Dzięki temu najdłużej pozostaje świeży

Przechowuj kalarepę prawidłowo

Gdy tylko bulwy mają średnicę od ośmiu do dziesięciu centymetrów, są one zbierane. Aby to zrobić, odetnij bulwę nad korzeniem i usuń duże liście. Delikatne wewnętrzne liście pozostają na bulwie, można je przetwarzać. Jeśli nie potrzebujesz od razu całej dojrzałej kalarepy, istnieją różne możliwości ostrożnego przechowywania warzyw:

• w lodówce
• w zamrażarce
• w piwnicy lub w czynszach ziemnych

Przechowywanie w lodówce

Aby kalarepa była świeża przez długi czas, można ją przechowywać w lodówce. Aby to zrobić, zawiń warzywa w wilgotną szmatkę i umieść je w przegródce na warzywa. W tym wilgotnym klimacie kalarepa utrzymuje się przez około dwa tygodnie, ale z czasem traci część swoich składników odżywczych. Bez wilgotnej osłony czas przechowywania skraca się do niecałego tygodnia. Skóra zewnętrzna traci wilgoć, staje się miękka i pomarszczona.

Przechowywanie w zamrażarce

Można to łatwo zrobić, jeśli przed zamrożeniem bulwy pokroi się w plastry lub kawałki a to jest blanszowane, czyli krótko parzone w gorącej wodzie a potem w zimnej wodzie zniechęcony.
Bez blanszowania warzywa w zamrażarce staną się zdrewniałe, zmienią swój smak i wygląd. Ale nawet przy prawidłowym przetwarzaniu kalarepa nie jest już chrupiąca po rozmrożeniu. Jeśli ci się to nie podoba, najlepiej zamrozić gotowe dania z kalarepy. To bardzo proste. W tym celu warzywa są czyszczone, przetwarzane do smaku i na koniec zamrażane w odpowiednich plastikowych pojemnikach jako gotowy posiłek. Dzięki temu kalarepa pozostaje smaczna przez wiele miesięcy.

Przechowywanie w stanie surowym

Różne rodzaje kapusty i warzyw korzeniowych można przechowywać na surowo przez wiele miesięcy bez utraty jakości. Przede wszystkim upewnij się, że używasz warzyw, które dojrzewają jak najpóźniej i które nie otrzymały zbyt dużej ilości nawozu.
Warzywa są przechowywane w pudełku z piaskiem w suchej, chłodnej piwnicy. Renta gruntowa służy temu samemu celowi. W tym celu należy wykopać w suchym miejscu w ogrodzie zagłębienie o głębokości około 40 cm, warzywa ułożyć między warstwami piasku i całość przykryć zieloną jodłą lub liśćmi.
Małe pojemniki wykonane z metalu lub tworzywa sztucznego, na przykład stary garnek do wyciskania soku lub bęben do prania, nadają się jako czynsz gruntowy, jeśli zostaną zakopane. Tutaj też warzywa leżą chłodne i suche na piasku. Otwory powietrzne zapewniają niezbędną wymianę powietrza. Wreszcie czynsz jest zamykany solidną pokrywą, dzięki czemu nie są zapraszane myszy.
Jeśli przechowujesz kalarepę w stosach, upewnij się, że wszystkie bulwy są nieuszkodzone, aby zapobiec pleśni i gniciu.