Zachowaj paprykę
Małe, mniej lub bardziej pikantne strąki można obudzić bez konserwatora. Wszystko czego potrzebujesz to wysterylizowane słoiki typu twist-off lub słoiki z uchylnym wieczkiem. Szklanki są sterylne przez gotowanie wody lub 10 minut w piekarniku w 100 stopniach.
też przeczytaj
- Nić na suszoną paprykę - piękny wygląd przy jednoczesnym stosowaniu
- Wyśmienicie smakują też zielone papryczki
- Wieloletnia ostra papryka jako smaczny dostawca z własnej uprawy
Oprócz ostrej papryki potrzebne będą również różne składniki, takie jak:
- Woda i ocet
- Oliwa z oliwek
- Cebula i ząbki czosnku
- Liście laurowe
- Ziele angielskie i pieprz
- Sól i cukier
Teraz możesz przygotować warzywa.
- Umyj ostrą paprykę i usuń łodygę.
- Obierz cebulę i ząbki czosnku, oba pokrój w kostkę.
- Przygotuj wywar z wody, octu, oliwy z oliwek, soli i cukru, a także pokrojoną w kostkę cebulę i czosnek.
- Zagotuj wywar i dodaj paprykę na kilka minut.
- Papryki ponownie wyjąć łyżką cedzakową i przelać do przygotowanych szklanek.
- Teraz polej go gorącym naparem. Papryki powinny być całkowicie przykryte.
- Zakryj słoiki i natychmiast odwróć je do góry nogami na około dziesięć minut. W ten sposób powstaje próżnia, a papryki są hermetycznie zamknięte. Jeśli pokrywki słoików „wyskoczą” podczas chłodzenia, są hermetycznie zamknięte.
- Pozostaw marynowane strąki na kilka tygodni w ciemnym i chłodnym miejscu, zanim spróbujesz ich po raz pierwszy.
Specjalne wskazówki dotyczące marynowania ostrej papryki
Gorące strąki są szczególnie dobre, jeśli przed zebraniem nakłuwasz je kilka razy wykałaczką.
Spróbuj ostrej papryki w solance. Tutaj ocet zastępujesz mocną solanką, która jest również doprawiana różnymi przyprawami. Jako przyprawy nadają się rozmaryn, tymianek lub oregano.
Jeśli wolisz nieco łagodniejszą paprykę, dodaj do naparu jedną lub dwie łyżki miodu. Miód przeciwdziała pikantności strąków i nadaje im słodko-kwaśny aromat.
Jeśli połączysz ze sobą czerwoną, żółtą i zieloną paprykę, uzyskasz szczególnie ładny efekt, który jest również dobrym prezentem na zaproszenie na kolację.
