Jadalne części wiesiołka
Zasadniczo prawie wszystkie części wiesiołka można wykorzystać w kuchni. Z młodych listków można zrobić sałatkę lub przygotować je jako dziki szpinak, kwiaty i Pąki kwiatowe służą jako smaczna i charakterystyczna dekoracja sałatek, deserów, zup i innych Żywność. Korzeń wiesiołka dwuletniego, dawniej znany jako „korzeń szynki” ze względu na jego czerwonawy kolor, można przygotować jak skorzonera.
też przeczytaj
- Jakie części rozmarynu są jadalne?
- Czy wiesiołek jest trujący?
- Wiesiołek preferuje słoneczne miejsce
Korzeń wiesiołka dwuletniego
Zwykle korzenie wiesiołka są obierane, a następnie gotowane w mocnym bulionie mięsnym. Drobno pokrojone korzenie mogą być następnie spożywane jako sałatka, przyprawione solą, pieprzem, octem i olejem. Alternatywnie można je również podawać w klasyczny sposób jako warzywa korzeniowe w białym sosie beszamelowym. Korzenie wiesiołka dwuletniego zbiera się pierwszej zimy, czyli przed pierwszym rozkwitem dwuletniej rośliny.
Kwiaty i pąki kwiatowe
Degustacja lekko słodko-pikantna Kwiaty wiesiołka nadają się jako ozdoba jadalna np. kolorowych sałatek, zupa czy masło kwiatowe. Po wysuszeniu można je również dodawać do mieszanek herbacianych. Jeszcze zamknięte pąki kwiatowe można zblanszować w occie, a następnie nasączyć olejem – przy okazji ładnie zapakowane, świetna pamiątka.
Wiesiołek jako lekarstwo
Jeszcze lepiej znany jako warzywo jest wiesiołek jako środek leczniczy, ponieważ przede wszystkim kwiaty i Nasiona zawierają dużo kwasu gamma linolowego, niezbędny aminokwas. Z tego powodu olej z wiesiołka stosuje się głównie zewnętrznie przy problemach skórnych – zwłaszcza atopowego zapalenia skóry – aplikowany podczas gdy kwiaty są używane jako napar lub w postaci syropu na kaszel i inne infekcje dróg oddechowych Użycie przychodzi.
Porady
Nawiasem mówiąc, lekko orzechowe nasiona można również lekko upiec na patelni bez tłuszczu, jako składnik porannego musli.
