Jak prawidłowo przechowywać?

Boćwina szybko się psuje

Przede wszystkim zwracamy uwagę, że jeśli chodzi o wrażliwą boćwinę, najlepiej kupować warzywa zawsze świeże według potrzeb i spożywać je tego samego dnia. W ten sposób liście i łodygi zachowują swoją chrupkość i aromat. Jeśli po prostu zostawisz boćwinę w swojej kuchni w temperaturze pokojowej, bardzo szybko zwiędnie i straci swoje cenne składniki odżywcze.

Przechowuj boćwinę w lodówce

Boćwinę można przechowywać na dwa sposoby w lodówce i wydłużyć okres przydatności do spożycia do co najmniej dwóch dni:

• w wilgotnej szmatce
• w plastikowej torbie

Owiń boćwinę wilgotną szmatką

1. Namocz ściereczkę.
2. Wykręć luźno szmatkę.
3. Owiń wilgotną ściereczkę wokół boćwiny.
4. Umieść „opakowanie” w komorze na warzywa w lodówce.

Zapakuj boćwinę do plastikowej torby

1. Włóż botwinę do plastikowej torby.
2. Luźno zamknij worek.
3. Całość włóż z powrotem do przegródki na warzywa w lodówce.

Uwaga: W porównaniu do botwiny liściastej, botwina z długim uchwytem jest nieco mniej wrażliwa – można ją przechowywać w lodówce w wilgotnej ściereczce lub w torbie do tygodnia.

Zamroź boćwinę i zachowaj ją przez długi czas

Kupiłeś kilka kawałków tych pysznych warzyw w sklepie lub na rynku i chcesz je? Jeśli niektóre z nich przechowujesz przez dłuższy czas, warto je od razu przygotować i zamrażać. Nasze instrukcje krok po kroku szczegółowo opisują, jak postępować:

1. Umyj i dokładnie wyczyść boćwinę.
2. W razie potrzeby posiekaj warzywa (niekoniecznie).
3. Blanszować boćwinę przez około minutę.
4. Warzywa wyjąć łyżką cedzakową.
5. Następnie natychmiast włóż boćwinę do lodowatej wody.
6. Wyjmij warzywa z lodowatej wody.
7. Odcedź boćwinę w durszlaku.
8. Ostrożnie osusz warzywa papierem kuchennym.
9. Włóż boćwinę porcjami do woreczków do zamrażania.
10. Wypchnij powietrze z worków.
11. Szczelnie zamknij worki.
12. Włóż torebki do zamrażania do zamrażarki.

Mangold trwa od ośmiu do dwunastu miesięcy.