Jak samemu zrobić pyszną przekąskę

Odpowiednie odmiany dyni

Wszystkie dynie, których miąższ jest jadalny, dostarczają również jadalnych nasion. Jednak niektóre odmiany lepiej nadają się do pieczenia, na przykład dlatego, że mają duże ziarna lub jądra z bardzo cienką łupiną:

• Hokkaido
• Dynia z gałki muszkatołowej
• Żółty cetnarów
• Czerwony cetnarów
• Dynie olejowe

Umyj nasiona przed pieczeniem

Nasiona wyrastają bezpośrednio na miąższu i są do niego mocno przytwierdzone. Jeśli zostaniesz wyciągnięty po rozcięciu świeżego owocu dyni, przyczepiają się do nich wszelkiego rodzaju pomarańczowe resztki, które przypominają nieco nitki.

1. Ręczne usuwanie gruboziarnistych resztek miazgi z kamieni.
2. Następnie umieść pestki dyni w misce z wodą i usuń wszelkie pozostałości, pocierając je obiema rękami. Możesz również użyć szczotki do warzyw lub czystej szczotki do naczyń.
3. Następnie włóż nasiona do durszlaka i kilkakrotnie opłucz je wodą, aż będą całkowicie czyste.
4. Rozłóż nasiona na czystym ręczniku kuchennym.
5. Niech ziarna wyschną na nim przez co najmniej jeden dzień.

Dwie opcje pieczenia w domu

Istnieją dwa sposoby na pieczenie świeżych pestek dyni w domu:

• Tost na patelni z pokrywką
• Tosty w piekarniku

Upiecz jądra na patelni

Małe ilości ziaren można dobrze upiec na zwykłej domowej patelni. Większe ilości piecze się jedna po drugiej w porcjach. Misa może pozostać włączona podczas procesu pieczenia.

• na patelni z pokrywką
• Pokryj odrobiną oleju i dodaj 1-2 łyżki soli
• piec na dużym ogniu
• większość strąków powinna była otworzyć się
• Natychmiast przenieść na talerz do ostygnięcia
• Oddziel muszle i nasiona

Upiecz pestki dyni w piekarniku

Pieczenie dużych ilości na patelni jest czasochłonne, ponieważ pieczenie porcjami wymaga kilku procesów pieczenia. Z drugiej strony duża blacha do pieczenia zapewnia większą powierzchnię.

1. Rozłóż pestki równomiernie na blasze do pieczenia.
2. Nastaw piekarnik na 160 stopni Celsjusza. Funkcja cyrkulacji powietrza jest idealna.
3. Obracaj jądra co 5 minut. Ponieważ pestki są bardzo gorące, należy to zrobić płaską i szeroką drewnianą łyżką lub szpatułką.
4. W zależności od wielkości ziaren proces prażenia trwa od 5 do 10 minut po rozgrzaniu piekarnika.
5. Wyjmij pestki, upieczone z obu stron, z piekarnika i pozwól im ostygnąć.

Skorupa: jadalna, ale głównie drzewna

Teoretycznie wszystkie skórki z dyni są jadalne, ale w praktyce tylko kilka odmian też jest smacznych. Większość z nich jest mocno zdrewniała i dlatego jest usuwana bezpośrednio przed zjedzeniem ziaren. Doświadczeni zjadacze jąder rozłupują ją zębami, wyciągają wnętrze, a skorupa ląduje w pojemniku na odpady.

Trwałość:

Prażone jądra można przechowywać przez kilka miesięcy w hermetycznym opakowaniu.

• Jądra: wszystkie jadalne; idealna: duża lub cienka, jadalna skórka
• Odmiany: Hokkaido; dynia muszkatołowa; cetnarów czerwony i żółty; Dynie olejowe
• Mycie: dokładnie umyj pestki; wolne od wszelkich pozostałości miazgi
• Suszenie: Rozłóż umyte pestki na ręczniku kuchennym; przynajmniej Pozostaw do wyschnięcia na 1 dzień
• Patelnia z pokrywką: trochę oleju, 1-2 łyżki soli i porcja nasion
• Czas pieczenia: Podgrzewaj na najwyższym poziomie, aż większość strąków pęknie
• Piekarnik: 160 stopni Celsjusza; powietrze obiegowe; 5 do 15 minut w zależności od rozmiaru rdzenia
• Opiekanie: równomiernie rozłóż nasiona na blasze do pieczenia; Obracaj się co 5 minut
• Skorupa: Jadalna, ale głównie drzewna; usuń przed spożyciem
• Okres ważności: kilka miesięcy; zapakowane hermetycznie