Jedzenie liści – smaki i pomysły na zastosowanie
Liście mniszka to nie tylko pokarm dla królików itp. Są również zdrowe i jadalne dla człowieka. Smakują cierpko i pikantnie oraz, w zależności od wieku, mają gorzki posmak. Trzeba przyznać, że same w sobie nie smakują szczególnie dobrze. Ale przetworzone można z nich wyczarować pyszne rzeczy.
też przeczytaj
- Od kwietnia do października - zbieraj mlecze
- Czy jest dobre zastosowanie dla mniszka lekarskiego?
- Mlecze - niepokojąco toksyczne?
Najlepiej, jeśli użyjesz świeżych liści. Jeśli masz duże ilości Zebrane możesz również wysuszyć lub nawet wysuszyć liście zamrażać.
Oto kilka pomysłów na wykorzystanie go w kuchni:
- Sałatki z dzikich ziół (np. B. z podagrycznikiem i pokrzywą)
- soki
- Pestos (z ziarnami cedru, orzeszkami pinii lub orzechami włoskimi + sól + oliwa z oliwek)
- Potrawy warzywne (np. B. Zapiekanki, szpinak i gulasze)
- risotto
- jako twaróg ziołowy z ziemniakami
- Sosy
- Zupy
Lepiej jeść tylko młode liście
Niewiele osób wie, że lepiej jeść tylko młode liście mniszka lekarskiego. Starsze liście smakują gorzko i są mniej zdrowe w dużych ilościach. Są bogate między innymi w kwas szczawiowy. Spożycie w nadmiernych ilościach często prowadzi do nudności i wymiotów.
Jedzenie kwiatów - pomysły na przepisy
Smakujące kwiaty mogą służyć nie tylko jako ozdoba sałatek owocowych czy letnich ciast i tart. Nadają się również do sałatek, syropów, dżemów i galaretek. Aby uzyskać galaretkę, kwiaty można ugotować z wodą, sokiem z cytryny, skórką z cytryny, agarem i ksylitolem, przecedzić i wlać do szklanek.
Jedzenie korzeni - kawa samowystarczalna
Nawet korzenie można jeść i posługiwać się. Najlepiej je wysuszyć i zmielić. Następnie z proszku można zrobić łagodną kawę. Kiedyś była powszechną alternatywą dla zwykłej kawy w czasie wojny.
Porady
Nawiasem mówiąc, mniszek lekarski ze swoimi gorzkimi substancjami pomaga w problemach trawiennych. Dlatego profilaktycznie można go dodawać do trudnostrawnych potraw mięsnych i tłustych.
