Instrukcja przygotowania i rozmrażania

Ogólne wskazówki dotyczące zamrażania lasagne

Czy od początku wiedziałeś, jak zrobić więcej lasagne, niż zjesz (od razu)? Następnie użyj przepisu na lasagne przyjazne dla zamrażarek. W szczególności oznacza to, że powinieneś używać tylko świeżych składników, a nie mrożonych. W przeciwnym razie ryzykujesz zanieczyszczenie lasagne bakteriami poprzez rozmrażanie, ponowne zamrażanie i ponowne rozmrażanie. Również dla smaku i konsystencji lepiej zamrozić lasagne ze świeżych składników.

Ułóż lasagne bezpośrednio w odpowiednim pojemniku, który nadaje się zarówno do pieczenia, jak i zamrażania. Duża część form wykonanych ze szkła lub ceramiki spełnia to wymaganie. W żadnym wypadku nie należy używać misek aluminiowych. W takim naczyniu lasagne mogłaby nabrać metalicznego aromatu - niezbyt apetycznego. Jeśli nie masz przedmiotu, który nadaje się do pieczenia i zamrażania, musisz mieć lasagne przed i Za każdym razem po zamrożeniu zmień położenie (z formy do pieczenia do pojemnika do zamrażania i plecy).

To, czy lasagne zamrozisz przed, czy po upieczeniu, nie ma decydującego znaczenia pod względem smaku – ma jednak znaczenie w odniesieniu do przygotowania. Upieczoną lasagne przed zamrożeniem należy doprowadzić do temperatury pokojowej. Oznacza to, że najpierw musisz całkowicie schłodzić przysmak. W przeciwnym razie Twoja lasagne straci na jakości zarówno pod względem konsystencji, jak i smaku. Jeśli żywność ma być pieczona po zamrożeniu, nie musisz nic robić.

Oto jak prawidłowo zamrozić lasagne

1. Przykryj lasagne tak szczelnie, jak to możliwe, plastikową folią odporną na zamarzanie. Zawiń go w kilka warstw, aby pozostał ładny i świeży (najlepiej owinąć folią cały słoik, aby uniknąć dziur i przypaleń w zamrażarce). Nie używaj folii aluminiowej - może to poważnie wpłynąć na smak lasagne.
2. Jeśli masz bardzo dużą ilość lasagne, warto ją porcjować. Każda porcja otrzymuje następnie swój własny pojemnik. Ma to tę zaletę, że możesz również zjeść kawałek lasagne jako przekąskę, jeśli jesteś lekko głodny. Pokrój swoją kreację na porcje dopiero po ostygnięciu. W ten sposób poszczególne kawałki mniej się rozpadają.
3. Oznacz pojemnik lub pojemniki datą, aby śledzić rzeczy (dla trwałości).
4. Włóż lasagne do zamrażarki.

Uwaga: Lasagne można przechowywać w zamrażarce do trzech miesięcy – z mięsem lub bez.

Jak prawidłowo rozmrozić lasagne

1. Wyjmij lasagne z zamrażarki wieczorem, zanim planujesz użyć jej do rozmrożenia w lodówce na noc.
2. Jeśli pieczesz częściowo zamrożoną lasagne, będzie ona nierównomiernie podgrzewana, co zaszkodzi zarówno smakowi, jak i konsystencji.
3. Rozgrzej piekarnik do 175 stopni Celsjusza (idealny niezależnie od przepisu!).
4. Usuń plastikową folię z pojemnika na lasagne.
5. W razie potrzeby przełóż lasagne na blachę do pieczenia.
6. Przykryj górną część formy do pieczenia folią aluminiową. Zapobiegnie to nadmiernemu ściemnianiu górnej warstwy.
7. Włóż lasagne do piekarnika i piecz przez około 40 do 60 minut.
8. Usuń folię aluminiową na ostatnie dziesięć minut pieczenia, aby uzyskać pyszną, chrupiącą skórkę.
9. Posyp lasagne świeżą bazylią lub oregano i podawaj.