Zrób pasty przyprawowe
Poniższe pasty przyprawowe są świetną alternatywą dla zakupionych kostek rosołowych. Działa również bez ekstraktu drożdżowego i wzmacniaczy smaku.
też przeczytaj
- Tak suszy się i miele paprykę
- W ten sposób można suszyć, mielić i konserwować paprykę
- Nasiona granatu łatwo zamrozić
Bulion podstawowy:
Składniki:
- 1 duża cebula
- 2 pory
- 2 łodygi selera z zieleniną
- ½ cebulki selera
- 6 marchewek
- 1 korzeń pietruszki
- 2 ząbki czosnku
- 1 duży pęczek pietruszki
- 1 łyżeczka pieprzu
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1 łyżeczka świeżego lubczyku
- 1 łyżeczka świeżego majeranku
- 250 gram soli
Oczywiście możesz również użyć suszonych ziół. Następnie dawkuj odpowiednio mniej.
przygotowanie
- Warzywa oczyścić, obrać i pokroić.
- Porcjami w blenderze lub robocie kuchennym Siekacz(400,00 € w Amazon *) dawać.
- Wlej do dużej miski i wymieszaj z solą i przyprawami.
- Jeśli konsystencja jest dla Ciebie zbyt gruba, możesz ponownie zmiksować miksturę blenderem ręcznym.
- Przenieść do wysterylizowanych słoików zakręcanych. Ściśnij łyżką, aby nie pozostały pęcherzyki powietrza.
Pasta przyprawowa do gulaszu
W ten sam sposób można również przygotować ognistą przyprawę do gulaszu.
Składniki:
- 4 cebule
- 2 ząbki czosnku
- 1 czerwona papryczka chili
- 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
- 1 łyżka mielonego kminku
- 1 łyżka słodkiej papryki
- 1/2 łyżeczki ostrej papryki
- 1 kropla octu
- 1 kropla oleju
- Sól dla smaku
przygotowanie
- Cebulę obrać, drobno posiekać i podsmażyć na oleju.
- Dodaj trochę wody i gotuj na małym ogniu do miękkości.
- Po około 10 minutach wmieszać posiekane chilli i krótko podsmażyć. # Dodaj czosnek przez praskę i dodaj wszystkie przyprawy oraz koncentrat pomidorowy.
- Zredukować przez 45 minut, aż pasta będzie kremowa.
- Zmiksuj blenderem ręcznym.
Do zamrażarki
Przygotowaną mieszankę przypraw można teraz bez problemu zamrozić. Ze względu na dużą zawartość soli bazy do bulionu warzywnego nie zamarza, ale można go porcjami usuwać łyżką. Dodaj około łyżki stołowej do pół litra wody.
Umieść pastę przyprawową do gulaszu w woreczku do zamrażarki i wygładź ją przed włożeniem do zamrażarki. Pozwala to w razie potrzeby odłamać kawałek zamrożonego talerza. Kostkarka do lodu nadaje się również do zamrażania pasty w łatwych porcjach.
Porady
Z ulubionych ziół możesz skomponować doskonałe ziołowe pasty przyprawowe. Posiekaj przyprawy i przelej je do szklanek. Uzupełnij olej, aż wszystko się przykryje i włóż do zamrażarki. Ponieważ olej nie zamarza całkowicie, mieszankę przypraw można bardzo dobrze dozować łyżką.
