Wymagane przybory
Nie potrzeba dużo do konserwowania marchewki. Oprócz garnka na pobudkę lub piekarnika potrzebujesz tylko odpowiednich szklanek. Mogą to być:
- słoiki mason z pokrywkami, gumowymi uszczelkami i metalowymi klipsami,
- Odkręcane okulary z nienaruszoną uszczelką,
- Słoiki, w których pokrywka jest przymocowana do słoika gumowym pierścieniem za pomocą metalowego zapięcia. Można ich jednak używać tylko z ograniczeniami, ponieważ nie można na nich sprawdzić próżni.
też przeczytaj
- Kapustę białą konserwować przez długi czas, gotując ją
- Marynowanie marchwi - ogólne wskazówki i przepis
- Hibernuj marchewki w piaskownicy
Przygotuj marchewki do wekowania
Składniki
- 1 kg marchewki
- 1 litr wody
- 80 g soli
przygotowanie
- Sterylizuj słoiki we wrzącej wodzie przez dziesięć minut i połóż je do góry nogami na ręczniku kuchennym.
- Wlej wodę do zlewu i oczyść marchewki szczotką.
- Odciąć końce, obrać.
- Pokrój marchewki na kawałki wielkości kęsa i napełnij szklanki.
- Marchewki dla niemowląt można gotować w całości, pod warunkiem, że są one co najmniej o jeden centymetr krótsze od wysokości szklanki.
- Zagotuj wodę, posyp solą i gotuj dalej, aż wszystkie kryształki się rozpuszczą.
- Marchewki polać bulionem, muszą być całkowicie zalane płynem.
- Zamknij natychmiast.
Konserwowanie w naczyniu na pobudkę
- Umieść szklanki na ruszcie maszyny do konserw. Nie mogą dotykać się po bokach.
- Napełnij wodą. Co najmniej trzy czwarte jedzenia należy umieścić w kąpieli wodnej.
- Obudź się w 90 stopniach przez 120 minut.
- Wyjmij szczypcami i ostudź.
- Sprawdź, czy słoiki są szczelnie zamknięte.
- Przechowywać w chłodnym i ciemnym miejscu.
Konserwowanie w piekarniku
- Umieść szklanki w ociekaczu i zalej 2-3 centymetry wody.
- Wsuń do rurki na dolnej szynie.
- Ustaw na 120 stopni.
- Gdy w szklankach pojawią się bąbelki, wyłącz i wstaw do piekarnika na kolejne 30 minut.
- Usuń i sprawdź, czy powstała próżnia.
- Przechowywać w chłodnym i ciemnym miejscu.
warianty
Do naparu można dodawać różne przyprawy, które nadają marchwi ciekawego aromatu. Pasują bardzo dobrze:
- Kolendra,
- Bazylia,
- Estragon,
- Mennica,
- Laur.
Jeśli lubisz lekko słodki aromat marchewki, dodaj do naparu 2 łyżki cukru. Kawałek posiekanego imbiru zapewnia przyjemną pikantność.
Porady
Zakonserwowane marchewki Przechowa od 18 do 24 miesięcy, pod warunkiem, że słoiki są szczelnie zamknięte i pracowałeś bardzo czysto, kiedy je zbierasz.
