Tak będzie trwać najdłużej

Zasadniczo ważne informacje dotyczące zamrażania owoców

Podczas zamrażania owoców na pierwszym planie są trzy punkty:

• powinien być trwały przez wiele miesięcy
• powinien zachować dobry smak
• powinien stracić jak najmniej witamin

Aby spełnić te trzy warunki, przygotuj i zamroź owoce natychmiast po zbiorach.

Należy również pamiętać, że przejrzałe owoce nie nadają się do zamrażania. To samo dotyczy owoców z uszkodzonymi obszarami. Możesz je „obsługiwać” tak dużo, jak to możliwe i wcześniej przetworzyć je na puree. Przez „działanie” rozumiemy, że najpierw usuwasz „problemowe obszary”, a następnie pokrój zdrowe części owocu na małe kawałki (usuń pestki, pestki!) I przecier.

Porady

• Możesz później zrobić dżem na przykład z puree z mrożonych owoców.
• Przecieranie jest również bardzo przydatne, gdy masz do czynienia z nieporęcznymi owocami i nie możesz zwolnić wystarczająco dużo miejsca w zamrażarce. Do tego predestynowane są śliwki, gruszki i jabłka.

Zasadniczo wskazane jest, aby zawsze zamrażać razem te same owoce o podobnym stopniu dojrzałości. Dzięki temu możesz być pewien, że po rozmrożeniu owoców uzyskasz w dużej mierze jednolitą jakość.

Lepiej nie zamrażać tych owoców

• Banany
• Arbuzy
• zielone winogrona

Nawet w przypadku niektórych rodzajów śliwek i wiśni lepiej ich nie zamrażać.

Jakie opakowanie polecamy do mrożenia owoców?

Puszki lub pudełka do zamrażania są szczególnie odpowiednie do zamrażania owoców. Wynika to głównie z faktu, że można je układać w stosy, a zatem można je układać w sposób oszczędzający miejsce. Jeśli wolisz używać torebek do zamrażania, najlepiej używać mniejszych rozmiarów. Generalnie nie powinno się przechowywać zbyt dużo owoców w jednym pojemniku.

Wartość orientacyjna: pozostawić około dziesięciu do 15 procent odpowiedniego pojemnika za darmo.

Owoce mogą rosnąć, gdy zamarzają (ciecz bardzo się rozszerza), dlatego potrzebuje trochę swobody. W przeciwnym razie owoce zepchną pokrywkę.

Uwaga: Jeśli zdecydujesz się na worki do zamrażania, konieczne jest, aby usunąć nadmiar powietrza przed zamknięciem - za pomocą zgrzewarki próżniowej lub ustami.

Dwie metody: zamrozić niesłodzone lub słodzone owoce

Owoce można zamrażać w różnych „stanach”, szczególnie w postaci puree lub w całości. Większość ludzi wybiera drugi wariant. Całe owoce można zamrozić na dwa sposoby:

• niesłodzony
• słodzony

Zamroź owoce bez cukru

W tym wariancie owoce przetrwają około ośmiu do dziesięciu miesięcy.

1. Owoce dokładnie umyć i dokładnie wysuszyć (musi być całkowicie suche!).
2. Przełóż owoce do dostarczonych pojemników.
3. Zamknąć pojemniki i umieścić je w zamrażarce.

Zamroź owoce w cukrze

W tym wariancie owoc będzie przechowywany przez około dwanaście miesięcy. Dodatkowo cukier ogranicza rozpad witamin. Pamiętaj jednak, że cukier jest niezdrowy.

Postępujesz dokładnie tak samo jak przy pierwszym wariancie - z tą różnicą, że przed włożeniem do zamrażarki dodajesz trochę cukru do owoców.

Ważne: egzotyczne owoce, mieszanki owocowe oraz śliwki i śliwki należy spożywać w ciągu pięciu do sześciu miesięcy.