Kiwi są w okresie przekwitania, tj. H. owoce dojrzewające później. Z tego powodu możemy zobaczyć owoce rosnące w regionach subtropikalnych przez cały rok kup w naszych supermarketach. w Kraje rozwijające się Kiwi są zbierane niedojrzałe i dojrzewają podczas długiej podróży. Owoce kiwi są importowane do Niemiec z różnych krajów w różnym czasie:
- od kwietnia do listopada z Chile i Nowej Zelandii,
- od września z Włoch, Grecji czy Francji.
też przeczytaj
- Jak prawidłowo przechowywać kiwi
- Dojrzałe owoce kiwi dla twojego psa
- Za zapłodnienie odpowiedzialne są samce kiwi
Po zbiorach
Owłosione, brązowe owoce są po zbiór wciąż bardzo twarde i niejadalne, mają kwaśny smak. Owoce muszą dojrzewać w temperaturze 10-15°C. Dla dłuższego okresu przydatności do spożycia wymagane są temperatury około 5°C. Owoce kiwi są w pełni dojrzałe do spożycia po kilku tygodniach. Można wykorzystać kiwi z własnego ogrodu. B. być przechowywane w piwnicy. Jednowarstwowe przechowywanie w pudełkach ma korzystny wpływ na trwałość.
Dojrzewanie w temperaturze pokojowej
Owoce, które mają być wkrótce zjedzone, z kilkudniowym wyprzedzeniem przenosi się do ciepłego miejsca, gdzie dojrzewają i nabierają pełnego aromatu. Wystarczy kilka dni, aby stały się miękkie i słodkie. Owoce kiwi o zielonym miąższu i owłosionej skórce mają większą kwasowość. Złote kiwi z ich żółto-zielonym miąższem smakują o wiele bardziej delikatnie i słodko. Zawierają mniej aktynidyny - enzymu nadającego produktom mlecznym gorzki smak - i dlatego mogą być bez problemu stosowane w twarogu, jogurtach i koktajlach mlecznych.
Porady & Triki
Jeśli chcesz przyspieszyć proces dojrzewania kiwi, możesz umieścić go razem z innymi dojrzałymi owocami, np. kiwi. B. obok jabłek.
