Specjalista od pietruszki wie, że pietruszka z supermarketu i pietruszka ogrodowa to świat różnicy, wypróbował już wiele odmian. Jeśli nie jesteś jeszcze zawodowcem pietruszki, powinieneś jak najszybciej zacząć od wybrania swojej ulubionej odmiany i ogólnie uprawy pietruszki:
Rodzaje i odmiany pietruszki
Zwłaszcza jeśli chodzi o własną uprawę, nie powinieneś być obojętny na to, jaką pietruszkę uprawiasz. W pietruszce są pewne różnice, które również wpływają na smak/aromat:
Pietruszka z gładkimi liśćmi
ten natka pietruszki najbardziej odpowiada pierwotnej dzikiej pietruszce, która dawno temu przybyła do nas z południowych regionów. Ma bardzo intensywny smak i cieszy się popularnością wśród szefów kuchni, ponieważ jest szybki i łatwy w czyszczeniu. Istnieje kilka rodzajów natki pietruszki:
- Pietruszka płaskolistna, nasiona ekologiczne, pełne smaku i pełnej wigoru
- Pietruszka płaskolistna 'Aroma Pietruszka', uprawa do doniczki i do aromatyzowania w rondlu
- Pietruszka płaskolistna 'Gigante d´Italia', o dużych liściach, ciemnozielona i aromatyczna, wysoka wydajność, zbiór wielokrotny, jeśli cięcie nie jest zbyt krótkie
- Pietruszka o płaskich liściach 'Karnaval', aromatyczna pietruszka o ciemnozielonych liściach i długich łodygach
- Pietruszka płaska 'Laica', typ Gigante d'Italia o bardzo dużych liściach, ciemnozielona odmiana o bardzo szybkim rozwoju, wysokim plonie i dobrej zdolności regeneracyjnej
- Pietruszka płaskolistna 'Laura' doskonałej jakości odmiana „Simple cut”: bardzo ciemnozielona, drobna i drobnolistna, energiczna, bardzo wyprostowana
- Pietruszka płaskolistna 'Rialto', wysokoplenna uprawa o silnym wzroście i intensywnym smaku
kędzierzawa pietruszka
Zwiniętą pietruszkę hodowano, aby zapobiec śmiertelnemu pomieszaniu pietruszki z jadowitą pietruszką dla psów, która kiedyś była szeroko rozpowszechniona. W ostatnich czasach stał się nieodzowny, zwłaszcza przy dekorowaniu potraw, ale „podszycie na brzegu talerza” dopiero zaczyna tracić na wadze
Popularność. Słusznie, dostępna na rynku natka pietruszki często smakuje bardziej jak trawa niż przyprawa. Z kędzierzawą pietruszką z ogrodu nie będzie tak źle, ale ci, którzy są po bardzo ostrym smaku, prawdopodobnie lepiej posadzą natkę pietruszki o płaskich liściach. Ponadto kędzierzawa pietruszka szybko staje się wymagającą cierpliwości pracą na skrzypcach, ponieważ sprząta wiele fałd liści i tym podobne. U. zajmuje dużo czasu, a smak jest zmyty. Istnieją również odmiany Krausena:- Pietruszka kędzierzawa 'Afrodite', szczególnie pikantna i aromatyczna, energiczna, z ciemnozielonymi liśćmi i mocnymi, krótkimi łodygami
- Pietruszka kędzierzawa 'Berliner Bero', półdługa, nieco klinowata i wysokoplenna o zwartym, ciemnym ulistnieniu
- Pietruszka kędzierzawa, ekologiczne nasiona 'Mooskrause 2', wysokoplenna aromatyczna odmiana pietruszki o gęsto kędzierzawych, ciemnozielonych liściach, szczególnie krzepkich
- Zwinięta pietruszka, organiczne nasiona „Zielona Perła”, dużo aromatu i liściasta zieleń, piękne kręcone, wypróbowana i wytrzymała uprawa
- Zwinięta pietruszka 'Darki', gęsto wypełniona, drobno zwinięta, ciemnozielona poduszka z liści na mocnej łodydze
- Zwinięta pietruszka 'Darklett', nowa rasa do uprawy na zewnątrz, wysokie plony, bardzo ciemnozielone, grubo zwinięte poduszki liściowe
- Zwinięta pietruszka 'Grandeur', wysokoplenna, aromatyczna uprawa o gęstym, ciemnozielonym loku i pięknym zapachu
- Pietruszka kędzierzawa 'Lisette', typ mchowo kędzierzawy z drobnymi lokami i świeżym zielonym kolorem, bardzo szybki rozwój, dobre zimowanie
- Pietruszka kędzierzawa 'Mooskrause 2', znana, bardzo plenna topowa rasa o mocnej szypułce i gęsto opierzonych liściach, dobra zimotrwałość, mocny aromat
- Pietruszka kędzierzawa 'Starlett', doskonale nadaje się do uprawy outdoor i doniczkowej, ciemny kolor, krótki czas uprawy, gęsto wypełnione poduszeczki liściowe ze średnio grubymi kępkami liści
korzeń pietruszki
Jako mocny korzeń pietruszki, pietruszka korzenna jest doskonała w wielu obfitych gulaszach, jako pyszna zupa krem lub danie warzywne. Liście są również jadalne i mogą być używane od lipca/sierpnia, korzenie w
Do zbioru późną jesienią. Odmiany:- Petroselinum crispum 'Alba', intensywna w smaku odmiana do gotowania, bardzo łatwa do przechowywania
- Petroselinum crispum 'Arat', plenna, ma długie, białe, gładkie, bardzo aromatyczne korzenie
- Petroselinum crispum „Halblange” lub „Berliner”, białe, gładkie korzenie o przyjemnie pikantnym smaku, który intensyfikuje się po ugotowaniu
- Petroselinum crispum 'Halblange Hilmar', średnio długa, aromatyczna pietruszka korzeniowa z kędzierzawymi liśćmi
- Petroselinum crispum 'Hallange Hermes', gładka rzepa, piękny kolor, mocne, ciemne, kędzierzawe liście
- Petroselinum crispum 'Konika', długie białe, jędrne, bardzo gładkie korzenie o intensywnym aromacie
japońska pietruszka lub mitsuba
jest baldaszkiem z innego rodzaju. Japońskie zioło jest używane w podobny sposób jak japońska pietruszka, ale smakiem bardziej przypomina seler. Pietruszka japońska może być uprawiana jak pietruszka liściasta, ale jest tylko częściowo odporna na zimę, dlatego należy ją zimować w pomieszczeniu lub co roku wysiewać.
Siać pietruszkę
nie jest takie proste, kiełkuje powoli, a jego okrywy nasienne zawierają inhibitory kiełkowania, które najpierw trzeba rozbić lub wypłukać, aby proces kiełkowania został uruchomiony. Nasiona pietruszki zdecydowanie powinny przejść przez zimno, tak jak w przypadku nasion z Handel oczywiście tak jest, ale musiałbyś trzymać nasiona od sąsiadów w lodówce rozwarstwiać. I ogólnie rzecz biorąc, pietruszka nie powinna zaszkodzić, jeśli użyjesz naturalnego zaprawy do nasion. W żadnym wypadku nie szkodzi to twojej cierpliwości, nasiona pietruszki, które często dojrzewają w ziemi, potrzebują nawet 6 tygodni, aby wykiełkować. O tym, jak sprawić, by delikatna pietruszka była nieco bardziej kiełkująca, dowiesz się w artykule „Pietruszka – siew, pielęgnacja i zbiór”. Pietruszka lubi ciepłą ziemię, dlatego należy ją sadzić w ogrodzie dopiero po lodowych świętych, od połowy maja. Albo później, do lipca lub sierpnia, pietruszka też lubi ciepło „na wierzchu”. Oczywiście nigdy nie zapomniała przyjaznych temperatur w swoim pierwszym domu, najlepiej rośnie w temperaturach od 22 do 30°C, u nas latem robi się średnio 16 °C
Stanowisko pietruszki może być zatem nasłonecznione (tylko brak bezpośredniego słońca w południe), gleba bogata w próchnicę, zwykle bogata w składniki odżywcze i bardziej wilgotna niż sucha. Żadna sałata nie powinna być uprawiana obok pietruszki, a żadna pietruszka na samej stronie przez co najmniej 3 lata, w ogóle nie dogaduje się „ze sobą”. Wpływa to również na odległość od jednej pietruszki do drugiej: co najmniej 10 cm (ze wszystkich stron) dla pietruszki liściastej, co najmniej 20 cm dla pietruszki korzeniowej.
Zaprawianie pietruszki w ogrodzie
Wyrośnięcie pietruszki może zająć tygodnie. Cały czas trzeba utrzymywać glebę wilgotną, ale nie nadmiernie wilgotną, pietruszka nie lubi podmoknięcia. Gdy już wyrośnie, wystarczy, że nie zostaną zjedzone przez ślimaki, droga pietruszko. Łóżko możesz wypełnić kapturami sałatowymi lub polarem, a poszczególne rośliny doniczkami
bez przykrywania ziemi i bez zakładania ogrodzeń ślimakowych. W zależności od czasu siewu i kiełkowania, w następnym sezonie można czasem tylko energicznie zebrać, ponieważ pietruszka potrzebuje więcej na resztę pierwszego roku, aby ukorzenić się. Nieważne, w przyszłym roku pojawią się szczególnie silne rośliny ze szczególnie pięknymi rozetami liści.Połóż pietruszkę na balkonie
Pietruszka na balkonie jest w zasadzie uprawiana w taki sam sposób, jak opisano w ogrodzie. Pietruszka ma często większe szanse na balkonie niż w ogrodzie: na ładnie osłoniętym, ciepłym, słonecznym balkonie pietruszka czuje się jak kiedyś na południu, przy odrobinie szczęścia i ostrożności można uzyskać wspaniały plon pietruszki wbić. Z pietruszką na balkon, uprawa może odbywać się w ostatniej doniczce. Jeśli siejesz w tacy na nasiona, musisz umieścić nasiona pietruszki pojedynczo i w odległości co najmniej 10 cm w gleba utknęła, konkurencja międzygatunkowa (niezgodność z samą sobą) pietruszki ma tu również zastosowanie i jest zbędna Wykłuj. W sklepach dostępne są praktyczne krążki do nasion ziół z nasionami pietruszki, które można po prostu włożyć do Gleba jest zasypywana i wylewana, powinny szybko wykiełkować i zebrać po kilku tygodniach przynieść.
Podlewaj równomiernie, ale umiarkowanie, jeśli to konieczne nawozić organicznym płynnym nawozem do warzyw. Na przykład „Blümchenfutter” – organiczny płynny nawóz z łupin ziaren kakaowych, o którym mówi się, że ma bardzo przyjemny zapach. Pietruszka ma dwa lata i można ją zimować na balkonie, jest dość twarda. Dopiero, gdy przez dłuższy czas robi się naprawdę zimno, należy zastosować warstwę liści lub chrustu jako ochronę przed ociepleniem.
Posadź gotowe rośliny pietruszki
Jeśli dużo gotujesz, zawsze będziesz mieć w domu pietruszkę z supermarketu, w doniczce i z korzeniami w doniczce. Możesz postawić je na balkonie na próbę, tylko nie oczekuj zbyt wiele. Raczej ta pietruszka nie jest hodowana jako okaz wytrzymałości. Wręcz przeciwnie, gdyby zależało to od sprzedawców, prawdopodobnie zginęliby spontanicznie, gdy tylko liście wejdą do zupy. Ale rośliny to rośliny, czasem z niesamowitą wolą przetrwania. Jeśli zatrzymasz serce (środek) pietruszki z garnka, umieść pietruszkę w ogrodzie lub natychmiast w jednym Przesadź większą doniczkę z przyzwoitą ziemią, supermarket z pietruszki też mógłby zdecydować się na nową swobodę smacznego. Jeśli potem przez jakiś czas będzie rosło w ziemi ogrodowej lub w ziemi doniczkowej, którą naprawdę można nazwać ziemią, może nawet wytworzyć aromat. A szkodliwe substancje, które mogły dostać się do rośliny poprzez zaprawianie nasion, są w pewnym momencie również rozkładane.
Wniosek
Własna uprawa to nie tylko relaksujące hobby, w dzisiejszych czasach jest to dość trudne, jeśli cenisz smak i zdrową żywność. Pietruszka nie jest jednym z najprostszych kandydatów, ale dzięki odpowiednim informacjom sprawisz, że to ważne zioło będzie rosło.
