Jak rośnie imbir? Gdzie jest uprawiana? Informacje o uprawie imbiru

Bulwa imbiru jest znana większości ludzi jako przyprawa kuchenna. Ma ostry, aromatyczny smak i nadaje wielu potrawom egzotyczną nutę. Jego początki są również egzotyczne. Roślina imbirowa rośnie w tropikach i subtropikach. Jednak pierwotny dom Zingiber officinale nie jest już znany na pewno. Imbir jest dziś uprawiany w wielu krajach na całym świecie, w tym we Francji i Australii.

Roślina imbiru

wzrost

Imbir (nazwa botaniczna Zingiber officinale) rośnie jako wieloletnia roślina zielna. Liście wyłaniają się z kłącza, kłącza. Ta bulwa jest używana do gotowania lub jako lekarstwo. Rośliny imbiru mają grube łodygi i długie liście i wyglądają jak trzciny. Przyprawa kuchenna osiąga wysokość 50 - 150 cm. Kwiatostany wyrastają również bezpośrednio z kłącza imbiru. Przy długości 25 cm łodyga kwiatowa pozostaje mniejsza niż długie liście. W łuskowatym pędzie rośnie kilka małych czerwonych, żółtych lub fioletowych kwiatów.

Rośliny imbiru nie są wiecznie zielone. Po okresie wzrostu liście obumierają i rozpoczyna się faza uśpienia. Roślina wykorzystuje do przetrwania substancje magazynujące zawarte w kłączu.

Mnożenie

Bulwa imbiru stale tworzy nowe kawałki, roślinę można następnie rozmnażać dzieląc kłącze. Na kwiatach tworzą się nasiona, ale nie odgrywają one prawie żadnej roli w rozmnażaniu komercyjnym.

Uprawa komercyjna

Uprawa imbiru odbywa się w odpowiednich krajach uprawnych na nieraz ogromnych plantacjach. Do kuchni zbiera się ją po raz pierwszy po kilku miesiącach. Wtedy kłącze jest jeszcze młode i delikatne. Te cebulki imbiru mogą być używane świeże lub sprzedawane. Przyprawiony imbir, który jest suszony i mielony, zbiera się dopiero pod koniec sezonu wegetacyjnego. W tym czasie liście obumierają. Chociaż istnieją maszyny do zbioru imbiru, uprawa i zbiory są nadal w większości wykonywane ręcznie.

Rosnący imbir w ogrodzie

W jego ojczyźnie rośliny imbirowe hoduje się bezpośrednio w ogrodach, podobnie jak ziemniaki w naszym kraju. Kawałki kłącza są wprowadzane do ziemi w odpowiedniej odległości. Roślina lubi ciepło i wilgotno i przy odpowiedniej pielęgnacji szybko opuszcza liście i kwiaty. Podczas gdy roślina wieloletnia rośnie nad ziemią, kłącze tworzy w ziemi nowe części. Rozchodzi się tylko pionowo i wkrótce przypomina poroże jelenia. Korzenie imbiru można wykopać na świeżo i wykorzystać od razu w kuchni lub zakonserwować do późniejszego wykorzystania.

początek

Uważa się, że imbir pochodzi z Indonezji lub Sri Lanki. Ponieważ jednak przyprawa ta znana jest w medycynie i kuchni od tysięcy lat, roślina ta rozprzestrzeniła się na cały świat. Imbir dotarł do Europy przez Chiny i Indie. Znany jest tu od czasów starożytnych. W 16. W XIX wieku Hiszpanie sprowadzili do Nowego Świata cebulki imbiru, gdzie dzięki odpowiedniemu klimatowi znalazły idealne warunki. Nowe rodzaje imbiru powstały na Jamajce, w Brazylii, a później także w Australii.

Dzisiejsze główne obszary upraw

Imbir jest z powodzeniem uprawiany w wielu krajach tropikalnych i subtropikalnych. Największym eksporterem są Chiny, a największym producentem Indie. W Indiach jednak uprawiany jest głównie imbir. W krajach takich jak Australia, Jamajka, Brazylia i Tajlandia uprawia się odmiany regionalne. Poszczególne rodzaje imbiru różnią się wielkością i zawartością błonnika w bulwach, a także mogą różnić się ostrością i aromatem.

Odmiany imbiru:

• Australia: bulwa włóknista, łagodny smak
• Brazylia: bardzo wydajne, duże bulwy
• Wyspy Fidżi: bulwa niezbyt bogata w błonnik, wysoka wilgotność
• Indie: bulwy z lekką słodyczą, aromatem przypominającym cytryny
• Jamajka: wyjątkowo intensywny aromat
• Nigeria: bardzo gorąca, ale niezbyt aromatyczna

cechy szczególne

Ponieważ uprawa imbiru jest bardzo łatwa, jest to również możliwe u nas na parapecie lub w letnim ogródku. Wszystko, co musisz zrobić, to wbić zakupioną bulwę imbiru z wieloma oczkami w ziemię i utrzymywać ją wilgotną. Wkrótce wykiełkują pierwsze liście. Miejsce powinno być ciepłe i słoneczne. Ponieważ roślina nie jest odporna, można ją zbierać jesienią lub zimować w pomieszczeniu.
W Austrii w Burgenlandzie odbywa się seria eksperymentów z komercyjną uprawą krzewów imbiru. Jednak nie jest jeszcze pewne, czy jesienią będzie wystarczająco ciepło, aby rośliny mogły dojrzeć.