Nietoksyczny dla ludzi i zwierząt
Ani to pozostawiaani cebulki, które mogą ważyć do 3 kg, nie są trujące dla ludzi i zwierząt. Jednak, gdy bulwy są przetwarzane, ręce mogą żółknąć z powodu zawartej w nich kurkuminy, jeśli nie są noszone rękawiczki.
Pozytywne skutki zjedzenia kłączy kurkumy
Gatunki kurkumy, należące do rodziny imbirowatych, są uprawiane w Indiach i Chinach głównie ze względu na ich kłącza. Mówi się, że ich stosowanie do przygotowywania posiłków ma następujące pozytywne skutki zdrowotne:
- działanie antyoksydacyjne (przeciwzapalne, np. w zapaleniu stawów)
- Profilaktyka choroby Alzheimera
- rzekome spowolnienie wzrostu komórek nowotworowych
- Usuwanie rtęci z organizmu
- Leczenie chorób jelit i dróg oddechowych
Porady
Z reguły organizm ludzki może bardzo słabo wykorzystywać składniki aktywne zawarte w bulwach kurkumy. Mówi się, że połączenie z olejem i czarnym pieprzem (zawierającym piperynę) drastycznie zwiększa biodostępność kurkuminy w organizmie.
