spis treści
- Owoce z C
- Warzywa z C
- Inne owoce
- Często Zadawane Pytania
O owocach, warzywach i owocach innych roślin zaczynających się na literę C mało kto może pomyśleć. W dużym wyborze jest wiele opcji.
W skrócie
- zarówno rodzime jak i egzotyczne
- Można również użyć owoców z innych roślin
- Warzywa oferują największy wybór
- Pod względem nazw odmian jabłka mają wiele możliwości
- Poszerzanie wiedzy może również wzbogacić menu
Owoce z C
Po chwili namysłu wkrótce znajdziesz coś innego niż dla owoców z Y, owoc z C. Zwykle nie tylko wygląda wesoło, ale też smakuje pysznie:
Camu camu
- Nazwa botaniczna: Myrciaria dubia
- Rodzaj owoców: jagody
- Smak: przyjemnie owocowy, ale kwaśny
- Wartość zdrowotna: bardzo wysoka zawartość witaminy C, wzmocnienie układu odpornościowego
- Pochodzenie: Boliwia, Ekwador, Kolumbia, Północna Brazylia, Peru, Wenezuela
- Czas zbiorów: od listopada do marca
- Zastosowanie: świeże, jako sok i dodatek do żywności
melon kantalupa
- Nazwa botaniczna: Cucumis melo var. cantalupensis
- Rodzaj owoców: owalne, karbowane
- Smak: słodki i owocowy
- Wartość zdrowotna: niskokaloryczna, bogata w witaminy i minerały
- Pochodzenie: Włochy
- Czas zbiorów: około czterech do sześciu tygodni po siewie
- Zastosowanie: surowe w sałatkach owocowych, jako dodatek lub zawijane w szynkę
Cassis (czarna porzeczka)
- Nazwa botaniczna: Ribes nigrum
- Rodzaj owoców: jagody
- Smak: słodki i bardzo owocowy
- Wartość zdrowotna: witaminy, minerały, wtórne substancje roślinne
- Pochodzenie: Francja
- Czas zbiorów: od czerwca do lipca
- Zastosowanie: surowe, soki, likiery, sałatki owocowe i dżemy
Chirimoya (kremowane jabłko)
- Nazwa botaniczna: Annona cherimola
- Rodzaj owocu: stosunkowo twarda skórka, wielkości gruszki
- Smak: konsystencja przypomina banany lub gruszki, jest słodki, owocowy i kremowy
- Wartość zdrowotna: bogata w witaminy i minerały
- Pochodzenie: Andy
- Czas zbiorów: od października do lutego
- Sposób użycia: łyżka na surowo bezpośrednio z łupiny, nie spożywać pestek
Klementyna
- Nazwa botaniczna: Citrus × clementina
- Rodzaj owocu: zaokrąglony z niejadalną skórką
- Smak: słodki, soczysty, lekko cytrusowy smak
- Wartość zdrowotna: dużo witaminy C i minerałów
- Pochodzenie: prawdopodobnie Chiny
- Czas zbiorów: od listopada do stycznia
- Zastosowanie: świeże i surowe do sałatek lub sałatek owocowych, ciast i innych deserów
Cox pomarańczowe jabłko
- Nazwa botaniczna: Malus domestica 'Cox's Orange Pippin'
- Rodzaj owocu: jabłko
- Smak: drobno kwaśny, jędrny miąższ
- Wartość zdrowotna: witaminy, minerały i błonnik
- Pochodzenie: Anglia
- Czas zbiorów: od września do października
- Zastosowanie: na surowo, jako mus jabłkowy, w sałatce owocowej lub jako ciasto
Notatka: Jest to zimowe jabłko o długim okresie przydatności do spożycia. Dzięki temu doskonale sprawdzi się również jako cenne źródło witamin zimą.
żurawina
- Nazwa botaniczna: Vaccinium macrocarpon
- Rodzaj owoców: jagody
- Smak: kwaśny i cierpki
- Wartość zdrowotna: bardzo wysoka zawartość witaminy C
- Pochodzenie: Ameryka Północna
- Czas zbiorów: od września do października
- Zastosowanie: sok, sos, suszone owoce
Warzywa z C
Oczywiście istnieją nie tylko owoce na literę C, ale także warzywa. Większość z nich spotkała się już z kapustą pekińską. Inne warzywa z literą C również mogą wyglądać znajomo:
Cardy (karczoch hiszpański)
- Nazwa botaniczna: Cynara cardunculus
- Rodzaj owoców: przypomina małe karczochy
- Smak: lekko gorzki, podobny do szparagów
- Wartość zdrowotna: bogata w minerały i witaminy
- Pochodzenie: Afryka
- Czas zbiorów: późne lato do jesieni
- Sposób użycia: gotować i smażyć
Maniok (maniok)
- Nazwa botaniczna: Manihot esculenta
- Rodzaj owocu: przypomina cukinia
- Smak: neutralny do gorzkiego
- Wartość zdrowotna: wysoka kaloryczność, wysoka zawartość witamin i minerałów
- Pochodzenie: Ameryka Południowa
- Czas zbiorów: od 6 do 24 miesięcy po siewie, w zależności od odmiany
- Zastosowanie: trujące na surowo, należy je ugotować lub przerobić na mąkę
Catalogna (sałatka z mniszka lekarskiego)
- Nazwa botaniczna: Cichorium endivia
- Rodzaj owoców: warzywa liściaste
- Smak: lekko gorzki
- Wartość zdrowotna: witaminy, minerały, substancje gorzkie
- Pochodzenie: Włochy
- Czas zbiorów: od września do października
- Zastosowanie: głównie surowe jako sałatka
Kolczoch (gruszka warzywna)
- Nazwa botaniczna: Sechium edule
- Rodzaj owocu: gruszkowaty
- Smak: lekko słodki i świeży
- Wartość zdrowotna: niskokaloryczna i bogata w wodę, liczne minerały i witaminy, aminokwasy i białka
- Pochodzenie: Ameryka Południowa
- Czas zbiorów: od września
- Zastosowanie: jako dodatek do sałatek, nadziewane i gotowane
Pomidory koktajlowe (pomidory koktajlowe)
- Nazwa botaniczna: Solanum lycopersicum var. Cerasiforme
- Rodzaj owoców: owoce okrągłe do owalnych
- Smak: świeży, soczysty, lekko słodki
- Wartość zdrowotna: bogata w witaminy i minerały
- Pochodzenie: Ameryka Południowa i Środkowa
- Czas zbiorów: od około lipca
- Zastosowanie: na surowo, jako sałatka, jako dodatek, gotowane, grillowane lub na parze
Notatka: Terminy pomidorki koktajlowe i pomidorki koktajlowe są często używane jako synonimy. Jednak pomidory koktajlowe są w rzeczywistości nieco większe niż pomidory koktajlowe.
Cykoria
- Nazwa botaniczna: Cichorium intybus var. foliosum
- Rodzaj owoców: orzechy
- Smak: lekko gorzki
- Wartość zdrowotna: niskokaloryczna, bogata w witaminy i minerały
- Pochodzenie: Belgia
- Czas zbiorów: od września
- Użyj: jako surowe i gotowane
czerwony pieprz
- Nazwa botaniczna: Capsicum frutescens
- Rodzaj owoców: strąki
- Smak: owocowy i lekko słodki do pikantnego
- Wartość zdrowotna: bogata w witaminy, działa przeciwzapalnie i przeciwbakteryjnie
- Pochodzenie: Ameryka Południowa
- Czas zbiorów: od lipca do października
- Zastosowanie: jako przyprawa, świeża lub gotowana, nadziewana, suszona, na ból i napięcie stawów
Kapusta pekińska (kapusta japońska)
- Nazwa botaniczna: Brassica rapa ssp. pekinensis
- Rodzaj owocu: kapusta
- Smak: świeży, łagodny i subtelny aromat kapusty
- Wartość zdrowotna: bardzo bogata w witaminy, minerały i błonnik
- Pochodzenie: Chiny
- Czas zbiorów: od sierpnia do października
- Zastosowanie: surowe lub gotowane w zupach, sałatkach oraz jako dodatek
Rzodkiew chińska (rzodkiew japońska)
- Nazwa botaniczna: Raphanus sativus longipinnatus
- Rodzaj owocu: rzepa
- Smak: lekko słodki z pieprznym posmakiem
- Wartość zdrowotna: dobroczynna dla układu pokarmowego
- Pochodzenie: Azja
- Czas zbiorów: od października do grudnia
- Zastosowanie: jako dodatek, sos lub dip
Kapusta Pekińska (Pak Choi)
- Nazwa botaniczna: Brassica rapa subsp
- Rodzaj owoców: warzywa liściaste
- Smak: lekko pikantny
- Wartość zdrowotna: bogata w witaminy i dużo błonnika
- Pochodzenie: Azja
- Czas zbiorów: od września do października
- Zastosowanie: gotowane lub duszone jako dodatek
Szpinak chiński (szpinak wodny)
- Nazwa botaniczna: Amaranthus dubius
- Rodzaj owoców: warzywa liściaste
- Smak: łagodny i delikatny, lekko przypominający karczochy
- Wartość zdrowotna: witaminy, minerały, błonnik
- Pochodzenie: Azja
- Czas zbiorów: sześć do ośmiu tygodni po siewie od wiosny do jesieni
- Zastosowanie: do zup, sałatek i dań azjatyckich
Cimata (szparagi wulkaniczne)
- Nazwa botaniczna: Cichorium intybus (dokładna nazwa w toku)
- Rodzaj owoców: warzywa liściaste
- Smak: lekko gorzki, podobny do cykorii
- Wartość zdrowotna: Witaminy, minerały i substancje gorzkie powinny pobudzać apetyt i wspomagać trawienie
- Pochodzenie: Włochy
- Czas zbiorów: sierpień do pierwszych przymrozków
- Zastosowanie: surowe jako sałatka, gotowane na parze jako dodatek
Notatka: Cimata jest szeroko stosowana w kuchni włoskiej. Jest również bardzo blisko spokrewniony z cykorią.
Crosne (karczoch chiński)
- Nazwa botaniczna: Stachys Sieboldii
- Rodzaj owocu: bulwa
- Smak: połączenie kalafiora, brokułów i karczocha
- Wartość zdrowotna: witaminy, minerały i fitochemikalia
- Pochodzenie: Chiny
- Czas zbiorów: od października do stycznia
- Zastosowanie: jako warzywo gotowane
Inne owoce
Oprócz owoców i warzyw istnieją również inne owoce, które zaczynają się na literę C. W niczym nie ustępują swoim poprzednikom.
Nerkowce
- Nazwa botaniczna: Anacardium occidentale
- Rodzaj owoców: orzechy
- Smak: lekko słodki, orzechowy smak, delikatny aromat
- Wartość zdrowotna: witaminy z grupy B, minerały i tłuszcze
- Pochodzenie: Brazylia
- Czas zbiorów: od stycznia do maja
- Zastosowanie: jako dodatek do potraw, do pieczenia oraz jako przekąska
Grzyb
- Nazwa botaniczna: Agaricus
- Rodzaj owoców: grzybowe
- Smak: grzyb łagodny do aromatycznego
- Korzyści zdrowotne: dużo błonnika i białka
- Pochodzenie: Francja
- Czas zbiorów: od czerwca do października
- Zastosowanie: surowe, gotowane, smażone i grillowane możliwe
Chia
- Nazwa botaniczna: Salvia hispanica
- Rodzaj owoców: małe nasiona
- Smak: lekko orzechowo-kremowy
- Wartość zdrowotna: błonnik, białko, kwasy tłuszczowe omega-3
- Pochodzenie: Ameryka Południowa
- Czas zbiorów: od września do listopada
- Zastosowanie: wszechstronne w budyniu, ciastach, koktajlach lub jako zamiennik jajek do wypieków
kuskus
- Nazwa botaniczna: Triticum durum
- Rodzaj owoców: nasiona
- Smak: łagodny
- Wartość zdrowotna: wiele witamin z grupy B
- Pochodzenie: Afryka Północna
- Czas zbiorów: od lipca
- Zastosowanie: jak płatki zbożowe i ryż
Często Zadawane Pytania
Ponieważ jagody prawie nie mogą być spożywane na surowo. Suszone natomiast jako słodzony sok, sos czy dżem owoc jest bardzo smaczny.
Owoce jagodowe są wysoko cenione ze względu na niezwykle wysoką zawartość witaminy C. Powinny jednak również pozytywnie wpływać na układ odpornościowy, zwiększać wydajność, a nawet wzmacniać trawienie.
Idealnie nadaje się do dań azjatyckich i dłużej pozostaje chrupiąca. Warzywa liściaste, znane również jako szpinak wodny, mogą jednak być bardzo gorzkie po ugotowaniu na parze lub ugotowaniu.
Nasiona są bogate w białko, zdrowe kwasy tłuszczowe i błonnik. Nasączone sokiem owocowym, mlekiem lub innymi płynami zamieniają się w rodzaj galaretki. Oznacza to, że mogą być używane np. jako środek wiążący, ale także jako budyń. Mówi się, że są korzystne dla trawienia i zdrowia jelit.
Gdyby pomidory są rodzajem owoców lub warzyw są często omawiane. Nie ma naprawdę prostego zadania. Z botanicznego punktu widzenia są owocami, ponieważ wyrastają z kwiatów i zawierają nasiona. Jednak ze względu na smak przypisuje się je do warzyw.
