Zachowaj cukinię słodko-kwaśną
Zielone owoce można gotować w szklankach o pysznym smaku. W ten sposób każda nadwyżka zbiorów jest rozsądnie wykorzystywana, a w miesiącach zimowych możesz wycofać się ze zbiorów. Oprócz dojrzałych owoców będziesz potrzebować do smaku cebuli, papryki i marchewki, soku jabłkowego, octu jabłkowego, cukru, soli, pieprzu i koperku. Powinieneś również wysterylizować wystarczającą ilość słoików z zakrętkami typu twist-off lub z zamknięciem typu swing-top. Aby to zrobić, gotuj słoiki lub włóż je do piekarnika na dziesięć minut w 100 stopniach. W celu zachowania trwałości żywności do przebudzenia absolutnie niezbędne są szklanki wolne od zarazków, ponieważ zapobiega to tworzeniu się pleśni.
też przeczytaj
- Konserwowanie cukinii: jak obudzić pyszne warzywa
- Marynowana cukinia - domowe antipasti
- Konserwowanie cukinii – trzy proste sposoby
Po przygotowaniu słoików możesz zacząć konserwować.
- Umyj cukinię i usuń podstawę kwiatu oraz grubą łodygę.
- Pokrój cukinię w jednocalowe plastry.
- Obierz cebulę i pokrój w krążki.
- Jeśli chcesz również dodać czosnek, obierz goździki i pokrój w cienkie plasterki.
- Możesz dodać inne warzywa według własnego gustu. Oczyść warzywa i pokrój je na kawałki wielkości kęsa.
- Podgrzej wodę z octem i cukrem.
- Gdy napar się zagotuje, dodać plastry cukinii, dwie dzwoneczki, ewentualnie pozostałe warzywa i plastry czosnku.
- Niech wszystko się zagotuje.
- Następnie dodaj pozostałe przyprawy i pozwól, aby wszystko ponownie się zagotowało.
- Zmniejszyć ogień na małym ogniu i gotować warzywa przez około kwadrans.
- Teraz umieść warzywa w słoikach i wypełnij je po brzegi wywarem. Wszystkie warzywa muszą być polane płynem. To, co wychodzi z naparu, marszczy się i wysycha.
- Uszczelnij słoiki i odwróć je do góry nogami, aby powstała próżnia. Pozwoli to zachować zawartość przez około rok.
- Trzymaj szklanki do cukinii w chłodnym i ciemnym miejscu.
Zredukuj cukinię w budzącym czajniku lub piekarniku
Jeśli chcesz w ten sposób zakonserwować cukinie, nie musisz wcześniej gotować warzyw.
- Umyj i oczyść cukinię.
- Pokrój je w kostkę wielkości kęsa.
- Również cebulę pokroić w kostkę.
- Posolić obie 6 łyżkami soli w dużej misce i odstawić na trzy godziny, aby nadmiar wody odpłynął.
- Przygotuj napar z pół litra octu i oleju, 1 łyżkę pieprzu i 5 łyżek cukru.
- Dodaj również przyprawy, takie jak 3 liście laurowe, 3 ziele angielskie i 3 ziarna pieprzu. Możesz również dodać wodę, która wyciągnęła sól z cukinii.
- Włóż cukinię do wysterylizowanych słoików i zalej je gorącym wywarem z przypraw. Cukinię należy przykryć.
- Uszczelnij słoiki i ugotuj je w piekarniku lub kuchence automatycznej.
W konserwującej maszynie
Umieść szklanki w czajniku, aby się nie stykały. W przeciwnym razie mogą pęknąć w upale. Wlej wodę do połowy szklanek. Gotuj cukinię w 80 stopniach przez 15 minut. Pozostaw szklanki w czajniku przez około 20 minut. Następnie wyjmij przedmioty do przebudzenia i pozwól im ostygnąć pod ścierką.
W piecu
Użyj tutaj miski ociekowej. Nie ustawiaj szklanek zbyt blisko i wlej 2 cm wody. Wsuń blachę do piekarnika, podgrzej ją do 100 stopni i wyłącz piekarnik, gdy płyn zacznie się perlić w szklankach. Słoiki pozostawić w piekarniku na 15-20 minut, a następnie wyjąć. Okulary mogą całkowicie ostygnąć pod ściereczką.
Jeśli podczas gotowania zachowałeś jak najbardziej wolne od zarazków naczynia, zakonserwowana cukinia może pozostać świeża w słoiku przez kilka lat.
