastych, tym bardziej spada zawartość substancji witalnych w boćwinie. Dodatkowo zmienia smak.

Dlatego optymalne jest zbieranie botwiny zgodnie z wymaganiami i odcinanie tylko tego, co można natychmiast wykorzystać. Jeśli jednak sezon zbiorów kończy się jesienią lub zimą, liście można również zblanszować i zamrozić. W ten sposób nawet szczególnie duże plony mogą być zachowane i wykorzystywane przez dłuższy czas.

Czas zbiorów

Czas zbiorów do mrozu

Ponieważ boćwina szwajcarska odrasta, dopóki serce nie zostanie zranione, można ją wielokrotnie przynosić na stół jako świeże warzywo przez wiele miesięcy. Dopiero wraz z nadejściem mrozu wzrost zatrzymuje się.

Jeśli chcesz dodać do swojego menu świeże liście botwinki na przyszły rok, musisz odpowiednio chronić rośliny.

Do tego nadają się:

• runo
• juta
• pozostawia
• Słomka
• Gałązki, gałązki świerkowe są idealne
• Maty łykowe

Idealnie jest – zwłaszcza w ostre zimy lub chłodne klimaty – łączyć różne materiały. Na przykład, układanie liści i zarośli na podkładce, a następnie nakładanie na nie jednej lub więcej warstw runa, juty lub maty łykowej.

Zbiory w drugim roku

Jeśli boćwina jest odpowiednio zabezpieczona zimą, ma już dwa lata. W związku z tym czas zbiorów może przedłużyć się o kolejny sezon. Jednak rośliny boćwiny rozwijają kwiaty w drugim roku stania. Wraz z początkiem kwitnienia liście stają się bardzo gorzkie.

Nadal można je spożywać, ponieważ w przeciwieństwie do innych roślin nie są trujące. Jednak smak w trakcie i po kwitnieniu jest przez wielu postrzegany jako nieprzyjemny. Dlatego wskazane jest, a także przed nadejściem mrozu, aby zebrać pozostałe liście przed fazą kwitnienia i użyć ich natychmiast lub zamrozić w stanie blanszowanym.