Wysuszyć rozmaryn
Na około Rozmaryn do wyschnięcia, najpierw zebrać kilka całych gałęzi. Upewnij się, że są suche – w końcu wilgoć prowadzi do rozwoju pleśni. Zwiąż gałązki w małe pęczki i zawieś do góry nogami w ciepłym i ciemnym miejscu, np. w kotłowni. Suszony rozmaryn – w całości lub pokruszony – przechowuje się w hermetycznych pojemnikach w ciemnym miejscu.
też przeczytaj
- Moczenie rozmarynu w oleju - kilka pomysłów na przepisy i instrukcje
- Jak konserwować nasturcje – najlepsze wskazówki
- Do gotowania i medycyny: prawidłowe suszenie rozmarynu
Tak to działa szybciej: suszenie w piekarniku
Jeśli nie masz miejsca lub cierpliwości na powieszenie suchego rozmarynu, możesz to zrobić w piekarniku. W tym celu rozgrzej piekarnik do maksymalnie 50°C i rozłóż gałązki rozmarynu na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Wsuń blachę do pieczenia w górną szynę piekarnika i zamocuj drewnianą łyżkę lub nasadkę między drzwiami a piekarnikiem - dzięki temu wilgoć może łatwo uciec. Rozmaryn musi teraz wyschnąć od dwóch do czterech godzin, obracając gałązki mniej więcej co pół godziny do pełnej godziny.
Zamroź rozmaryn
Rozmaryn to jedno z wyróżniających się ziół Zamrażać bez większej utraty smaku pozwolić. Możesz zamrozić całe gałązki (w torebkach do zamrażania) lub same igły w odpowiednich pojemnikach. Szczególnie smaczne są igły rozmarynu, które napełnia się tacki na kostki lodu i polewa dobrą oliwą z oliwek. Te kostki ziołowe można wykorzystać na wiele sposobów, na przykład do ziemniaków z rozmarynem lub gulaszu śródziemnomorskiego. Mrożony rozmaryn trwa około roku, ale w ciągu kilku miesięcy traci swój smak i dlatego należy go szybko spożyć.
Namocz rozmaryn w occie lub oleju
Alternatywą – i bardzo oryginalnym pomysłem na prezent – są aromatyczne olejki rozmarynowe lub gałązki rozmarynu. Do moczenia w oleju Gałązki rozmarynu świeże, ale suche być. Użyj dobrej oliwy z oliwek i pamiętaj, aby całkowicie pokryć zioła olejem. Ocet winny jest szczególnie odpowiedni do moczenia w occie, tu też gałązki ziół są całkowicie pokryte octem. Mieszanki muszą dobrze nasiąkać w chłodnym i ciemnym miejscu przez co najmniej dwa tygodnie.
Porady & Triki
Jak samemu zrobić rozmaryn lub sól ziołową: zważyć dwie gałązki rozmarynu, tymianku, lubczyka i dwie gałązki Majeranek i sześć liści szałwii, trochę pokruszonych jagód jałowca i cały pokruszony czarny pieprz cienki. Teraz weź dobrze zamykany, czysty pojemnik (np. B. z nakrętką) i naprzemiennie wsypać mieszankę soli i ziół w proporcji 1:5, d. H. na każde pięć części ziół przypada jedna część soli. Szczególnie odpowiednia jest gruboziarnista sól morska.
IJA
