Zamrażanie koperku »Procedura i pomysły na mrożone przepisy

Zamrażanie koperku a inne metody przechowywania

Brązowych nasion kopru nie trzeba zamrażać, suchy wyekstrahowane z dojrzałych baldachów kwiatowych kopru i dobrze wentylowane w szklankach lub papierowych torebkach. Niestety końcówki kopru i zioła koperkowe tracą dużo ze swojego pierwotnego aromatu po wyschnięciu. Dlatego lepiej jest przechowywać części roślinne kopru w stanie zamrożonym do późniejszego wykorzystania w kuchni do zachowania. Czasami końcówki kopru są drobno posiekane i mieszane z solą, aby uzyskać mieszankę przypraw, którą można przechowywać obrobiony. Jednak nawet przy tej metodzie zachowanie naturalnego włosiaka i czas przechowywania są raczej ograniczone.

Prawidłowo zbierać koperek i przetwarzać na świeżo do przechowywania

Jeśli masz na to wskazówki dotyczące koperku Składowanie chcesz zbierać plony, powinieneś to zrobić przed Kwiat kopru

do zbiorów. Od czasu kwitnienia filigranowe końcówki pędów kopru mogą stać się dość twarde. W przypadku świeżego przetwarzania jako przyprawy, a także do zamrażania, ważne jest, aby końcówki kopru i ziele kopru były cięte tak świeżo, jak to możliwe. Utrzymywanie już wyraźnie więdnącej ilości pokrojonego kopru z hałdy kompostowej przez zamrożenie go zwykle nie ma już sensu aromatycznego. Nie ma potrzeby mycia czystego koperku przed zamrożeniem. Jeśli jednak chcesz usunąć z niego kurz lub inne zabrudzenia, możesz go spłukać zimną wodą, a następnie delikatnie osuszyć ręcznikami kuchennymi.

Zamrażać koperek w całości lub pokruszony do różnych zastosowań

Najlepiej zastanów się, do czego chcesz wykorzystać koperek później przed zamrożeniem. Podczas marynowania łososia końcówki koperku są lepiej zamrożone w całości. Możesz również ostrożnie posiekać koperek i końcówki kopru lub zamrozić je z odrobiną wody w foremce na kostki lodu, jeśli chcesz wykorzystać koperek jako przyprawę do następujących potraw:

• do przyprawiania zup
• jako przyprawa do gulaszu
• do marynat z mięsem lub rybą
• za pyszny twaróg ziołowy

Prostym sposobem na posiekanie ziela kopru jest zamrożenie kilku niewielkich jego ilości w woreczku do zamrażarki. Następnie jak najszybciej wyjmij torbę z zamrażarki, aby koperek nie mógł się rozmrozić. Następnie użyj rąk, aby zmiażdżyć i przebić zamrożony koperek przez worek, aby rozpadł się na małe kawałki.

Porady & Triki

Nawet jeśli lubisz zapach i smak koperku, zawsze powinieneś dobrze zapakować tę przyprawę do zamrażarki. W przeciwnym razie z biegiem czasu mrożony koperek może przypadkowo uwolnić swój aromat do innych produktów spożywczych przechowywanych w komorze zamrażarki.

WK