Zeskrobać miękisz
Nacinaj laskę wanilii wzdłuż, aby można było ją otworzyć. Wewnątrz znajdują się nasiona, które są otoczone oleistą substancją. Dzięki temu miąższ waniliowy przypomina czarną pastę. Weź nóż kuchenny i dokładnie zeskrob masę nasion ze strąków. Może być stosowany do przyprawiania budyniów i innych deserów, ponieważ zawiera największą koncentrację waniliny.
też przeczytaj
- Jak zmielić chili
- Tak można zmielić orzechy
- Jak zmielić orzechy laskowe?
Korzystanie z kapsuły
Nie musisz wyrzucać pustego owocu wanilii, ponieważ ma silny aromat wanilii. Albo ugotuj je bezpośrednio w mleku, aby rozluźnić smak. Inną opcją jest suszenie, dzięki czemu tkanina traci płyn i jest łatwiejsza do zmielenia.
Delikatnie osusz laskę wanilii:
- Rozgrzej piekarnik do 50 stopni
- Połóż strąki owocowe na blasze wyłożonej papierem do pieczenia
- włożyć do piekarnika i wbić nóż w drzwi
Tkanka owocowa jest całkowicie sucha, jeśli można ją łatwo złamać ręką. Ten delikatny wariant suszenia trwa kilka godzin. Możliwe są wyższe temperatury w połączeniu z krótszymi czasami, ale zwiększają ryzyko poparzenia i szybko powodują gorzki posmak.
Porady
Po ugotowaniu owocu wanilii można go spłukać gorącą wodą, wysuszyć i ponownie użyć. Tkanina jest niezwykle aromatyczna i zawsze zapewnia delikatny waniliowy smak.
Cukier smakowy
Świeże i drobno posiekane połówki strąka dają słodki cukier waniliowy, jeśli umieścisz go razem z cukrem w zakręcanym słoiku na co najmniej tydzień. Następnie możesz posiekać go w robocie kuchennym lub wyjąć strąki i zmielić je osobno.
Mielić
Aby podczas dalszej obróbki powstał proszek, tkanina musi być całkowicie sucha. Przygotowane resztki są przetwarzane na proszek waniliowy w młynku do przypraw lub kawy. Równie skutecznie działają miksery i rozdrabniacze zasilane elektrycznie. Aromat najlepiej zachowuje się w szczelnie zamykanych słoikach w ciemnych i suchych warunkach.