Czosnek niedźwiedzi występuje naturalnie w naturze, ale można ją sadzić również w ogrodzie przydomowym. Z biegiem czasu opinia zyskała akceptację, że dzikie warzywa nie powinny być dłużej spożywane po zakwitnięciu, ponieważ stają się wtedy trujące. Jednak ta teza nie jest do końca słuszna, chociaż smak zmienia się wraz z początkiem kwitnienia.
jadalność
Czosnek niedźwiedzi jest rośliną domową i ma wyjątkowo delikatny i pikantny smak, subtelnie przypominający czosnek. Świeże liście czosnku niedźwiedziego nadają się szczególnie do sałatek. Ponieważ uprawa czosnku niedźwiedziego jest stosunkowo łatwa, można go również spotkać w wielu przydomowych ogrodach. Ostra roślina rośnie dziko w okolicznych lasach i występuje głównie na obrzeżach pól. Z biegiem czasu rozeszła się pogłoska, że czosnek niedźwiedzi jest trujący podczas kwitnienia i po nim. Nie odpowiada to jednak prawdzie, ani jeden składnik dzikiego czosnku nie jest trujący, całkowicie niezależny od odpowiedniego
Pora roku i stan kwiatów. Istnieją jednak duże różnice w jakości, w zależności od tego, kiedy zbierane są dzikie warzywa.- Znany również jako czosnek leśny
- Wszystkie części rośliny są bezpieczne do spożycia
- Bez względu na porę roku są zbierane
- Najintensywniejszy smak mają młode i świeże liście
- Kwiaty są również aromatyczne i jadalne
- Może być używany tak jak liście
- Jednak liście roślin kwitnących nie smakują już tak dobrze
- Liście stają się włókniste i nieestetyczne wraz z początkiem kwitnienia
Szczyt
Czosnek niedźwiedzi jest jednym z najpopularniejszych wiosennych ziół i bardzo wcześnie zaczyna rozwijać swoje liście i kwiaty. Ponieważ czosnek niedźwiedzi wygląda bardzo podobnie do niektórych innych roślin, z których niektóre są trujące, zaleca się ostrożność. Dlatego przed spożyciem należy pobrać próbkę, aby upewnić się, że jest to rzeczywiście pożądane dzikie warzywo. Aby to zrobić, utknął arkusz
przetarł między palcami. Jeśli tworzy to zapach czosnku, to na pewno jest to czosnek niedźwiedzi. Jeśli tak nie jest, lepiej nie jeść rośliny.- Kwitnienie rozpoczyna się w kwietniu
- Następnie tworzą się białe kwiatostany
- Kwiaty rosną w kształcie gwiazdy
- Mają też pikantny smak
- Wraz z okresem kwitnienia aromat liści migruje do kwiatów
- Kwiaty mogą służyć jako dekoracja jedzenia
zbiór
Dziki czosnek jest jedną z najwcześniejszych dzikich roślin zbieranych w ciągu roku. Jeśli wyrośnie w osłoniętym miejscu w ogrodzie, rozwinie swoje aromatyczne liście już z początkiem wiosny. Teoretycznie czosnek niedźwiedzi można zbierać od wiosny do jesieni, ponieważ roślina nie jest trująca o każdej porze roku. Pogłoski utrzymują się, ale nie odpowiadają faktom. Nawet po kwitnieniu dzikie warzywa są nadal jadalne. Czosnek niedźwiedzi należy jednak zbierać przed lub w trakcie kwitnienia, ponieważ po kwitnieniu liście stają się coraz bardziej włókniste i stopniowo tracą smak. Świeżo zebrane liście można przechowywać tylko przez kilka dni, ale dzięki odpowiednim metodom można je zachować do późniejszego spożycia.
- W wielu miejscach pierwsze delikatne liście tworzą się już na początku marca
- Idealny czas zbiorów to od marca do początku maja
- Zbiór we wczesnych godzinach porannych, kiedy liście są szczególnie soczyste
- Po prostu zbieraj z dużych zapasów
- Zbierz tylko jeden lub dwa liście z rośliny
- Odetnij liście i nie rwiej ich brutalnie
- Chroń rośliny i nie depcz ich niepotrzebnie
- Zbieraj w naturze z dala od ścieżek
- Można konserwować przez zamrażanie i suszenie
- Możliwa jest również moczenie w occie lub oleju
Wskazówka: Jeśli liście czosnku niedźwiedziego zostaną po zbiorze zawinięte w wilgotną ściereczkę, pozostaną świeże i aromatyczne w lodówce nawet przez tydzień.
rezerwat przyrody
Najlepiej samemu uprawiać dziki czosnek i zbierać tylko własny dziki czosnek. Jeśli chcesz zbierać dziki czosnek na wolności, nie jest to takie proste i należy ściśle przestrzegać kilku zasad.
Jeśli dziki czosnek znajduje się w rezerwacie przyrody lub obszarze ochrony obszaru, obowiązuje bezwzględny zakaz zbierania!
Podobnie jak w przypadku wszystkich dzikich roślin (grzyby, dzikie jagody, dzikie zioła...) istnieje potrzeba „rozsądnego powodu”, aby wziąć coś z natury. Jako uznany powód, u. A. "Głód". Dlatego powinieneś zbierać tylko tyle, ile naprawdę potrzebujesz, bez niszczenia rośliny. Aby dziki czosnek nie uległ uszkodzeniu, nie należy zbierać więcej niż jednego liścia na roślinę, aby mogła dalej żyć.