Jarmuż potrzebuje mrozu - ale dlaczego?
Jarmuż jest najczęściej używany po pierwszym mróz Zebrane. Mówi się, że jest wtedy mniej gorzki. Zgadza się, ale dlaczego? Powszechnie uważa się, że jarmuż zamienia gorzkie substancje w cukier. Ale tak nie jest. Jarmuż tworzy substancje gorzkie, aby chronić się przed drapieżnikami. Jeśli zamarza lub jest dość zimno przez długi czas (często wystarczające są temperatury powyżej punktu zamarzania), zatrzymuje tę aktywność, ale nadal tworzy fruktozę poprzez fotosyntezę.
też przeczytaj
- Zbiór jarmużu po mrozie?
- Zasiej odpowiednią ilość jarmużu
- Jarmuż: Zachowaj prawidłową odległość sadzenia
Zbierz jarmuż po kilku przymrozkach
Dlatego jarmuż można zbierać nie tylko po pierwszych przymrozkach, ale i po kilku. Im dłużej czekasz, tym niższa zawartość gorzkiej substancji i wyższa zawartość fruktozy.
Symulacja mrozu
Twój jarmuż ma dużo soczyście zielonych liści i po prostu nie zamarznie ani nie zamarznie? W Internecie przekonasz się, że krótkie przechowywanie w zamrażarce może tu pomóc. Niestety musimy Cię rozczarować. Procesy metaboliczne działają tylko w przypadku żywego jarmużu i dlatego nie można ich zrekompensować zebranym jarmużem.
Zbieraj jarmuż przez całą zimę
Kale staje się potem od trzech do pięciu miesięcy siew Zebrane. Czas zbiorów jarmużu rozpoczyna się zwykle w październiku i może trwać do lutego - jeśli zbierzesz prawidłowo: Zawsze zbieraj zewnętrzne liście jarmużu, ponieważ będzie szczęśliwie rósł, jeśli dasz mu taką możliwość dawać. W drugim roku wytwarza również żółte kwiaty, których nasiona można wykorzystać do rozmnażania.
Porady
Dowiadują się tutajjak prawidłowo przechowywać jarmuż, aby pozostał świeży przez długi czas.
