Przewodnik krok po kroku

Podsmażyć cebulę

Przede wszystkim zdecyduj się na odpowiednią opcję przygotowania:

• na patelni
• w piecu

Następnie zdecyduj, jakiego rodzaju prażonej cebuli będziesz potrzebować:

• Pieczone krążki cebulowe np. wątróbka tyrolska lub puree ziemniaczane
• Pieczone ćwiartki cebuli jako dodatek do krótko pieczonego mięsa
• cała prażona cebula jako dodatek warzywny

Podsmażyć cebulę w piekarniku

Jeśli chcesz upiec całą cebulę lub ćwiartki cebuli, najlepszy jest piekarnik.

1. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.
2. Cebulę czyścić wilgotną szmatką, odcinać wszelkie resztki korzeni i resztki z górnych pędów.
3. Wlej trochę oleju do naczynia do pieczenia i włóż do niego nieobraną cebulę. W razie potrzeby cebulę można również prażyć na sucho.
4. Połóż ćwiartki cebuli obrane lub nieobrane obok siebie.
5. Posyp cebulę solą.
6. Wstaw patelnię do piekarnika na około godzinę. Cebula lub ćwiartki cebuli po upieczeniu na złoty kolor.
7. Obficie odetnij górną i dolną część całej cebuli i podawaj pyszny dodatek.

Podsmaż cebulę na patelni

Pieczona cebula gotuje się szybciej na patelni niż w piekarniku. Pieczenie mniejszych ilości odbywa się tutaj w mgnieniu oka.

1. Cebulę obrać i pokroić w cienkie plasterki. Użyj ostrego noża lub wypróbuj maszynę do chleba.
2. Włóż krążki cebuli do miski, posyp je mąką i dobrze wymieszaj. Wszystkie krążki należy posypać mąką.
3. Wybierz dużą patelnię i podgrzej trochę oleju (rzepakowego lub słonecznikowego) lub masła.
4. Włóż posypane mąką krążki na patelnię i podpraż je na średnim ogniu na złoty kolor. Pamiętaj, aby obrócić je kilka razy, aby cebula się nie przypaliła.

Prażoną cebulę należy lekko odtłuścić na papierze kuchennym, a następnie uszlachetnić wybranymi przez siebie przyprawami.
Jeśli nie potrzebujesz od razu prażonych krążków cebuli do dania, możesz również wysuszyć cebulę w piekarniku po upieczeniu. Aby to zrobić, umieść krążki cebuli na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i włóż do piekarnika na półtorej do dwóch i pół godziny w temperaturze 80 stopni. Cebula jest sucha, jeśli delikatnie szeleści podczas potrząsania tacą. Wysuszone krążki cebuli można przez pewien czas przechowywać w zakręcanym słoiku.