Sprzęt do prasowania:
- Prasa do koszy: na czysty sok z dużych ilości
- Prasa śrubowa: model łatwy do czyszczenia
- Wyciąg parowy: wytwarza dłużej utrzymujące się soki
- Sokowirówka: dostarcza sok owocowy o wysokiej zawartości witamin i przeciwutleniaczy
też przeczytaj
- Pięć sposobów na wyciskanie soku z winogron
- Zachowaj sok winogronowy, gotując go
- Świetne wskazówki i techniki prasowania kwiatów
Prasa do koszy
Jest klasykiem wśród wyciskarek do cydru, ponieważ można go obsługiwać ręcznie i zapewnia delikatną produkcję soku. Wstępnie posortowane winogrona są wkładane do kosza. Owoce są miażdżone za pomocą ciśnienia hydraulicznego lub siły ręcznej, aby sok wyszedł. Prasa wyłapuje resztki mięsa, jądra i łodygi. Ogromną zaletą pras koszowych jest wysoka wydajność.
Prasa śrubowa
Prasa do jagód napędzana jest mechanicznie. Przesuwając trzpień, płyta dociskowa opuszcza się przez kosz ze stali nierdzewnej na podłogę i ściska owoc. Sok winogronowy przepływa przez otwory w koszu i zbiera się w zewnętrznej misce. Zaletą jest to, że nie potrzebujesz żadnych ściereczek prasujących, a urządzenie jest łatwe w czyszczeniu. Jednak małe nasiona i kawałki owoców mogą łatwiej dostać się do soku winogronowego przez otwory.
Wyciąg parowy
Te uniwersalne wyciskarki działają na zasadzie ciepła i nadają się do dużych ilości winogron. Łodygi owoców mogą uwalniać gorzkie substancje, które osłabiają aromat soku. Włóż owoce szypułkowe do dostarczonego kosza i napełnij dolny pojemnik wodą. Środkowa część służy jako pojemnik na sok owocowy.
Para unosi się poprzez gotowanie, które rozrywa ściany komórkowe winogron i powoduje ucieczkę soku. Sok z wyciskarki parowej wytrzymuje nieco dłużej niż sok wyciskany na zimno ze względu na działanie ciepła. Jednak ta metoda traci cenne witaminy.
Sokowirówka
Tak zwana wyciskarka wolnoobrotowa to elektryczny robot kuchenny, który służy do wyciskania soku na zimno. Zawierają prasy ślimakowe montowane poziomo lub pionowo, które poruszają się z małą prędkością i wyrzucają sok. Dużym plusem tych modeli jest to, że do soku owocowego podczas tłoczenia dociera mniej tlenu i mniejsze jest ryzyko utlenienia.