Jak samemu przygotować pyszne kasztany

Piecz kasztany samodzielnie

Kupując słodkie kasztany, upewnij się, że zewnętrzna skorupa owocu jest błyszcząca i nieuszkodzona. Jeśli widoczne są małe dziury, możliwe, że robaki już się zadomowiły. Zanim zaczniesz przygotowywać kasztany, powinieneś zrobić drugi test jakości. Włóż kasztany do miski z zimną wodą. Wszystkie unoszące się nad nimi kasztany są złe i można je natychmiast usunąć.
Teraz osusz kasztany i zacznij przygotowywać się do pieczenia. Do wyboru są dwie opcje, patelnia lub piekarnik.

Pieczone kasztany w piekarniku

1. Rozgrzej piekarnik do 175 stopni powietrza w obiegu (200 stopni góra/dół).
2. Włóż do piekarnika mały rondelek z wodą. Dzięki temu kasztany nie wysychają podczas procesu prażenia.
3. Odetnij spiczaste końce kasztanów.
4. Ostrym nożem głęboko podrap kasztan po zakrzywionej stronie brzucha. Skorupa musi być odcięta, podobnie jak brązowa skóra pod spodem.
5. Połóż kasztany na blasze do pieczenia karbem do góry i wsuń do piekarnika.
6. Piecz kasztany przez około 25 minut. Gotuje się je, gdy rozwija się słodki, orzechowy zapach.
7. Weź kasztany na kuchence. Wcięcie powinno być szeroko otwarte.
8. Obierz kasztany i ciesz się.

Pieczone kasztany na patelni

1. Przygotuj kasztany zgodnie z opisem.
2. Podgrzej patelnię na kuchence. Najlepsza jest patelnia powlekana lub patelnia żeliwna.
3. Gdy patelnia będzie bardzo gorąca, dodaj kasztany.
4. Zmniejsz ogień do średniego. Jeśli upał będzie zbyt wysoki, kasztany stwardnieją.
5. Przykryj pokrywką i piecz kasztany przez około 20 minut, kilkakrotnie je obracając.
6. Obierz kasztany, gdy tylko będą ugotowane.
7. Kasztany nabierają wyjątkowo pysznego aromatu, jeśli ponownie włożysz obrane owoce na patelnię i skarmelizujesz je cukrem i masłem na łagodnym ogniu.

Używa do pieczonych kasztanów

Pieczone kasztany są idealnym towarzyszem zimowej kuchni. Swoim słodkim, orzechowym smakiem nadają pieczonej gęsi lub pieczonej dziczyznie wyjątkowy aromat.
Kasztany przekonują również jako przystawka w postaci klasycznej zupy kremowej z kasztanów. Na deser warto spróbować kasztanowego crème brûlée lub kremu czekoladowego z puree z kasztanów.