Suszenie kokosa »Tak to się robi

Otwórz kokos

Otwarcie kokosa nie jest łatwe dla niedoświadczonych. Wywiercić jeden z trzech Dziury zarazków aby usunąć wodę kokosową. Można go pić świeży, używać go do gotowania lub pieczenia. Jeden z kiełków jest nieco bardziej miękki niż pozostałe dwa i łatwiej go wywiercić. Możesz wtedy użyć kokosa piła otwarta lub otwórz ją kilkoma celowymi uderzeniami młotka.

Przygotuj mięso kokosowe do wyschnięcia

Mięso kokosowe można stosunkowo łatwo usunąć z twardej skorupy nożem kuchennym. Na zewnątrz nadal ciemna skórka przylegająca do miazgi. Chociaż jest to jadalne, może ograniczać jego późniejsze użycie. Dlatego należy ostrożnie usunąć tę skórkę za pomocą obieraczki do warzyw. Następnie z grubsza zetrzyj mięso kokosowe na tarce kuchennej.

Proces suszenia

Rozłóż świeże płatki kokosowe niezbyt grubą warstwą na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i wsuń blachę do piekarnika. Nie zamykaj całkowicie drzwi piekarnika, ale pozostaw otwór, przez który może wydostać się nadmiar wilgoci. Możesz to zrobić na przykład drewnianą łyżką, którą zaklinujesz w drzwiach.

Teraz odwodnij wysuszony orzech kokosowy w temperaturze 57 ° C przez około osiem godzin. W ten sposób usuniesz tylko wodę z tarnika, będą ładne i suche, ale pozostaną lekkie. Od czasu do czasu odwracaj wysuszone orzechy kokosowe, aby wszystkie naprawdę wyschły i nie pozostała wilgoć, w przeciwnym razie istnieje ryzyko powstania pleśni.

Alternatywą dla odwodnienia jest suszenie w temperaturze 120°C przez 10 do 15 minut. W tej temperaturze tarnik może się lekko zrumienić, a także nieco zmienić smak. Niekoniecznie jest to jednak wada, ponieważ czasami smak prażony jest również pożądany.

Podstawowe informacje w skrócie:

• ten Kokos tak świeży, jak to możliwe w procesie
• Zakończ proces suszenia tak szybko, jak to możliwe - ryzyko pleśni!
• wysuszony tarnik zapakowany hermetycznie chłodne i suche przechować

Porady & Triki

Mięso kokosowe jest podatne na tworzenie się pleśni, więc upewnij się, że szybko wysycha.

UE