Zamrażanie świeżego lubczyku w 8 krokach

Aromatyczne zioło lubczyk (Levisticum officinale) nadaje się do przyprawiania różnych potraw i jest łatwy w konserwacji. Ten artykuł wyjaśnia, w jaki sposób zioło jest zamrażane i na co należy uważać.

Do zbiorów

Liście do świeżego użytku można odciąć. Do mrożenia lub innych metod konserwacji lubczyk zbiera się w maju lub czerwcu, przynajmniej przed kwitnieniem. Wtedy zioło jest najbardziej pachnące. Dzień zbiorów powinien być suchy i ciepły, najlepiej późnym popołudniem.

Czysty

Jeśli liście mają być natychmiast zjedzone, wystarczy zbadać je pod kątem zanieczyszczenia. Aby je zachować, liście dokładnie opłucz pod bieżącą wodą. Następnie sortują zioło i sortują wszystkie wyraźnie chore, zwiędłe lub pozbawione pestek liście. Następnie pozostaw pozostałe liście do wyschnięcia.

Torby i puszki do zamrażarek

Nie ma znaczenia, który wariant wolisz, jedyną ważną rzeczą jest to, aby pudełka zamrażarki szczelnie się zamykały. Jeśli chcesz zamrozić świeży lubczyk w torebkach do zamrażania, możesz wstępnie zamrozić liście rozłożone na blasze do pieczenia. Ułatwi to późniejsze ich porcjowanie.

Całe arkusze

Liście można włożyć do zamrażarki bez zmian. Działa to również z resztkami, które zostały po przyprawieniu. Po prostu włóż liście do odpowiedniego pojemnika i zamknij je. Oznacz go zawartością i datą zamrożenia i włóż do zamrażarki.

Porąbane

Aby przyspieszyć przygotowywanie posiłków, liście lubczyku można posiekać przed zamrożeniem. Użyj ostrego noża kuchennego, aby pokroić je na małe kawałki, które z łatwością możesz później wykorzystać do przyprawiania potraw. Pokrojone liście można włożyć do woreczków do zamrażarki, jak całe liście kapusty Maggi lub do tacek na kostki lodu. Więc są już odpowiednio porcjowane. Napełnij pojemnik na kostki lodu niewielką ilością wody, wtedy zioła będą łatwiej usuwane.

Wskazówka: Zamrożone kostki lodu wsyp do woreczków do zamrażania i oznacz je zawartością oraz datą.

Mieszanki ziołowe

Jeśli już wiesz dokładnie, jakimi ziołami używasz do przyprawiania potraw, możesz również zamrozić świeży lubczyk wraz z innymi ziołami. Aby to zrobić, pokrój wszystkie wybrane zioła i umieść je w tackach na kostki lodu. Zalej je wodą i włóż do zamrażarki. Po zestaleniu się kostek można je osobno przenieść do woreczków do zamrażarki, zgodnie z karmą.

Notatka: Podczas etykietowania nie zapomnij wpisać, do jakiego dania jest odpowiednia mieszanka ziół.

Przykłady mieszanek ziołowych:

• z szczypiorek, Cebula i natka pietruszki na sałatkę lub masło ziołowe
• z posiekaną zieleniną do zup
• z majerankiem, szczypiorkiem i pietruszką do dań ziemniaczanych

trwałość

Jeśli trzymane jest szczelnie zamknięte, zioło utrzyma się przez około rok. Jeśli dysponujemy odpowiednio dużym zapasem, wystarczy na kolejne zbiory świeżego lubczyku.

posługiwać się

Lubczyk mrożony nie wymaga rozmrażania przed użyciem. Możesz go po prostu dodać do ciepłych potraw, ale nie pozwól im długo gotować. W przypadku dań na zimno przed podaniem poczekaj, aż kapusta się rozmrozi. Dotyczy to zwłaszcza kostek ziół z wodą. Podczas zamrażania należy uważać, aby nie wlać zbyt dużej ilości wody do tac na kostki lodu, aby żywność nie została później rozwodniona przez dodanie.

Często Zadawane Pytania