Zamrażanie bobu »Jak sprawić, by Twój bób był trwały

Zbiór i miazga bobu

ten Czas zbiorów bobu zaczyna się około 12 tygodni po siew. Bób nie jest zbierany od razu, ponieważ stopniowo dojrzewa. Dlatego okres zbiorów trwa zwykle dwa miesiące. Bób jest zwykle zbierany, gdy jest duży i pulchny. Twarde strąki nie są już jadalne, więc trzeba je usunąć. Ten proces nazywa się roztwarzaniem. Bób w zielonych strąkach jest nadal zielony, rześki i świeży. Powinny zostać przetworzone jak najszybciej.

Zamroź bób

Jeśli zamierzasz zebrać dużą ilość bobu, zaleca się zamrożenie go na zimę. Aby to zrobić, wykonaj następujące czynności:

1. Umyj bób pod bieżącą wodą.
2. Zagotuj osoloną wodę w wystarczająco dużym rondlu.
3. Gdy woda się zagotuje, dodaj do wody pulsujący i umyty bób.
4. Gotuj bób w gazowanej wodzie przez dwie minuty.
5. Następnie odcedź bób i spłucz zimną wodą.
6. Niech bób ostygnie.
7. Włóż bób do torebek lub pojemników do zamrażania. Zaznacz datę zamrożenia na woreczku lub pojemniku.

Mrożony bób ma maksymalny okres przydatności do spożycia 12 miesięcy.

Alternatywy dla zamrażania

Jeśli zamrażarka jest już przepełniona, istnieją inne sposoby na przechowywanie bób.

Zmniejsz bób

Bób po prostu gotuje się jak zwykle w osolonej wodzie, aby był miękki. Wrzący, gorący bób wsyp do wcześniej ugotowanych słoików z masonem i szczelnie zamknij słoiki. Możesz oczywiście uszlachetnić bób, jak chcesz, przyprawami, takimi jak cebula, zioła lub tym podobnymi przed konserwowaniem.

Suchy bób

Suszony bób można przechowywać do roku, często nawet dłużej. Suszona fasola ładnie wygląda, po ugotowaniu ma bardzo dobry aromat i chrupiącą konsystencję. Najlepszym sposobem na wysuszenie bób jest pozostawienie ich do dojrzewania na roślinie. Oznacza to, że po prostu pozwalasz bóbowi w strąkach wisieć na roślinie, aż strąki całkowicie wyschną, a nasiona grzechoczą w skorupce.