Uprawa selera: Jak zbierać seler i co

Seler jest zdrowy, bogaty w witaminy i w kuchni wszechstronny. W ogrodzie uprawia się główny seler (Apium graveolens). Aby uzyskać dobre zbiory, należy wziąć pod uwagę kilka rzeczy podczas uprawy selera.

Różne rodzaje

W przydomowym ogródku uprawia się głównie trzy rodzaje selera:

Seler zwyczajny (Apium graveolens rapaceum)

• Bulwa składająca się z pogrubionego korzenia i części kiełkowej
• znany również jako korzeń selera
• bardzo pożywne
• Jadalne są również liście naziemne
• Używaj jako zupy w gulaszu

Pożywna bulwa znana jest z tego, że „budzi zmęczonych mężczyzn”, ale czy to prawda…. kto wie, jeśli sam uprawiasz seler, po prostu spróbuj.

Seler (Apium graveolens dulce)

• znany również jako seler lub seler
• Bulwa tylko bardzo mała
• nie jest używany
• ale mocne, mięsiste łodygi liści
• bardzo łagodny aromat
• jesz prawie wyłącznie na surowo

Seler cięty (Apium graveolens secalinum)

• bez bulw
• Liście podobne do pietruszki
• bardzo aromatyczny
• Używać jako przyprawę do zup, sosów, sałatek
• nadaje się do skrzynek balkonowych

Wskazówka: Drobno posiekane liście selera, wymieszane z solą, długo zachowują świeżość i nadają się do przyprawiania zup oraz sosów.

Rosnące w domu

Niezależnie od rodzaju selera, należy go wynieść przed domem na parapecie lub w zimnej ramie. Najlepszą porą na to jest początek marca w domu lub kwiecień w chłodnej oprawie. Wysiew można wykonać w pomieszczeniu w małych doniczkach lub skrzynce do kiełkowania. Należy zauważyć, że seler, niezależnie od tego, czy jest to seler, seler czy seler krojony, jest zarodkiem lekkim. Nie wolno przykrywać nasion ziemią po siewie.

Proces uprawy wygląda następująco:

• Wypełnij doniczki/pudełko do kiełkowania ziemią doniczkową
• Zasiej nasiona, lekko naciśnij 
• tylko trochę wody
• ustawić jasno na 16 do 20 stopni
• W razie potrzeby przykryj garnki folią lub szkłem
• ekonomiczne podlewanie
• jeśli widoczne są pierwsze sadzonki, usuń folię/szkło lub pokrywę ze skrzyni nasiennej
• spędzić w chłodniejszym miejscu
• nie poniżej 15 stopni
• Wykłuj, gdy są dwa lub trzy liście

Sześć do ośmiu tygodni po siewie młode rośliny można następnie przenieść do ogrodu. Możliwy jest również siew bezpośredni na zewnątrz w czerwcu. Jednak jakość i plony są wtedy znacznie niższe niż w przypadku hodowli z wcześnie młodymi roślinami.

Wskazówka: Podczas uprawy ważne jest, aby temperatura nie spadła poniżej 15 stopni, gleba nie wysychała i było wystarczająco dużo światła. W przeciwnym razie szybko może się zdarzyć, że sadzonki wystrzelą.

Na boisku

Przy uprawie selera, a raczej przy przenoszeniu wrażliwych młodych roślin na zewnątrz, odpowiedni jest odpowiedni moment. Seler jest bardzo wrażliwy na zimno. Dlatego sadzenie nie powinno odbywać się przed lodowymi świętymi w połowie maja. Jeśli temperatura jest nadal zbyt niska, rośliny mają tendencję do szybkiego strzelania. Dlatego sadzenie na początku czerwca byłoby optymalne. Zmniejsza to ryzyko przedwczesnego strzelania. Jeśli zapewnisz odpowiednią podaż wody i składników odżywczych, wielkość bulw również się nie zmniejszy. Uprawa w ogrodzie odbywa się w rzędach w grządce. Proszę zanotować:

• Odległość między rzędami 40 cm
• Rozstaw roślin w rzędzie od 35 do 40 cm
• w przypadku selera krojonego wystarczy 20 cm w rzędzie
• nie sadzić zbyt głęboko
• Serce rośliny musi znajdować się nad ziemią
• w razie potrzeby przykryj włókniną ochronną przez kilka pierwszych dni

Notatka: Głębokość sadzenia jest szczególnie ważna w przypadku selera. Jeśli osadzisz go zbyt głęboko, może się zdarzyć, że bulwa nie uformuje się lub jest zdeformowana.

• 

Lokalizacja i gleba

Dobrze wybierz lokalizację, ponieważ od niej zależy rozwój i wzrost roślin. Apium graveolens uwielbia słoneczne miejsce. Dobrze radzi sobie również w półcieniu, ale najlepiej radzi sobie na słońcu. Dobrze przygotuj glebę przed sadzeniem. Jesienią przy kopaniu idealnie byłoby pracować pod zbutwiałym obornikiem. Jednak gleba może być nadal przygotowana z kompostu w połowie kwietnia, przed rozpoczęciem uprawy selera.

Ponadto seler stawia glebie następujące wymagania:

• pH 6,5 do 7,5
• luźna struktura
• ewentualnie rozluźnić piaskiem
• głęboki, bogaty w próchnicę i składniki odżywcze
• bez podlewania
• Seler preferuje gleby ciężkie, próchniczne, wilgotne
• Seler uwielbia gleby gliniaste o dużej zawartości próchnicy
• Seler cięty wymaga gleb bogatych w próchnicę i utrzymujących wilgoć

Ważne jest, aby podczas uprawy selera obserwować płodozmian. Należy go sadzić tylko w tym samym miejscu co cztery lata. Ponieważ są to ciężcy konsumenci, w przeciwnym razie gleba byłaby zbyt zubożona.

Wskazówka: Mieszana uprawa selera również sprawdziła się. Idealne do tego są pomidory, kalafior i kalarepa.

Właściwa pielęgnacja selera

Zanim zaczniesz zbierać plony, potrzebujesz dobrej opieki. Tylko wtedy gwarantowane są obfite zbiory. Środki konserwacyjne obejmują:

• Regularne, ostrożne rozluźnianie i wentylacja przez okopywanie
• zachować wolne od chwastów
• Przestań siekać seler od lipca
• są płytkie korzenie
• regularne podlewanie
• Unikaj zalegania wody
• Duże zapotrzebowanie na wodę do zbiorów na przełomie lipca / sierpnia do października
• następnie podlewanie 15 litrów na metr kwadratowy
• od czerwca cotygodniowe podawanie obornika ziołowego np. żywokostu lub pokrzywy
• Od czasu do czasu można również polać słoną wodą do gotowania lub
• 1 łyżkę soli morskiej rozpuścić w 3 litrach wody
• wystarcza na 15 roślin
• Słona woda zapewnia jasny kolor bulwy
• nawozić dwukrotnie latem i jesienią
• Stosowanie nawozów potasowych i azotowych
• Nawóz potasowy wspomaga tworzenie bulw

Aby zapewnić dobry wzrost i duże cebulki selera, usuń glebę w górnej jednej trzeciej, gdy bulwa ma od dwóch do trzech centymetrów wysokości.

Wskazówka: Aby uzyskać łagodniejszy smak selera, jest on wybielany, gdy łodygi mają 2 cm szerokości. Wystarczy usunąć zewnętrzne liście, a resztę owinąć czarną folią lub tekturą falistą o wysokości 30 cm, kępki liści muszą być widoczne. Zbiór po 2 do 3 tygodniach.

Zbiór i przechowywanie selera

Seler nie toleruje temperatur poniżej -3 stopni, głównie korzeń selera. Dlatego zbiory powinny odbyć się przed pierwszymi przymrozkami. Jedynie seler jest mniej wrażliwy na zimno. W łagodne zimy może pozostać w łóżku i zawsze świeżo zebrane biorąc pod uwagę:

• 

korzeń selera

• Zbiór od średnicy 5 cm
• jest zwykle zbierany w październiku
• Ostrożnie podnieś żarówkę widłami do kopania
• Odciąć liście
• Po prostu dotknij ziemi
• Nie myj
• w przeciwnym razie trwałość zostanie zmniejszona
• Można przechowywać w lodówce przez kilka tygodni
• przechowywać w piwnicy w skrzynkach z wilgotnym piaskiem lub torfem
• Bulwy nie mogą się dotykać
• można również obrać i zamrozić
• Wymieszaj drobno posiekane w stosunku 1:1 z solą
• przechowywać w zamkniętych słoikach

Seler

• Zbiory od połowy sierpnia
• Najlepszy smak po pierwszych przymrozkach
• Skręć łodygi pojedynczo na zewnątrz lub do wewnątrz lub
• Odciąć całkowicie powyżej bulwy
• możliwe zamrożenie

Seler

• od lipca
• Tnij 2 do 3 cm nad ziemią
• kiełkuje ponownie po 2-3 tygodniach
• Zbiór możliwy do jesieni
• można suszyć