Odmiany pigwy jabłkowej »Przegląd najsmaczniejszych rodzajów

Jak rozpoznać pigwę jabłkową?

Pigwa ta ma zaokrąglony, przeważnie mocno bruzdowany kształt. Miąższ jest raczej twardy i suchy, ale bardziej aromatyczny niż u Odmiany pigwy gruszkowej.

Najpopularniejsze odmiany

• Konstantynopol: Bardzo stara odmiana pigwy, prawdopodobnie pochodząca z regionu Kaukazu i od wieków uprawiana w Niemczech. Rośnie średnio i wyprostowany. Rzadko rozgałęziona korona jest szeroka i ekspansywna, co sprzyja dojrzewaniu owoców. Miąższ ma kolor od białego do żółtawego.
• Pigwa olbrzymia z Leskovac: Ta odmiana daje szczególnie duże owoce. Skórka złocistożółta pokryta jest bardzo drobnym puchem. Aromatyczny, biały miąższ zachowuje piękny kolor nawet po ugotowaniu. Ta pigwa jabłkowa jest wyjątkowo niewrażliwa na mróz. Drzewo rośnie prosto i powinno być regularnie przycinane do odpowiedniego kształtu. Pigwa olbrzymia z Leskovaca owocuje nieco wcześniej niż inne odmiany, jej owoce dojrzewają już w połowie października.
• Jabłko pigwowca Cydonia: Owocuje od średnich do dużych owoców, które są bardzo ciekawe ze względu na ich nieregularny kształt. Mimo że jest to pigwa jabłkowa, czasami wygląda jak pigwa gruszkowa. Mają silne filcowanie. Miąższ jest żółtawobiały i po ugotowaniu ma bardzo aromatyczny, lekko kwaskowaty smak.
• Champion Apple Quince: Ta odmiana została wyhodowana w Nowym Jorku około 1875 roku. Mimo że jest to pigwa jabłkowa o typowym, jędrnym miąższu, owoce mają kształt gruszki. Skorupa jest cienka i tylko lekko sfilcowana. Aromat jest bardzo delikatny i wykwintny.

Kulinarna rozkosz

Niezwykle twardy miąższ pigwy jabłkowej nie nadaje się do spożycia na surowo. Dopiero po ugotowaniu i przetworzeniu na galaretkę, sok, puree lub spirytus rozwija się niepowtarzalny aromat.