Zbierz persymony trochę wcześniej do suszenia
Tylko w pełni dojrzałe owoce nadają się do spożycia na surowo ze względu na wysoką zawartość garbników. Z kolei kaki do suszenia są zbierane, gdy nie są dojrzałe. Powinny nieznacznie ustąpić pod naciskiem, ale nadal być stanowcze.
też przeczytaj
- Suszenie bakłażanów - tak konserwujesz owoce
- Wysuszyć porzeczki i przechowywać je przez długi czas
- Trawę cytrynową można przechowywać przez długi czas poprzez suszenie
Suszenie persymony
Możesz suszyć persymony w piekarniku lub automatycznej suszarce. Postępować w następujący sposób:
- Używaj tylko owoców, które są w idealnym stanie i nie mają uszkodzonych obszarów.
- Obierz persymony i pokroić w cienkie plasterki.
- Umieść na kratkach automatycznej suszarki. Nie wolno im dotykać.
- Ustaw urządzenie na 70 stopni.
- Schnięcie trwa około 24 godzin.
- Ostudzić i przechowywać w ciasno dopasowanych puszkach.
Alternatywnie można ułożyć plastry na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i wysuszyć w piekarniku w temperaturze od 50 do 60 stopni.
Suszone łuski persimmon, pyszny przysmak
W kuchni azjatyckiej prawie nic się nie wyrzuca. Wykorzystywane są również muszle łyżek persimmons. Można je samemu skubać jak chipsy lub dodawać do potraw jako aromatyczny składnik. Na przykład suszone muszle kaki są również nieodzowną częścią Nuka-zuke, japońskiej specjalności ze sfermentowanych warzyw.
- Całkowicie usuń miąższ z muszli kaki, aż pozostanie tylko cienka skórka.
- Pozwól im wyschnąć na powietrzu, dobrze nadaje się miejsce nad grzejnikiem.
- Zapakowane w hermetyczne opakowanie, specjalność można przechowywać nawet przez rok.
Porady
Możesz uzyskać niedojrzałe persymony w temperaturze pokojowej w ciągu jednego do dwóch tygodni niech dojrzeją. Proces dojrzewania przebiega szybciej, jeśli persymony trzyma się w misce obok jabłek lub innych rodzajów owoców wydzielających etylen.
