Dlaczego kiełkowanie jest naprawdę tego warte
Podobnie jak inne rośliny, gryka wykorzystuje substancję zwaną kwasem fitowym do przechowywania fosforu i minerałów we własnych nasionach. Kiełkowanie zapewnia teraz rozkład kwasu fitynowego. W ten sposób minerały zawarte w ziarnach stają się naprawdę dostępne – i to różne Odmiany gryki jeszcze bardziej wartościowe dla ludzi.
też przeczytaj
- Kiełkować ziarno
- Uprawa gryki - instrukcje i wskazówki
- Zbiór gryki - instrukcje i wskazówki
Niech gryka kiełkuje krok po kroku
Czego potrzebujesz:
- Ziarna gryki (jakość ekologiczna lub surowa)
- Szkło zarodkowe
- bardzo drobne sitko
Jak to zrobić:
- Krótko opłucz ziarna gryki na sicie pod ciepłą wodą.
- Mocz ziarna przez 20-60 minut w słoiku do kiełkowania wypełnionym czystą, zimną wodą. Uważaj, aby nie wsypać do słoika zbyt wielu ziaren gryki – nadal potrzebują miejsca do kiełkowania. Nasza rada: napełniaj szklankę tylko 1/3 ziarnami.
- Wodę z moczenia i ziarna wylać na sito.
- Kasza gryczana krótko opłukać czystą zimną wodą i pozostawić do odcieknięcia.
- Włóż ziarna do słoika i pozwól im wykiełkować w ciepłym miejscu (ale NIE na grzejniku lub w bezpośrednim świetle słonecznym). Zwykle zajmuje to od sześciu do ośmiu godzin.
- W okresie kiełkowania ziarna gryki przepłukać dwa do trzech razy czystą zimną wodą. Więc trzymaj je wilgotne. Po prostu wlej trochę wody do szklanki i krótko ją zamieszaj, aby wszystkie ziarna zostały zwilżone wodą. Następnie ponownie odlej wodę i odstaw szklankę z ziarnami gryki z powrotem w ciepłe miejsce.
- Jak tylko odkryjesz mały „ogon” na ziarnie, możesz użyć gryki. Istnieje jednak również możliwość kiełkowania go przez dłuższy czas. Aby spowolnić lub przerwać proces kiełkowania, umieść wykiełkowane ziarna w lodówce (ale trzymaj tam maksymalnie trzy do czterech dni!).
Użyj kiełkującej gryki
Możesz użyć kiełkowanej gryki między innymi
- przerabiać na ciasto chlebowe / bułkowe,
- Posyp musli, jogurtem lub sałatką lub
- dodaj do koktajli.
