Przygotuj słodko-kwaśną fasolę
Chcąc przygotować słodko-kwaśną fasolę, nie musisz jej gotować. Zamiast tego fasola jest marynowana w naparze, podobnie jak marynaty. Aby to zrobić, będziesz potrzebować (około funta fasoli):
- 500 ml octu do wyboru
- 500 ml wody
- 200 g cukru
- 2 łyżki soli
- 2 łyżeczki gorczycy
- kilka ziaren pieprzu
- 3 lub 4 ziarna ziela angielskiego
- 2 liście laurowe
też przeczytaj
- Praktyczny i trwały: wstaw fasolę
- Konserwowanie zielonej fasoli – takie metody istnieją
- Papryki konserwowe w różnych smakach
Możesz również dodać cebulę i / lub marchewkę z fasolą według własnego gustu.
Przygotuj wysterylizowane słoiki z zakrętką.
- Umyj fasolę i usuń końcówkę, łodygę i wszelkie nitki. Jeśli mają być przetwarzane inne warzywa, są one również oczyszczane i, jeśli to konieczne, siekane.
- Teraz przygotuj napar i zagotuj w rondlu ocet, wodę z solą i wszystkie inne przyprawy.
- W międzyczasie sparzyć warzywa w osolonej wodzie przez około pięć minut, a następnie schłodzić na zimno, najlepiej w lodowatej wodzie.
- Włóż fasolę do słoików i dodaj również pozostałe warzywa. Wszystko powinno być blisko siebie.
- Warzywa polać wrzącym wywarem. Napełnij szklanki tak, aby wystawała jak najmniej fasoli.
- Natychmiast zamknij słoiki i odwróć je do góry nogami na co najmniej 5 minut. Tworzy to próżnię i bakterie lub Pleśń nie ma szans.
Użyj słodko-kwaśnej fasoli
Po dwóch do trzech tygodniach fasola jest moczona, aby można było spróbować. Użyj fasoli jak mieszane ogórki lub przygotuj sałatkę. Ponieważ fasola ma już trochę kwasowości, będziesz potrzebować mniej octu do dressingu.
Jeśli słoik z fasolą jest otwarty, można go przechowywać w lodówce przez trzy do czterech dni, pod warunkiem, że fasola jest zawsze przykryta bulionem.
Słoiki ze słodko-kwaśną fasolą, ozdobione ściereczką lub kokardką, to miła pamiątka z kuchni.