Trawa cytrynowa najlepiej smakuje świeżo zebrana
Trawa cytrynowa nie jest już nieznanym egzotem, a świeże zioło można kupić w każdym dobrze zaopatrzonym supermarkecie. W azjatyckich sklepach można kupić mrożoną trawę cytrynową pod nazwą Sereh. Oferowana jest również suszona trawa cytrynowa. Jednakże, ponieważ trawa cytrynowa traci dużo ze swojego cytrynowego i pikantnego aromatu podczas procesu suszenia, zalecamy użycie świeżych lub towary mrożone. Szczególnie pyszna jest trawa cytrynowa, którą uprawiasz w domu i tylko świeżą przed przygotowaniem jedzenia do zbiorów.
też przeczytaj
- Jak prawidłowo przechowywać trawę cytrynową?
- Trawę cytrynową można przechowywać przez długi czas poprzez suszenie
- Jak zimować trawę cytrynową?
Użyj w kuchni
Chociaż wszystkie części trawiastej rośliny są jadalne i nietoksyczne, do gotowania używa się tylko białych części i dolnych cebulek łodyg. Usuń zewnętrzne, bardzo włókniste liście z kępy liści i odetnij ciemnozielone części liści przed przygotowaniem.
Następnie pokrój cebulę i białe części liścia w bardzo cienkie pierścienie. Do tej pracy użyj bardzo ostrego noża
Piła zęby, ponieważ trawa cytrynowa jest dość twarda. W zależności od osobistych preferencji możesz również użyć moździerza do zmielenia tych drobnych plasterków trawy cytrynowej.Zawsze gotuj też trawę cytrynową
Jadalna trawa cytrynowa nabiera pełnego aromatu dopiero po długim gotowaniu. Azjatyckie gospodynie domowe łamią świeżo zebrane łodygi kilka razy i dodają je bezpośrednio do jedzenia. Ma to tę zaletę, że możesz odsiać twarde łodygi z naczynia podczas serwowania i nie musisz żuć małych wiórków trawy cytrynowej. Aby upewnić się, że wszystkie olejki eteryczne uciekną, zalecamy również ściśnięcie otwartych łodyżek grzbietem noża lub prostownicy.
Mało znane: trawa cytrynowa to łagodny naturalny lek
Zielone części trawy cytrynowej są zbyt dobre, aby je wyrzucić. Ze zmiażdżonych szypułek możesz przygotować pyszną herbatę z trawy cytrynowej. Dobrze schłodzony napój orzeźwia w gorące letnie dni. Herbata ta jest również bardzo dobrym domowym lekarstwem na letnie schorzenia przewodu pokarmowego, ponieważ ma działanie przeciwskurczowe, przeciwbólowe i przeciwbakteryjne.
Porady & Triki
Aromat trawy cytrynowej doskonale komponuje się również z tradycyjnymi niemieckimi potrawami. Na przykład jesienna zupa dyniowa nabiera przyjemnie kwaśnego, azjatyckiego charakteru z kilkoma łodyżkami trawy cytrynowej, które są jednocześnie gotowane.
SKb
