Czas zbioru jeżyn: kiedy dojrzeją?

Jeżyny (Rubus fruticosus) należące do rodziny różowatych (Rosaceae) są słodkie, cierpkie i mają soczysty smak. Stosowane są głównie w ciastach owocowych, dżemach, sokach i sosach. Są również bardzo popularne w najpiękniejszym sezonie letnim jako słodycze prosto z krzaka. Czas zbiorów jeżyny trwa nieprzerwanie przez stosunkowo długi okres czasu. Wszystko, co powinieneś wiedzieć o właściwym czasie na zbiory, znajdziesz poniżej.

W przeciwieństwie do owoców, takich jak jabłka, śliwki czy brzoskwinie, czas zbioru jeżyn wykracza poza kilka miesięcy do jesieni, ponieważ nie wszystkie jagody na krzewie dojrzewają w tym samym czasie Wola. Niekiedy na pojedynczych wąsach pojawiają się tylko dojrzałe do zbioru jagody, a owoce tworzą się później na innych pędach. Krzew nie może być zatem zebrany w całości. Z reguły jeżyny można zbierać we własnym ogrodzie, ale także dzikie owoce nieprzerwanie od lipca do października, przy czym główny sezon przypada na miesiące

od sierpnia do września kłamstwa. Po pierwszych przymrozkach nie powinno być już zbiorów. Owoce mają wtedy raczej mdły smak. Następnie służą jako dobre źródło pożywienia dla rodzimych ptaków.

Wskazówka: Jeżyny zawierają wiele witamin i minerałów. 100 gramów tych soczystych owoców może pokryć jedną trzecią dziennego zapotrzebowania na witaminę C i wzmocnić układ odpornościowy.

Kiedy zbierać jeżyny

W okresie zbiorów wskazane jest zbieranie dojrzałych owoców z krzaka przynajmniej raz lub dwa razy w tygodniu, aby się nie zepsuły. Dzięki temu owoce pozostające na krzaku jeżyny otrzymują więcej słońca i światła w celu osiągnięcia dojrzałości. Jeśli to możliwe, zbiory powinny odbyć się w słoneczny poranek. Po długotrwałym deszczu nie należy zrywać jagód. Mają wtedy wodnisty smak. Jednak teraz pojawia się pytanie, kiedy dokładnie dojrzewają jeżyny? Owoce początkowo są zielone, potem różowe w czerwone, aż w końcu...

• pulchna, mocna czarna i błyszcząca
• Owoce są soczyste, słodkie do cierpkiego
• są łatwe do wyboru
• Korona liścia łatwo odpada

W tym przypadku czas na żniwa. W przypadku wątpliwości co do stopnia dojrzałości owoców pomocny może być smak. Ważne jest, aby zbierać tylko dojrzałe owoce, ponieważ jeżyny nie dojrzewają. Niedojrzałe jagody można rozpoznać nie tylko po kwaśnym smaku, są zielone lub jasnoczerwone, niejadalne i powinny pozostać na krzaku przez jakiś czas. Jeśli takie owoce zostaną zjedzone, może wystąpić ból żołądka.

Czasami jagody mogą pozostać czerwone i dłużej nie dojrzewają. Może to dotyczyć całej jagody lub tylko jednego obszaru. Zwykle dotyczy to tylko pojedynczych owoców na krzaku. Powodem tego jest obecność roztocza jeżynowego (Acalitus essigi). Trudno go dostrzec gołym okiem i wciąga jagody. Wpływa to na proces dojrzewania. Przez większość czasu owoce pozostają czerwone, niedojrzałe i tak samo niejadalne.

Wskazówka: Aby zapobiec inwazji, zwykły olej rzepakowy można zmieszać z niewielką ilością wody, aby uzyskać płyn do rozpylania. W tym celu świeże pędy spryskuje się tuż po zakwitnięciu pąków, a powtórzenie następuje na krótko przed pełnym rozkwitem.

Instrukcje: zbierać prawidłowo

Ponieważ większość krzewów jeżyn, z wyjątkiem kilku nowych odmian, posiada kolce, niezbędny jest odpowiedni sprzęt:

• rękawiczki
• długie spodnie
• długie topy
• solidne buty
• małe kosze

Owoców nie wolno rozgniatać i należy je przechowywać luźno i ostrożnie w pojemnikach.

Suszone, spleśniałe lub papkowate owoce również należy regularnie usuwać z krzaka, aby zapobiec infekcjom. Zebrane gałęzie obumierają po żniwach, a następnie można je odciąć blisko ziemi. Ułatwi to dalsze zbiory.

Wskazówka: Jeżyny powinny być spożywane świeże, gdy tylko jest to możliwe. Przechowują w lodówce dzień lub dwa. Idealnie nadają się również do zamrażania oraz robienia soków, dżemów i galaretek.

Czynniki wpływające na żniwa

W przypadku odmian uprawianych w tym kraju rzadko można odkryć różnicę w okresie dojrzewania. Jednak czas zbioru nie zawsze jest łatwy do ustalenia, ponieważ formowanie owoców przebiega inaczej na poszczególnych wąsach po okresie kwitnienia. Oznacza to, że owoce dojrzewają już po kilku dniach. Dojrzewanie owoców zależy od różnych czynników:

• pogoda
• Lokalizacja
• regularne przycinanie
• odpowiednie nawożenie i podlewanie

W pełnym słońcu jeżyny dojrzewają bardziej równomiernie, wcześniej i są znacznie bardziej aromatyczne niż jagody rosnące w cieniu. Dbałość o przycinanie, nawożenie i podlewanie wpływa również na czas dojrzewania, zapach i wielkość jagód. Czasami może się szybko zdarzyć, że po dłuższym okresie wilgotnej pogody owoce spleśniają bezpośrednio na krzaku. Należy je jak najszybciej usunąć. Ponadto należy odciąć wąsy bez kwiatów, aby krzew mógł włożyć energię w istniejące owoce. Jesienią pędy roczne należy również przyciąć o połowę.

Wskazówka: Sadząc różne odmiany, owoce mogą mieć różne smaki. Oznacza to, że czas żniw można również wydłużyć lub przesunąć do przodu.