To najlepszy sposób na kontynuację

Jagody zachowaj dłużej

Jeśli zdobędziesz jagody samemu ogród nie mogą jeść ani przetwarzać od razu, dlatego zawsze należy je zostawiać na krzakach tak długo, jak to możliwe. Pewnego razu doborowy Jagody przechowuje się w lodówce tylko przez kilka dni, zachowując ten sam smak i konsystencję. Może być jednak dobrze Pory żniw Jest całkiem możliwe, że jagód jest więcej, niż można spożyć na świeżo. Do wyboru są różne opcje ich długoterminowej konserwacji:

• przetwarzanie na soki i likiery
• ten Gotowanie z dżemami i galaretkami
• zamrażanie do późniejszego wykorzystania jako świeże owoce lub do gotowania i pieczenia

Cechy szczególne podczas zamrażania jagód

Jagody lepiej jeść świeże niż owoce po zamrożeniu i późniejszym rozmrożeniu niż np. maliny. W przeciwieństwie do nich, jagody nie stają się papkowate podczas tego procesu, ale zwykle pozostają stosunkowo chrupiące. Jednak podczas tego procesu skóra jagód może stać się nieco twardsza. Jeśli jednak chcemy wykorzystać jagody do pysznych sosów jagodowych lub jako składnik owocowy w ciastach po rozmrożeniu, ten fakt jest ledwie odczuwalny smakowo. Po wyjęciu jagód z zamrażarki należy najpierw rozmrozić je w lodówce, a dopiero później w temperaturze pokojowej. Jest to łagodniejsze dla jagód i zapewnia maksymalną jakość smaku.

Właściwy sposób postępowania z zamrażaniem

W przeciwieństwie do dzikiego zebrane dzikie jagody istnieje w Uprawiane jagody w ogród zwykle nie ma znaczącego ryzyka skażenia groźnym tasiemcem lisa. Niemniej jednak należy umyć te owoce przed ich zjedzeniem, szczególnie w ogrodach pod lasami. W tym celu przed zamrożeniem włóż jagody do letniej kąpieli wodnej, co jest szczególnie łatwe poprzez zanurzenie ich w wodzie z sitkiem. Następnie połóż jagody najpierw na papierze kuchennym do wyschnięcia, a później na blasze. Następnie umieść jagody rozłożone w jednej warstwie z tacą w zamrażarce na około 2 do 3 godzin przed przeniesieniem ich do pojemników zajmujących mało miejsca. To „zamrażanie” zapobiega powstawaniu dużej grudki, którą trudno jest porcjować z zamrożonych owoców.

Porady & Triki

Jeśli masz tylko stosunkowo małą komorę zamrażarki, zamrażanie jej na tacy może powodować problemy z przestrzenią. W takim przypadku można również włożyć jagody do pojemnika z pokrywką w komorze zamrażarki i po około 2 godzinach energicznie nim wstrząsnąć. To oddziela związki lodu powstałe w wyniku kondensacji między jagodami i pozwala na znacznie łatwiejsze porcjowanie i przetwarzanie podczas rozmrażania.

WK