Pyszne, łatwe przepisy do naśladowania

Prawidłowo przygotuj strąki

Miazga powinna być nadal jędrna i wolna od uszkodzonych obszarów. W pierwszym kroku papryki są dokładnie oczyszczane z zanieczyszczeń pod bieżącą wodą, a rdzenie wycinane ostrym nożem. Dalsze kroki mogą być różne i zależeć od odpowiedniego przepisu. Na przykład:

• Pokrój paprykę na kawałki
• Blanszuj strąki
• Papryki skórki
• Upiecz i obierz paprykę

Czyste okulary dla długiej przyjemności

Tylko czyste szklanki gwarantują długi okres przydatności do spożycia. Nie wystarczy je dokładnie umyć detergentem. Słoiki należy gotować co najmniej 15 minut, a pokrywki umieścić w gorącej wodzie na pięć minut.

Możesz kupić słoiki mason z zakrętkami w sklepach lub możesz użyć słoików, które były już używane. Jednak słoiki z dżemem często wydzielają słodki zapach nawet po umyciu.

Olej lub ocet jako napar

Olej i ocet to dwa dobre naturalne konserwanty, które mogą towarzyszyć papryce w szklance nawet bez zagotowania. Nie należy skąpić ani oleju, ani octu. W smaku papryki marynowanej wyczuwalna jest dobra jakość. Do marynowania papryki dobre są następujące oleje:

• Oliwa z oliwek do kreacji śródziemnomorskich
• Olej rzepakowy
• Olej słonecznikowy

Rodzaj octu powinien być łagodny, aby kwas nie wychodził za bardzo na pierwszy plan i maskował delikatne aromaty papryki.

Przepis w stylu śródziemnomorskim

Słodko-kwaśna marynowana papryka jest szczególnie popularna jako antipasti. Dzięki temu przepisowi możesz samodzielnie przygotować strąki. Do dwóch szklanek potrzebne są następujące składniki:

• 750 g papryki, grillowanej i obranej
• Sok z 2 cytryn
• starta skórka z połowy cytryny
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka miodu
• 2 ząbki czosnku, zmiażdżone
• 2 ząbki czosnku pokrojone w plasterki
• 2 liście laurowe
• około. 300 ml oliwy z oliwek
• kilka gałązek świeżego tymianku, alternatywnie 2 łyżeczki suchego tymianku

Etap pośredni: Pieczenie i obieranie papryki

1. Papryki dokładnie umyć, wyjąć rdzeń i poćwiartować miąższ.
2. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni Celsjusza.
3. Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia i rozłożyć na niej ćwiartki pieprzu stroną wewnętrzną do dołu.
4. Posmaruj strąki odrobiną oleju i wsuń blachę do pieczenia na górę piekarnika.
5. Włącz funkcję grilla. W ciągu około 10 do 15 minut skórka pieprzu zacznie bąbelkować i ciemnieje.
6. Wyjmij blachę do pieczenia i pozwól papryce ostygnąć przykrytą ręcznikiem kuchennym.
7. Usuń skórkę ze schłodzonych kawałków papryki.

Dalsze kroki przygotowawcze

1. Pokrój obrane ze skóry ćwiartki papryki na wąskie paski.
2. Wymieszać sok z cytryny, skórkę z cytryny, sól, miód i zmiażdżony czosnek.
3. Dodaj tę marynatę do pasków pieprzu i pozostaw wszystko w lodówce na 24 godziny.
4. Następnego dnia włóż paski pieprzu do durszlaka i osusz je, zbierając marynatę.
5. Marynatę i oliwę podgrzać z tymiankiem i liściem laurowym do ok. 2 godz. 80 stopni Celsjusza.
6. W czystych szklankach ułożyć kawałki papryki z plastrami czosnku i polać ciepłym wywarem. Wszystkie kawałki papryki należy przykryć.
7. Słoiki szczelnie zamknij i umieść w chłodnym i suchym miejscu.

Własne odmiany

Przepis z olejem lub octem można uszlachetnić ziołami i przyprawami. Łagodny smak papryki dobrze komponuje się z niektórymi smakami, więc istnieje wiele możliwości modyfikacji własnej receptury. Oto kilka możliwych składników:

• Rozmaryn, oregano, bazylia lub pietruszka
• ostre chilli, świeże lub suszone
• Ziarnka pieprzu
• Goździki lub nasiona gorczycy
• Cytryna lub skórka pomarańczy

Paprykę można również kisić z innymi warzywami, takimi jak cukinia czy bakłażan. Dobrymi towarzyszami są również grzyby i ser feta.

Przechowywanie i trwałość

Gotowe słoiki z marynowaną papryką przechowujemy w chłodnym i ciemnym miejscu. Przestrzeń w lodówce jest zwykle ograniczona i jest potrzebna na inną żywność. Piwnica lub chłodna spiżarnia są idealne na wiele szklanek. Można je tam trzymać przez kilka tygodni, nawet jeśli nie są wygotowane.

Otwarty słoik marynowanej papryki należy przechowywać w lodówce do wyczerpania zawartości. Wszystkie kawałki papryki należy zawsze przykryć naparem.

Wniosek dla szybkich czytelników:

• Odpowiednie strąki: Miąższ powinien być jędrny i wolny od uszkodzonych obszarów
• Przygotowanie: Strąki dokładnie umyj i usuń rdzeń ostrym nożem
• Przygotowanie: Kolejne kroki w zależności od przepisu: blanszowanie, siekanie, pieczenie i obieranie
• Szklanki: gotuj szklanki przez 15 minut; Włóż pokrywkę do gorącej wody na 5 minut
• Sud: ocet i olej to dobre konserwanty; nie żałuj jakości, wpływa to na smak
• Olej: Oliwa z oliwek jest idealna do kreacji śródziemnomorskich, w przeciwnym razie odpowiedni jest olej słonecznikowy i olej rzepakowy
• Ocet: używaj łagodnych rodzajów octu, ponieważ nie maskują one delikatnego smaku strąków
• Przepis śródziemnomorski: 750 g pieczonych i obranych strąków; 300 ml oliwy z oliwek; Sok z 2 cytryn, skórka z połowy cytryny
• Pozostałe składniki: 1 łyżeczka soli, 1 łyżeczka miodu, 2 rozgniecione ząbki czosnku, 2 pokrojone ząbki czosnku
• Zioła: 2 liście laurowe i kilka gałązek tymianku, alternatywnie 2 łyżeczki suszonego tymianku
• Krok 1: Upiecz pokrojone w ćwiartki strąki w piekarniku i obierz je po ostygnięciu
• Krok 2: Wymieszaj marynatę z soli, miodu, zmiażdżonego czosnku, soku z cytryny i skórki.
• Krok 3: Marynuj paski papryki w lodówce przez 24 godziny; następnie przesiej i zbierz marynatę
• Krok 4: Włóż paprykę i plasterki czosnku do słoików; Podgrzej marynatę z pozostałymi składnikami
• Krok 5: Zalej paprykę gorącym naparem; Zamknij słoiki i umieść w chłodnym, ciemnym miejscu
• Możliwe warianty: z innymi ziołami, świeżym lub suszonym chilli, pieprzem, gorczycą itp. a.
• Warzywa: Paprykę można również marynować z bakłażanem, cukinią i innymi warzywami
• Okres przydatności do spożycia: Paprykę marynowaną można przechowywać przez kilka tygodni. Otwarte szklanki należą do lodówki