Brzoskwinie obrać ze skóry, obrać i wydrążyć

Aromatyczne, słodkie i soczyste – brzoskwinie to zdecydowanie jeden z ulubionych gatunków owoców w tym kraju. Ale dla wielu miłośników brzoskwini radość ze słodkiego przysmaku jest zepsuta, gdy dochodzi do obierania i drylowania owoców; Gotowe do spożycia przygotowanie brzoskwiń prawie zawsze nie działa od razu. Ale jeśli otworzysz oczy przy zakupie, to przechowuj owoce prawidłowo i stopień dojrzałości Nauka oceny pozwoli również łatwo znaleźć odpowiednią metodę, aby jak najlepiej wykorzystać jego brzoskwinię przygotować.

Peeling „na zimno”

Najłatwiejszym i najszybszym sposobem usunięcia skórki z brzoskwini jest obranie owocu w klasyczny sposób. Ten wariant to pierwszy wybór, gdy brzoskwinia ma być wykorzystana w zimnych i świeżych deserach – na przykład sałatkach owocowych lub daniach z twarogu. Do tej metody potrzebny jest bardzo ostry nóż kuchenny. Peeling „na zimno” działa w czterech prostych krokach:

1. Nóż kładzie się na brzoskwini.

2. W skórce brzoskwini naprzeciw podstawy łodygi wyrzeźbiono krzyż.

3. Skórkę brzoskwini obiera się w paski.

4. Jeśli to konieczne, może być konieczne ponowne zaliczenie punktów.

Zamiast noża kuchennego można również użyć obieraczki do ziemniaków; następnie skórka jest usuwana szczególnie równomiernie. Jest to szczególnie korzystne, gdy obrane owoce mają być następnie użyte do dekoracji. Metoda peelingu sprawdza się w przypadku owoców o średnim stopniu dojrzałości. W przypadku bardzo twardych brzoskwiń skórka jest zwykle tak ciasna w rdzeniu, że obieranie na zimno już nie wystarcza; w tym przypadku owoce muszą być oskórowane.

Klasyczna skórka

Oskórowanie brzoskwini ma znaczną zaletę: po tym procesie Owoce są nieco trwalsze, ponieważ aksamitna powierzchnia jest na ogół podatna na punkty nacisku i Jest pleśń. Nawet najmniejsze resztki skóry są bezpiecznie usuwane przez ukierunkowane skórowanie. Do przygotowania należy zapewnić dwa garnki z wodą i skimmer. Woda w jednym naczyniu jest podgrzewana do wrzenia. Skórkę brzoskwini należy podrapać na krzyż ostrym nożem kuchennym. Owoce są przetwarzane jeden po drugim i nigdy nie są łączone w gorącej wodzie. Brzoskwinie są skórowane zgodnie z poniższymi instrukcjami:

1. Każda brzoskwinia jest wykonywana indywidualnie za pomocą

Umieść chochlę we wrzącej wodzie.

2. Owoce należy zanurzyć w wodzie na kilka sekund.

3. Teraz brzoskwinia jest ostrożnie wyciągana z wody.

4. Owoce trafiają następnie do garnka z zimną wodą (gaszenie).

5. Test: czy skóra łatwo się odkleja?

6. Jeśli nadal pozostają obszary, których nie można łatwo usunąć, procedurę powtarza się.

Wskazówka: W zasadzie można również pominąć gaszenie owoców w zimnej wodzie; Proces ten jest jednak delikatny dla miazgi – i nie ma ryzyka poparzeń.
Brzoskwinie ze skórką można teraz przeciąć na pół. Kamień jest bardzo łatwy do usunięcia po oskórowaniu. Przed dalszą obróbką warto posypać owoce świeżym sokiem z cytryny. W ten sposób brzoskwinie nie nabierają brzydkiego brązowego koloru.

Bezpieczne rdzeniowanie

Do przygotowania deserów brzoskwinie zwykle muszą być dokładnie wydrylowane. W zależności od stopnia dojrzałości owoców nie zawsze jest to łatwe; jeśli brzoskwinia jest bardzo miękka, miąższ wygląda jak włóknista, lepka masa, a twarde owoce praktycznie przywierają do rdzenia. Brzoskwinie, które są w średnim stadium dojrzewania, można szczególnie dobrze bez pestek. Najprostszą metodą jest podkręcenie brzoskwiń:

1. Brzoskwinia jest przecięta dookoła poziomo

2. Następnie delikatnie obróć obie połówki w dłoniach.

3. Wolną miazgę można teraz natychmiast usunąć.

4. Zablokowane obszary należy również poluzować końcówką noża.

Notatka: W niektórych przypadkach podzielenie brzoskwini na pół nie wystarczy. Jeśli brzoskwinia jest szczególnie twarda, najlepiej pokroić kilka kawałków; w tym celu owoc jest ćwiartowany lub ósmy. Zawsze ważne jest, aby używać ostrego noża. Brzoskwinie talerzowe – na przykład brzoskwinie winniczne lub talerzowe – często nie są tak łatwe do podzielenia lub podzielenia na ćwiartki. Wynika to między innymi z faktu, że odmiany te zawierają bardzo mały rdzeń, który jest również mocno przytwierdzony do miazgi. Krajalnica do jabłek nadaje się wtedy również do bezpiecznego wydrążania. Wskazane jest również użycie przekładki do jabłek, aby uzyskać piękne, równomiernie ukształtowane kawałki.
Dodatkowa wskazówka: Produkty wysokiej jakości ułatwiają skórowanie i rdzeniowanie
Bez względu na to, czy brzoskwinia ma być po prostu obrana, z wielkim wysiłkiem oskórowana, czy też bezpiecznie drylowana – szczególnie Wszystkie metody po prostu działają, jeśli używa się tylko wysokiej jakości i świeżego towaru pochodzi. Dlatego przy zakupie obowiązują następujące zasady:

• Brzoskwinie nie dojrzewają zbyt wiele, dlatego należy wybierać tylko dojrzałe owoce.
• Owoce nie powinny już mieć zielonych plam.
• Aromatyczny zapach świadczy o dobrej dojrzałości.

Prawidłowe przechowywanie po zakupach ułatwia również późniejszą obróbkę. Brzoskwinie można przechowywać w lodówce maksymalnie przez dwa dni; przed wydrążeniem lub oskórowaniem należy je przechowywać przez dwie godziny w temperaturze pokojowej. Zasadniczo brzoskwinie nie mogą się stykać podczas przechowywania, ponieważ mogą szybko powstać punkty nacisku. Owoce narażone są na ryzyko pojawienia się zgniłych plam. Mogą one zakłócać późniejsze przetwarzanie. Każdy, kto podczas zakupów zwraca uwagę na jakość towaru, starannie przechowuje brzoskwinie i aktualny stopień dojrzałości owoców rozpoznaje, będzie w stanie optymalnie przygotować pyszne owoce na każdą potrzebę - do pysznych deserów lub po prostu prosto z Ręka.