Trucizna Sambunigrin uwalnia cyjanowodór
Sambunigryna glikozydowa jest zawarta we wszystkich częściach rośliny czarnego bzu. Podobnie jak trucizna śmiertelnej psiankowatej, uwalnia cyjanowodór. który Owoce czarnego bzu Spożywany na surowo, często cierpi na bóle brzucha, nudności i wymioty.
też przeczytaj
- Kiedy dojrzewają owoce czarnego bzu?
- Tak suszą się owoce czarnego bzu na świeżym powietrzu, w piekarniku i w suszarce
- Prawidłowe zamrażanie czarnego bzu – praktyczne wskazówki
Można temu zaradzić przez odpowiednie ogrzewanie
To dobrze znany fakt, że schłodzoneOwoce czarnego bzu zrób pyszny dżem lub orzeźwiający syrop. Po drodze toksyczność zostaje utracona. Jak stwierdzono w testach, sambunigrin rozkłada się z temperatury dokładnie 76,3 stopnia Celsjusza. Tak należy traktować owoce, aby były bezpieczne:
- zbieraj tylko w pełni dojrzałe jagody
- Zbierz pojedyncze niedojrzałe owoce z baldachów
- ostrożnie usuń wszystkie łodygi
- przez co najmniej 20 minut gotować w ponad 80 stopniach Celsjusza
Za pomocą Zamrażać
nie odnosi się do toksyczności czarnego bzu. Nie ma nic złego w przechowywaniu zbiorów przez jakiś czas w zamrażarce. Jednak przed spożyciem należy go podgrzać zgodnie z opisaną procedurą.Ukamienuj czerwone jagody bzu
Czerwone jagody bzu są trujące, gdy są surowe, o ile zawierają pestki. Nawet najdłuższe gotowanie tego nie zmienia. Jeśli chcesz włączyć czerwone owoce do swojego menu, nie możesz uniknąć uciążliwego drylowania.
Porady & Triki
Jako relikt z czasów starożytnych, do dziś używana jest staroniemiecka nazwa „Lilacberry” dla czarnego bzu. Wbrew powszechnemu przekonaniu z botanicznego punktu widzenia mają jednak starszy a liliowy nie ma ze sobą nic wspólnego.
GTH