Zastosowanie marzanny w żywności
Marzanka wonna stała się znana jako aromat smakowy w ciągu ostatnich stu lat głównie dzięki następującym produktom:
- Dziurkacz z grochu lub marzanny
- Berliner Weisse
- Prysznic Woodruff
- Lemoniada marzanowa
też przeczytaj
- Kiedy jest rozkwit Woodruff?
- Sam Woodruff rozmnaża się i zbiera
- Marzanka i jego kwiat
Jego charakterystyczny smak, wraz z pewną kwasowością, działa orzeźwiająco i orzeźwiająco w niektórych produktach spożywczych i napojach. Ponadto marzanka była i jest również stosowana jako naturalny środek na bóle głowy, jest również uważana za środek trawienny i przeciwskurczowy. Podczas gdy w przeszłości wiele napojów i słodyczy dla dzieci było aromatyzowanych prawdziwą marzanką wonną, dziś aromaty te można przypisać sztucznie wytworzonemu aromatowi. Dzieje się tak, ponieważ stosowanie prawdziwej marzanny w tych produktach zostało zakazane w Niemczech od 1974 roku ze względu na zawartość kumaryny.
Niebezpieczeństwa związane ze spożywaniem marzanny wood
W zasadzie marzanka wonna jest bardziej prozdrowotna niż szkodliwa, jeśli jest stosowana prawidłowo i oszczędnie. Zakaz stosowania w produktach dla dzieci wynika jednak z często bardzo regularnego spożywania i możliwego uszczerbku na zdrowiu. Przedawkowanie kumaryny z marzanki wonnej może nie tylko powodować senność i bóle głowy, ale także prowadzić do trwałego uszkodzenia wątroby.
Prawidłowe podejście do zbioru marzanny
Roślina znana jako marzanka wonna, Galium odoratum, pozyskiwana jest głównie z naturalnych drzewostanów leśnych Zebrane, ale czasami także ukierunkowany zacienione miejsca w ogród uprawiany. Marzanka kwitnie w zależności od regionu około roku Kropka między połową kwietnia a połową maja, na krótko przed osiągnięciem najsilniejszego aromatu.
Porady & Triki
Marzankę można również spożywać jako przyprawę do sałatek i deserów, ale aromat uzyskuje się zwykle przez namoczenie krótko zwiędłych pędów w niewielkiej ilości płynu.
WK
