Surowe czy blanszowane?

Kawałki są wykonane z bulw

Cała zamrożona kalarepa jest niewygodna w obróbce. Nie tnie, a rozmrażanie trwa zbyt długo. Dlatego przed zamrożeniem kalarepę kroi się na małe kawałki. Czy kostki, paski czy plastry zależy wyłącznie od Ciebie. Wcześniej jednak bulwa musi zostać uwolniona od niejadalnych składników.

• Cienko obrać skórkę obieraczką
• Obficie usuń obszary zalesione

Pytanie: zamrozić na surowo czy blanszować?

Powszechnym zaleceniem jest: blansz. Ale jest wystarczająco dużo głosów za surowym zamrażaniem. Pod względem smaku żadna różnica nie powinna być zauważalna. Możesz sam to przetestować i zachować lepszy wariant na przyszłość. Znowu dwie opcje:

• Zamroź surowe kawałki kalarepy
• Zamroź zblanszowane kawałki kalarepy

Zamrażaj na surowo - szybka opcja

Czy kalarepa jest myta, obierana i krojona na małe kawałki? Następnie włóż go do torby zamrażarki. Powietrze jest wypychane, a worek szczelnie zamknięty. Kalarepa jest gotowa do zamrażania.

Blanszowanie – sprawdzona metoda

1. Podgrzej osoloną wodę w dużym rondlu.
2. W dużej misce umieść lodowatą wodę w zasięgu ręki.
3. Kawałki kalarepy należy blanszować przez około 2 do 3 minut, w zależności od ich wielkości.
4. Wyjmij kawałki z wrzącej wody i natychmiast dodaj je do lodowatej wody.
5. Wyjmij je z lodowatej wody, gdy wystarczająco ostygną.
6. Rozłóż kalarepę na ręcznikach papierowych, gdzie może spłynąć.

Napełnij pojemnik zamrażarki

Każdy rodzaj pojemnika do zamrażania jest idealny do kalarepy. Gdy tylko kawałki całkowicie ostygną i wyschną, mogą znaleźć w nich swoje stałe miejsce. Możesz umieścić wszystkie kawałki w jednym pojemniku, ale o wiele lepiej jest je odpowiednio porcjować.

trwałość

Okres przechowywania w stanie zamrożonym tego pysznego warzywa wynosi jeden rok.

Rozmrażanie nie jest konieczne

O ile świeża kalarepa to wspaniała, zdrowa przekąska, o tyle w wersji mrożonej i rozmrożonej brakuje typowego kęsa. Dlatego do gotowania preferowane są zamrożone kawałki.

Zamrożone kawałki włożyć do gotującego się jedzenia natychmiast po wyjęciu ich z zamrażarki. Ciepło żywności jest wystarczające, aby szybko się rozmrozić i kontynuować gotowanie. Małe kawałki są gotowe do spożycia w ciągu kilku minut.

Wniosek dla szybkich czytelników

• Czas kalarepy: zbiory odbywają się latem; oferta świetna, a cena niska
• Nadaje się do zamrażania: Tylko świeże bulwy są pyszne, surowe; można je zamrozić do gotowania potraw
• Żarówka lub kawałki: Całe głęboko zamrożone cebule są niepraktyczne, lepiej zamrozić kawałki
• Przygotowanie: Cienko obrać kalarepę i pokroić w kostkę, paski lub plastry
• Wskazówka: umyj kalarepę przed obieraniem, zabrudzenia mogą przykleić się do rąk
• Blanszowanie: Blanszować przez 2 do 3 minut; Ugasić w lodowatej wodzie
• Alternatywnie: zamrozić kawałki kalarepy na surowo; powinien również działać dobrze
• Zamrażanie: porcjować schłodzone kawałki kalarepy, umieścić w odpowiednich pojemnikach do zamrażania i zamrozić
• Okres ważności: Mrożoną kalarepę można przechowywać przez rok
• Rozmrażanie: Włóż nierozmrożone do gotującego się jedzenia i zakończ gotowanie w ciągu kilku minut