To najlepszy sposób na kontynuację

Co musisz wiedzieć o borowikach wiedźmy

Borowik wiedźmy o łuszczącej się łodygi można zbierać w lasach świerkowych już w połowie roku. Jak tylko go dotkniesz i lekko dociśniesz, zmieni kolor na niebieski. Jest to nieszkodliwa reakcja, ponieważ grzyb utlenia się w powietrzu. Chociaż jego wygląd ma cechy muchomora, podgrzybek wiedźmy jest dobrym grzybem jadalnym. Musi być jednak wystarczająco ugotowany. Ostrożność! Podczas pieczenia grzyb najpierw robi się czarny, a następnie ponownie żółknie.

Wysusz podgrzybek wiedźmy

Większość borowików dobrze nadaje się do suszenia. Napełnione kieliszkami wystarczają na dłużej niż rok.
Masz różne opcje suszenia. Nie zaleca się suszenia na powietrzu, ponieważ grzyby szybko się psują i pleśnią. Lepszą metodą suszenia jest piekarnik lub suszarka.

Suszyć w piekarniku

1. Pieczarki dokładnie posmarować pędzlem.
2. Wytnij brązowe plamy lub ślady jedzenia.
3. Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia.
4. Piekarnik nagrzać do ok. 2 godz. 50°C (powietrze obiegowe).
5. Pieczarki pokroić w plastry o grubości 3 mm i rozłożyć luźno na blasze do pieczenia.
6. Wstaw blachę do piekarnika i zostaw uchylone drzwiczki. Wilgoć musi mieć możliwość ucieczki.
7. Odwracaj plastry pieczarek w regularnych odstępach czasu.
8. Czas schnięcia wynosi około dwóch do trzech godzin. Grzyby muszą być zardzewiałe i suche.

Gdy grzyby ostygną, można je włożyć do słoika. Przechowuj suszone grzyby w chłodnym, suchym miejscu.

Suszyć w suszarce

Proces suszenia w suszarce przebiega podobnie jak w piecu. Oczyszczone i posiekane grzyby schną godzinami na tacy, a następnie można je długo przechowywać w odpowiednich pojemnikach.

Wykorzystanie suszonych grzybów

Przed włożeniem pieczarek do naczynia dokładnie umyj je pod bieżącą wodą. Następnie namocz grzyby w ciepłej wodzie na noc. W tym czasie nasiąkają wodą, a następnie gotują w naczyniu przez około 20 minut.