Pigwa (Cydonia oblonga) pochodząca z Azji Zachodniej to owoc o bardzo długiej tradycji. Nasi pradziadkowie nadal doceniali owoce, na które kiedyś było duże zapotrzebowanie. Dziś niesłusznie jest to jeden z zapomnianych gatunków owoców. Owoce są naprawdę wszechstronne. Można z nich wyczarować smaczne galaretki, kompoty, chleb pigwowy i wiele innych przysmaków. Jednak pigwy nie nadają się do spożycia na surowo.
Rozpoznaj stopień dojrzałości pigwy
Zwykle potrzeba od czterech do ośmiu lat, aby to drewno zaowocowało po raz pierwszy. Ale długie oczekiwanie jest zdecydowanie tego warte. Między majem a czerwcem pigwa otwiera swoje piękne kwiaty o wielkości do pięciu centymetrów, które jako jedyne są wspaniałe. Owoce rozwijają się z nich późną jesienią. Niedojrzałe pigwy są ciemnozielone.
Gdy tylko zmienią kolor z bladożółtego na równomierny, intensywny i intensywny żółty, stają się dojrzałe. Drobny puch na skórce zniknął, gdy owoc jest dojrzały, skórka jest gładka. Jądra dojrzałej pigwy są
Najlepszy czas zbiorów
Czas zbiorów niekoniecznie opisuje, kiedy należy zebrać Cydonia oblonga, ale raczej czas, w którym zbiory są możliwe. Pigwy są jednymi z ostatnich owoców w roku, ponieważ dojrzewają dopiero późną jesienią. Właściwy czas zbioru zależy od odmiany, pogody i tego, czy należy je dalej przetwarzać wkrótce po zbiorach, czy też dłużej przechowywać.
- Zbiory rozpoczynają się, gdy owoce są bliskie pełnej dojrzałości
- W zależności od regionu, odmiany i klimatu, od końca września do końca października
- Zbiory częściowo dobrze do listopada
- Październik to typowy miesiąc zbiorów pigwy
- W łagodniejszych regionach zbiory są często możliwe już na początku października
- Na przykład w Palatynacie, Badenii-Wirtembergii lub w zachodniej Bawarii
- Pod warunkiem, że pogoda będzie współpracowała
- W pozostałej części Niemiec żniwa to zazwyczaj połowa lub koniec października
- Im dalej na północ, tym dłużej dojrzewa pigwa
- Zimno ma tendencję do ich spowalniania
- Pigwy można przechowywać ani za wcześnie, ani za późno lub zbyt dojrzały do zbiorów
- Najlepszy czas na zbiory, gdy kolor owoców zmienia się z zielonego na żółty
- W tym stanie dojrzałości może być przechowywany do trzech miesięcy
- Jeśli zbiór zostanie przeprowadzony wcześniej, aromat i smak nie mogą się rozwinąć
- Nie ma typowego zapachu pigwy, jeśli owoce są zbierane zbyt niedojrzałe, nawet gdy dojrzeją
Owoce przeznaczone do obróbki bezpośrednio po zbiorze można pozostawić na drzewie lub krzewie przez długi czas pozostają, aż staną się dojrzałe i złocistożółte, rozwijając pełny aromat i typowy dla pigwy zapach mieć. Nie można przegapić odpowiedniego czasu na zbiory, ponieważ jeśli pigwa jest zbyt dojrzała, to się odkłada pektyna w owocach, miąższ brązowieje, smak i aromat są wyraźne po. Ostatnie owoce należy zbierać zanim nadejdą pierwsze przedłużające się mrozy.
Wskazówka: Jeśli w ogrodzie jest wystarczająco dużo miejsca na drugie drzewo, warto uprawiać zarówno wczesne, jak i późno dojrzewające odmiany. W ten sposób możesz zbierać pigwy przez dłuższy czas.
Zbierz prawidłowo
Pigwy Cydonia oblonga należy zbierać i transportować jak najdelikatniej. To jedyny sposób na uniknięcie nacisku i gnicia, które mogłyby spowodować szybsze psucie się owoców. Dojrzałe owoce można zwykle łatwo zerwać z drzewa. w
Aby pigwy były przechowywane, ważne jest, aby zebrać je z łodygami. Owoce z siniakami i gratami powinny być przetwarzane tak szybko, jak to możliwe.Pozostawić do dojrzewania podczas przechowywania
W czasie zbiorów większość owoców nie jest jeszcze w pełni dojrzała. Prawidłowo przechowywane dojrzewają jednak bez żadnych problemów. Należy jednak pozwolić dojrzewać tylko nienaruszonym owocom.
- Przechowuj zebrane, nienaruszone owoce w chłodnym miejscu
- Na przykład w piwnicy lub szopie przeciwmrozowej
- Im dłużej dojrzewają, tym intensywniejszy aromat
- Zwróć uwagę na idealne warunki przechowywania
- Optymalne temperatury przechowywania od zera do dwóch stopni
- W tych temperaturach pigwy można przechowywać nawet do trzech miesięcy
- Im wyższe temperatury, tym szybciej owoce się psują
- Przetwarzaj owoce tak szybko, jak to możliwe, jeśli są przechowywane w raczej ciepłym miejscu
- Nie przechowuj pigwy w bezpośrednim sąsiedztwie innych rodzajów owoców
- Intensywny aromat pigwy, łatwo przenoszący się na sąsiednie towary magazynowe
- Nabrałoby smaku pigwy
- Nie przechowuj pigwy jeden na drugim
- Ułóż obok siebie w dobrze wentylowanych tacach z owocami lub podobnych pojemnikach
- Owoce nie powinny się stykać, jeśli to możliwe
- Regularnie sprawdzaj pigwy pod kątem uszkodzeń lub gnicia podczas przechowywania
- Zawsze sortuj i natychmiast usuwaj dotknięte owoce
Wskazówka: Lodówka lub komora na warzywa nadaje się tylko do krótkotrwałego przechowywania maksymalnie przez dwa tygodnie.