Podstawowy przepis z poradami i wskazówkami

Niezbędne przybory

Oprócz specjalnego garnka na pobudkę lub piekarnika potrzebujesz słoików do wekowania marchwi, które są dostępne w różnych wersjach:

• Słoiki Mason: Pomiędzy pokrywką a korpusem znajduje się gumowy pierścień. Podczas procesu gotowania pokrywka jest utrzymywana na miejscu metalowym zapięciem.
• Okulary zaciskowe: W tym przypadku pokrywa jest przymocowana do szkła za pomocą drucianego uchwytu, gumowy pierścień uszczelniający jest zdejmowany.
• Okulary jesienne: Mają odkręcaną zakrętkę. Aby wytworzyć próżnię, odwraca się je do góry nogami, aby ostygły.

Aby zapobiec przedostawaniu się zarazków do żywności, słoiki należy sterylizować we wrzącej wodzie przez 10 minut przed napełnieniem marchewki.

Konserwowanie żółtych buraków

Lista składników gotowanej marchwi nie jest długa. Dostosuj ilość wody i soli do wagi jedzenia:

Składniki:

• 1 kg marchewki
• 1 litr wody
• 80 g soli
• 2 łyżki cukru

przygotowanie

1. Dokładnie umyj marchewki szczotką do warzyw pod bieżącą wodą.
2. Obierz marchewki i odetnij końce.
3. Marchewki dla niemowląt można gotować w całości. Pokrój większe marchewki na kawałki wielkości kęsa, które nie powinny być grubsze niż 1 centymetr.
4. W razie potrzeby zblanszuj marchewki przez dwie minuty. Ten krok sprawia, że ​​żywność jest przechowywana jeszcze dłużej. Następnie natychmiast zgasić zimną wodą.
5. W międzyczasie w rondelku zagotuj wodę z solą i cukrem.
6. Wlej marchewki do szklanek.
7. Zalej je gorącą osoloną wodą. W kierunku góry powinien być margines co najmniej dwóch centymetrów.
8. Zamknij słoiki i połóż je na ruszcie konserwatora. Nie wolno im dotykać.
9. Obudź się w 90 stopniach przez 90-120 minut, w zależności od wielkości kawałków marchewki.

Alternatywnie możesz zagotować szklanki w piekarniku:

1. Zamknięte szklanki włóż do miski ociekowej i dodaj 2-3 centymetry wody.
2. Wsuń tackę do tuby i ustaw górną i dolną grzałkę na 175 stopni.
3. Gdy tylko w potrawie pojawią się małe bąbelki, wyłącz je i pozostaw marchewki w gorącym piekarniku przez kolejne trzydzieści minut.

Po ugotowaniu

• Niech szklanki ostygną.
• Aby to zrobić, odwróć słoiki z zakrętkami do góry nogami.
• Poluzuj zacisk i sprawdź, czy wszystko jest dobrze zamknięte.
• W przypadku okularów typu twist-off podciśnienie można rozpoznać po lekko odchylanej do wewnątrz pokrywce.

Zakonserwowane marchewki przechowywać w ciemnym i chłodnym miejscu od 12 do 24 miesięcy.