Oto jak go odpowiednio przygotować

Chronić przed przebarwieniami

Przede wszystkim ważna uwaga: czerwona kapusta zawiera barwnik antocyjany, który może pozostawiać ślady na ubraniach i rękach. Jego usunięcie jest trudne, dlatego nie powinno się nawet dać mu szansy:

• Podczas przygotowywania należy nosić rękawiczki domowe
• Chroń odzież fartuchem kuchennym

Zamrażanie czerwonej kapusty - możliwości

Podczas zamrażania czerwonej kapusty, często określanej mianem czerwonej kapusty, możesz albo szybko przejść, albo poświęcić wystarczająco dużo czasu na przydatne przygotowanie.
Kapustę czerwoną można zamrozić w następujący sposób:

• w stanie surowym
• blanszowane
• gotowe

Ponieważ czerwona kapusta jest klasycznym dodatkiem, całkiem praktyczne jest wcześniejsze przygotowanie jej i zamrożenie porcjami. Gotowanie małych ilości za każdym razem jest trochę kłopotliwe, a zapas lodu to wielka ulga.

Najpierw przygotuj główkę czerwonej kapusty

1. Usuń zewnętrzne liście kapusty.
2. Użyj dużego noża, aby przeciąć głowę na cztery.
3. Usuń pozostałości ostrym nożem.
4. Pokrój każdą ćwiartkę na cienkie paski na drewnianej desce.
5. Alternatywnie możesz użyć krajalnicy do chleba lub dużej tarki.
6. Umyj paski kapusty w osolonej wodzie.
7. Następnie pozwól paskom dobrze spłynąć w durszlaku.

Zamroź surową czerwoną kapustę

Rozdrobnioną, umytą i odsączoną czerwoną kapustę można zapakować na surowo w odpowiednie pojemniki do zamrażania i zamrozić natychmiast po oznakowaniu. Jest gotowy do spożycia dopiero po rozmrożeniu.

Kapustę czerwoną sparzyć przed zamrożeniem

Aby zachować pierwotny smak kapusty i zdrowe składniki jeszcze lepiej, gdy temperatura jest poniżej zera, paski czerwonej kapusty należy krótko zblanszować przed zamrożeniem.

1. Wlej dużo wody do dużego rondla.
2. Dodaj łyżeczkę soli.
3. Zagotuj solankę.
4. Kapustę czerwoną wrzucamy do wrzącej wody, ale większe porcje należy sparzyć, inaczej woda za bardzo się wystygnie.
5. Gotuj paski kapusty przez około 1 do 3 minut, w zależności od ich wielkości.
6. Kapustę czerwoną wyjąć chochlą i od razu przelać do przygotowanej miski z lodowatą wodą.
7. Czerwona kapusta szybko schładza się w lodowatej wodzie i należy ją jak najszybciej wyjąć i przełożyć do sitka do odsączenia.
8. Po całkowitym odsączeniu czerwonej kapusty można ją podzielić na mniejsze porcje i umieścić w odpowiednich pojemnikach do zamrażania.
9. Oznacz wszystkie pojemniki zawartością i datą i natychmiast umieść je w zamrażarce.

Zamroź przygotowaną czerwoną kapustę

Gotowa czerwona kapusta lub Resztki jedzenia można zamrozić na później. Ważne jest tylko, aby wcześniej było całkowicie zimno. Jeśli włożysz czerwoną kapustę do tacki na kostki lodu do wstępnego zamrożenia, otrzymasz dobre, porcjowane kostki.

trwałość

Kapustę czerwoną można przechowywać w zamrażarce przez co najmniej sześć miesięcy.

rozmrażanie

Kapustę czerwoną można rozmrażać w lodówce przez noc. Rozmrażanie działa szybciej w rondlu, gdzie dodaje się go z niewielką ilością wody i podgrzewa na małym ogniu, aż do całkowitego rozmrożenia. Mieszaj od czasu do czasu.

Wniosek dla szybkich czytelników:

• Trzy opcje: czerwona kapusta może być mrożona na surowo, blanszowana lub gotowana
• Przygotowanie: usunąć zewnętrzne liście; jedna czwarta; Wytnij łodygę; pokroić w paski
• Mycie: Umyj paski kapusty w słonej wodzie, a następnie dobrze je osusz
• Wskazówka: chroń się przed plamami z czerwonej kapusty za pomocą domowych rękawiczek i fartucha cooking
• Zamroź na surowo: włóż paski kapusty do zamrażarki; etykieta; zamrozić natychmiast
• Blanszowanie: w zależności od wielkości pasków 1-3 minuty w osolonej wodzie; odstraszyć; Drenaż
• Gotowana czerwona kapusta: najpierw ostudź; Napełnij pojemniki i zamroź
• Okres trwałości: 6 miesięcy
• Rozmrażanie: przez noc w lodówce; Podgrzej delikatnie w rondelku z niewielką ilością wody